한입에 쓱싹 편의점 과학

1. 편의점의 다종다양한 물건 속

흥미진진한 과학 지식을 만나다

─전자레인지가 천문학자들을 골탕 먹였다고?

건전지에 혀를 대면 세상 제일가는 쓴맛을 맛볼 수 있다고?

편의점을 통해 들여다보는 일상의 과학

편의점은 다양한 세대·계층의 사람들이 자유롭게 드나드는 곳으로, 동시대를 상징하는 장소 중 하나라고 해도 과언이 아니다. 특히 편의점은 청소년에게 아주 친숙한 장소다. 하굣길에 들어가 친구와 수다 떨며 감자칩을 먹고, 최고 맛을 선사하는 불닭볶음면 조리법을 공유하고, 약속 장소로 이동하면서 목을 축일 콜라를 사기도 한다.

청소년을 비롯한 젊은 세대에게 특히 친숙한 편의점은 이들의 취향과 입맛, 생활방식을 가장 적극적이고 기민하게 반영하는 곳이기도 하다. 그렇기에 편의점과 그곳에서 판매하는 물건의 뒤편에는 일상생활에서 알아챌 수 없었던, 하지만 우리의 생활과 깊이 연결된 과학기술, 생태, 역사 등 다양한 이야기가 있다.

《한입에 쓱싹 편의점 과학: 삼각김밥부터 계산대까지, 세상 모든 물건의 과학》은 편의점이라는 공간을 매개로 다종다양한 음식과 생활용품, 편의점을 돌아가게 하는 사물들의 과학적 원리와 역사를 소개한다. 예컨대 김과 밥을 분리해서 포장하는 삼각김밥의 포장법에서 우리는 녹말 호화·노화의 원리를 들여다볼 수 있고, 편의점에 설치되어 있는 전자레인지를 통해 마이크로파가 물 분자를 회전시켜 음식을 데우는 원리를 알 수 있다. 커피에 함유된 카페인이 어떻게 우리의 잠을 깨우는지 카페인 분자의 화학 구조를 통해 살펴볼 수도 있다.

《어린이과학동아》 기자인 저자는 박식한 동시에 유머러스한 글쓰기의 특기를 살려 일상 속 물건에 관한 과학 원리를 술술 풀어 나간다. 편의점에 있는 물건들을 통해 우리 생활을 구성하는 과학기술의 역사와 원리를 만나 보자.

2. 기술사, 동물권 및 생태 문제, 세계사……

세상을 보는 시야를 확장해 줄 지식 편의점

─인류세가 곧 닭의 시대일지도 모른다고?

신선한 우유를 마실 수 있는 건 마피아 때문이라고?

더 넓은 관점으로 세상을 바라보도록 도울 책

물 분자의 구조, 매운맛을 느끼는 원리 등 물건 뒤에 숨은 과학 원리를 풀어내기도 하지만, 이 책에서 다루는 이야기들은 단순히 과학이라는 단어 안에 한정되지는 않는다. 편의점에서 판매하는 치킨을 통해 우리는 현재 지구에서 가장 많이 소비되는 육류가 치킨이라는 점, 그 어마어마한 소비량 때문에 닭 뼈 화석이 훗날 ‘인류세’의 표지가 될지도 모른다는 점을 알 수 있다. 신선식품 코너로 가면 단일 품종 재배로 인해 멸종 위기에 처한 바나나의 상황을, 생활용품 코너에서는 성인 남성을 기준으로 만들어진 마스크의 문제점을 들여다볼 수 있다.

기술사, 동물권 및 생태 문제, 제국주의의 역사, 마케팅 경쟁 등 현대의 우리 삶과 떼려야 뗄 수 없는 중요한 문제들이 편의점 물건 속에 하나하나 촘촘하게 녹아 있음을 이 책은 알려준다. 일상 물건 속 과학 상식뿐 아니라 세상을 바라보는 청소년 독자의 시야를 넓혀 줄 다양한 이야기가 책 속에 담겨 있다.

3. 단 하나의 물건을 통해 세상 전체를 들여다보다

교과서 밖 기발한 과학과 역사 이야기

─물 분자의 구조부터 대기근의 역사까지,

세상의 모든 지식과 이야기를 망라하다

저자는 각종 과학 잡학에 능한 과학 덕후로, 아무 생각 없이 스쳐 지나갈 만한 평범한 편의점 속 물건에서도 무궁무진한 과학과 역사 이야기를 뽑아낸다. 예컨대 감자칩 장에서 저자는 감자칩 봉지의 바스락거리는 소리가 클수록 감자칩이 더 맛있게 느껴진다는 이그노벨상 수상 연구를 소개하는 것으로 시작해, 인류가 바삭한 식감을 즐기게 된 이유를 신경문화인류학적으로 설명하고, 감자가 덩이뿌리가 아닌 덩이줄기임을 밝히며 감자 식물의 구조를 알려 준다. 나아가 감자가 처음 유럽에 도착해 대중적인 작물이 되기까지의 과정, 감자 단일 품종 재배로 인한 아일랜드의 대기근까지, 그야말로 감자 하나로 세상 전체를 들여다본다.

우리에게 친숙한 물건에 이렇게나 많은 과학과 역사가 녹아 있었다는 점을 알게 되면 일상 속 물건들을 새로운 눈으로 보게 되고, 그저 지루하게만 느꼈던 교과서 속 지식이 흥미진진하게 느껴질 것이다. 이 책을 통해 청소년 독자들은 과학 이야기를 한층 친근하게 느끼고 진정한 지식의 기쁨을 맛볼 수 있을 것이다. 장마다 삽입된 정재윤 작가의 창의적이고 유머러스한 삽화는 독자의 이해를 돕는 동시에 보는 재미를 배가한다. 세상의 모든 지식과 이야기를 망라하는 편의점으로 들어가 보자.

이창욱

《어린이과학동아》 기자. 카이스트 생명과학과에서 공부했고, 서울대학교 과학사 및 과학철학 협동과정에서 한국의 과학 영재 교육에 관한 연구로 석사 학위를 받았다. 과학과 글쓰기를 좋아해서 과학 글쓰기를 하기로 마음먹었다. 공룡과 외계행성, 지금은 대체되어 버린 과학과 보이지 않는 기술의 역사에 관심 있다. 온갖 물건이 모인 편의점에 숨겨진 과학과 기술의 역사를 함께 들여다보고 싶어 이 책을 썼다.