지킬박사 농업 하이드도 샘낸다

김육곤 BCA컨설팅 대표가 지속가능한 농업과 농촌을 위한 유럽연합의 다양한 정책과 현장의 목소리를 재조명한 〈지킬박사 농업, 하이드도 샘낸다〉를 출간했다. 이 책은 2021년 출간한 〈농부의 새로운 이름, 국토의 정원사〉 후속작이다. 저자가 20년 넘게 유럽의 농업과 농촌 현장을 다니면서 수집하고 공부해 온 내용을 독자들이 이해하기 쉽게 정리했다.

전 세계 인구가 80억 명을 돌파한 2022년은 인류 역사에서 중요한 한 해였다. 그동안 인구가 늘어날수록 안정된 식량의 확보와 공급은 대부분 나라에서 중요한 과제로 등장했다. 저자는 인류에게 가장 중요한 먹거리를 공급해온 농업이 언제나 지킬박사처럼 좋은 역할만 하는 것이 아니라 하이드로 변신하는 경우가 있었다고 언급하면서 지속가능한 농업을 위해 유럽연합이 실천해 온 주요 농업정책과 회원국의 다양한 먹거리 사례를 소개하는 형식으로 구성했다.

지은이 : 김육곤

ㆍ 서울대학교를 졸업하고 농협중앙회에서 30년 동안 근무하면서 미래전략부장, 안성교육원장, EU사무소장 등을 역임했다. 현재는 BCA 컨설팅 대표로 글로벌 협동조합의 변화와 과제, 유럽연합의 공동농업정책 등을 연구하고 있다.

ㆍ 농업의 공익가치 헌법반영 1천만 명 서명운동을 추진했던 경험담과 유럽에서 본 농업ㆍ농촌의 공익가치 사례를 묶어 2018년 6월 『농업가치를 아십니까』를 발간하였다.

ㆍ 2021년 3월 농업의 공익적 가치를 실천하는 주인공인 농부에게 매년 60조 원에 달하는 예산을 공익형 직불금으로 지급하는 이유와 유럽 10개국의 농업현황 및 국토의 정원사 사례를 정리한 『농부의 새로운 이름, 국토의 정원사』를 발간하였다.

ㆍ 『지킬박사 농업, 하이드도 샘낸다』는 요안나와 함께 유럽 여러 나라의 농촌현장을 다니면서 수집한 자료를 정리한 책이다.

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프롤로그  8

제1부 지킬박사 농업과 하이드 농업

1장 농업의 다원적 기능 -

1.1. 농업ㆍ농촌의 다원적 기능  23

1.2. 새롭게 등장한 농업ㆍ농촌의 다원적 기능  26

1.3. 국제기구별 농업ㆍ농촌의 다원적 기능 정의  31

2장 하이드 농업

2.1. 농업의 다원적 기능 속성  35

2.2. 하이드 농업 사례  39

3장 지킬박사도 인정한 농업의 공익적 가치

3.1. 농업의 공익적 가치  45

제2부 유럽연합의 다양한 농업

4장 회원국 확대로 더 다양해진 농업

4.1. 유럽연합(EU) 개황  53

4.2. 유럽연합 농업과 농업정책  59

4.3. 유럽연합의 공동농업정책  63

4.4. 회원국 확대와 영농형태 변화  69

5장 주요 회원국의 독특한 농업과 먹거리 사례

5.1. 벨기에 농부가 발견한 노란 꽃봉오리 엔다이브  75

〈엔다이브 재배 과정〉  81

〈엔다이브 요리와 가공식품〉  86

5.2. 광활한 국토를 아름답게 가꾼 프랑스 농업  95

〈프랑스 하이드 농업 사례〉  105

〈브렉시트와 프랑스 농부의 보조금〉  109

5.3. 와인 수출 세계 8위 독일 농업의 경쟁력  115

〈독일 농업의 경쟁력〉  122

〈독일의 하이드 농업〉  124

5.4. 브렉시트와 폐쇄적인 영국 농촌지역  127

〈영국 농촌지역의 폐쇄성〉  130

〈영국 농업방송 이야기〉  136

〈영국의 지킬박사 축산: 양(羊)〉  139

〈영국의 지킬박사 농업: 치유농업〉  143

5.5. 미래 유럽의 먹거리 보고(寶庫) 폴란드 농업  147

〈유럽연합 사과 최대 생산국 폴란드〉  150

〈폴란드의 지킬박사 농업〉  154

5.6. 기후변화 실감나는 스페인 농업  159

〈순례길에서 만난 행복한 스페인 소〉  163

〈스페인 지킬박사 농업: 올리브 농장과 이베리코 돼지〉  166

5.7. 하이드 농업 변신 위험과 네덜란드 첨단 농업  173

〈네덜란드 유리온실 농가의 생존전략〉  178

〈네덜란드가 세계적인 농업강국이 된 이유〉  181

〈지킬박사 농업 위한 네덜란드의 대응방안〉  186

5.8. 스위스보다 아름다운 슬로베니아 농촌풍경  193

〈슬로베니아 포도 농장에서 민박 체험〉  199

〈농촌풍경을 아름답게 연출하는 주인공〉  201

5.9. 10년 차이 보여준 발틱3국과 크로아티아 농업  207

〈10년의 차이-  211

〈10년의 차이-라트비아 리가 호텔〉  215

제3부 유럽연합이 실천하는 지킬박사 농업

6장 유럽연합의 지킬박사 농업정책

6.1. 국토의 정원사(농부의 새로운 이름)  229

〈국토의 정원사와 가축의 역할〉  234

6.2. 농지보전(미래세대에게 가장 중요한 농업자산)  237

6.3. 농업예산(농부에게 직접지불 예산 확대)  250

6.4. 후계인력 육성(자녀 승계로 자연스럽게 육성)  260

6.5. 동물 복지(가축이 행복한 사육환경)  268

〈유럽연합 그린딜 논의와 가행사(HE4L)〉  275

7장 지킬박사도 지킬 사회적 농업

7.1. 농업부문의 ESG 사회적 농업  281 

7.2. 지킬박사도 지킬 치유농업  293

에필로그  301