소 그 생태와 문화의 역사

소의 진화와 발달, 해부학적 구조와 생리작용, 사회와 습성, 그리고 인간과 맺은

관계에 이르기까지 다양한 분야들을 매력적으로 소개한 소에 관한 거의 모든 것!

우리가 미처 몰랐던 인류와 친숙한 동물인

소의 과거와 현재, 그리고 미래

풍부한 도판이 곁들여진 소의 생태와 문화의 역사 가이드

인류는 세계 전역의 시골에서 소와 함께 살아간다. 우리에게 친숙한 소의 존재감은 우유와 소고기에 대한 전 세계적인 수요가 충족되고 있다는 것을 알려주는 표식이다. 그런데 지구상에 10억 마리 이상 존재하는 소의 중요성은 식량 생산의 차원을 훌쩍 뛰어넘는다. 소는 일부 종교에서는 숭배의 대상이고 다른 종교에서는 기피의 대상이다. 소는 신발과 의복의 재료이자 다른 많은 용도로도 활용되는 가죽을 제공한다. 논밭을 갈고 수레를 끌며 거름을 제공하는 소는 농촌의 생활양식에서 핵심적인 존재다.

『소: 그 생태와 문화의 역사』는 이 중요한 동물을 더 잘 이해할 수 있도록 돕는 종합적인 안내서로, 소의 해부학적 구조와 습성, 다양한 품종들, 과거와 현재의 인류 문화에서 소가 차지하는 위상에 대한 정보를 풍부하게 제공한다. 이 책은 알찬 정보를 담은 텍스트와 근사한 사진, 이해에 도움을 주는 도표들을 통해 가축으로서, 그리고 그 차원을 뛰어넘는 존재로서 소의 위상을 탐구하면서, 소의 매력적인 생리작용과 타고난 습성, 인간과 맺은 관계를 검토한다.

⁕ 소의 진화과정과 농경에서 수행한 역할, 품종 개발을 바라보는 심도 있는 시각을 제공한다.

⁕ 해부학적 구조와 생리작용, 무리생활과 습성, 문화와 인간을 다루는 장들이 들어 있다.

⁕ 세계 전역의 주목할 만한 품종 40종을 사진을 곁들여 소개한다.

소의 진화와 발달, 해부학적 구조와 생리작용, 사회와 습성, 그리고 인간과 맺은

관계에 이르기까지 다양한 분야들을 매력적으로 소개한 소에 관한 거의 모든 것!

지은이 : 케이트린 러틀랜드

영국 노팅엄대학교 수의과대학의 해부학 및 발달유전학 부교수다. 더비대학교에서 응용생물학으로 학위를 받고, 노팅엄대학교와 독일의 뮌헨기술대학교에서 석사학위를 받은 후, 노팅엄대학교에서 박사학위와 의학교육 석사학위를 받았다.

세계적으로 인정을 받아온 케이트린은 심근증과 암 같은 심혈관계 질환을 집중적으로 연구하지만, 광범위한 해부학적 연구도 수행한다. 소를 연구하는 센터들과 협력해 소의 해부학을 가르치고 파행과 번식, 심혈관계 문제들에 대한 연구를 수행한다. 소와 소의 신체를 완전히 이해하기 위해 세포의 미세분석 같은 기법과 유전학적 조사, MRI와 CT 스캐닝을 연구에 통합시켰다.

200건이 넘는 과학논문의 초록과 단행본의 일부, 단행본, 과학논문 외에도 ‘생태와 문화의 역사(A Natural History)’ 시리즈 중 『말(The Horse)』과 『닭(The Chicken)』 두 권을 공저했다. 또한 저널 <젊은이를 위한 변경(Frontiers for Young Minds)>에 과학 논문도 게재했다. 스카이 뉴스(Sky News)와 협력하는 영국과학협회 미디어대표부에서 일하면서 다수의 과학 관련 뉴스 기사를 발표했다. 6년간 유럽동물해부학자협회의 젊은 대변인이자 위원회 회원으로 국제적인 온라인 해부학박물관을 만드는 것을 도왔다.

수의학과 학부생을 가르치고 석사과정과 박사과정 학생들의 연구를 감독하느라 분주한 가운데에도 여유시간에는 SF를 저술하고 대중을 상대로 자신이 수행한 연구의 내용을 강연하는 것을 즐긴다. 파트너 앤드루, 그리고 고양이와 함께 영국 더비에 살고 있다.

옮긴이 : 윤철희

연세대학교 경영학과와 동 대학원을 졸업하고, 영화 전문지에 기사 번역과 칼럼을 기고하고 있다. 저서로는 소설집 『패관 송아영의 잡기』가 있고, 옮긴 책으로는 『알코올의 역사』, 『로저 에버트: 어둠 속에서 빛을 보다』, 『위대한 영화』, 『스탠리 큐브릭: 장르의 재발명』, 『클린트 이스트우드』, 『히치콕: 서스펜스의 거장』, 『제임스 딘: 불멸의 자이언트』, 『런던의 역사』, 『도시, 역사를 바꾸다』, 『지식인의 두 얼굴』, 『샤먼의 코트』 등이 있다.

소를 소개합니다

제1장 진화와 발달

현대 소의 조상들 | 관련이 있는 종과 먼 친척 | 소 유형의 개관 | 지구 정복 | 인간과 맺은 첫 연결고리

제2장 해부학적 구조와 생리작용

포유동물로서 소 | 라이프 사이클 | 생식계 | 브리딩의 생명활동 | 임신 | 우유가 생산되는 과정 | 소의 해부학적 구조 | 골격 | 머리와 뿔 | 이빨과 턱 | 식사와 소화계 | 발굽은 어떻게 발달하나 | 사지와 파행 | 심장과 장기들 | 청각과 시각 | 후각과 미각, 촉각 | 털가죽과 색깔 | 소의 게놈

제3장 사회와 습성

축사와 사육 | 식사와 수면 | 브리딩과 짝짓기 | 특정 속성을 얻기 위한 브리딩 | 임신과 출산 | 송아지 보살피기 | 소리를 이용한 커뮤니케이션 | 무리 안에서 사는 삶 | 습성과 기질 | 지능, 학습과 기억 | 소가 겪는 기능이상과 부상 | 소가 걸리는 질병 | 건강과 환경 유지

제4장 소와 인간

수익을 위한 소: 소의 경제학 | 젖소 사육 | 육우 사육 | 일소와 일반적인 용도 | 고대사회의 소 | 종교와 소 | 사회와 문화에 등장하는 소 | 야생 대 길들여짐 | 현대의 소와 인간 사이의 교류와 행동 | 환경에 끼치는 영향 | 윤리와 복지

제5장 소 품종 안내서

역사적인 품종들 | 현대의 품종과 브리딩 | 경연대회용 소와 전시회용 소

부록

용어 설명 | 참고문헌 | 찾아보기 | 감사의 말 | 사진 크레디트