접시 위의 세계

우리의 식탁이 말하는 지구 이야기

우리가 매일 먹는 밥 한 공기, 향긋한 커피 한 잔, 달콤한 초콜릿 한 조각 속에는 생각보다 많은 이야기가 담겨 있다. 『접시 위의 세계』는 그 이야기를 따라 세계를 여행하는 안내서이다. 쌀과 밀, 옥수수와 같은 주식 작물에서부터 커피, 카카오, 아보카도 등의 기호식품, 그리고 식량 불평등과 기후 위기, 작물과 관련된 위기와 전쟁, 지속가능한 식량과 미래의 식량까지- 식탁 위 음식들의 여정을 따라가다 보면 어느새 지구의 역사와 환경, 경제와 정치의 흐름까지 자연스럽게 만나게 된다.

총 6장으로 구성된 이 책은 음식의 생산과 소비 속에 감춰진 불평등과 착취, 자본의 논리를 차근차근 드러낸다. ‘먹는 일’이라는 아주 익숙한 행동이 사실은 ‘사는 방식’과 ‘사는 곳’에 대한 깊은 고민으로 이어질 수 있다는 점을 생생하게 들려준다. 또한 오늘의 식탁이 내일의 지구를 만든다는 사실을 설득력 있게 전해준다. 이 책은 단지 지식을 알려주는 데 그치지 않는다. 읽다 보면 우리가 무엇을 먹고, 왜 먹으며, 어떻게 살아야 할지를 진지하게 생각하게 된다. 세계를 공부해야 하는 이유를 찾고 있다면 이 책은 그 물음에 정성스레 대답해 줄 것이다.

지은이 : 전국지리교사모임

더 나은 지리교육을 꿈꾸며 1996년에 시작한 참여와 연구 중심 지리교육 단체입니다. 지리교육지 「아우라지」를 발간하고, 답사와 강연회, 연수를 진행합니다. 교육과정 수립 시 학생과 교사의 의견을 모아서 연구하며 동참하고 있습니다. 『지리의 쓸모』, 『나의 첫 지정학 수업』, 『지리쌤과 함께하는 80일간의 세계 여행』, 『세계지리 만화교과서』 등 다채로운 책을 출간하였습니다.

지은이 : 박종희

대전두리중학교 지리 교사

지은이 : 홍지예

숭실고등학교 지리 교사

지은이 : 조문영

감일고등학교 지리 교사

지은이 : 김경민

인천영선고등학교 지리 교사

지은이 : 서다인

서울 영동중학교 지리 교사

지은이 : 한충렬

송내고등학교 지리 교사

머리말 | 접시 위의 세계, 우리의 이야기

1장 세계의 식량 작물

1. 아시아의 주식, 쌀

2. 혁명에서 민주주의까지, 밀

3. 아메리카의 선물, 옥수수

2장 기호작물의 세계

1. 시간을 담은 음료, 커피

2. 신화에서 과학의 열매로, 카카오

3. 천의 얼굴, 아보카도

3장 식량 불평등과 농업 문제

1. 식탁 위 풍요 속 아이러니

2. 세계를 잇는 식량 사슬

3. 달콤한 맛 뒤에 감춰진 아이들의 피, 땀, 눈물

4. 공정한 무역은 없을까?

4장 작물과 관련된 위기와 전쟁

1. 역사적 식량 위기 사례들

2. 남아메리카의 바나나 전쟁

3. 깨어진 빵바구니, 우크라이나 전쟁의 여파

4. 급증하는 인구와 식량 확보 전쟁

5장 지속 가능한 식량

1. 연료냐 식량이냐, 바이오 에너지 시대의 딜레마

2. 기후 변화가 불러온 배고픈 지구

3. 지구의 건강과 우리의 식량 안보

4. 지구를 위한 한 끼

6장 미래의 식량 작물

1. 농업 로봇, 노동력을 대체하다

2. 대체식품, 기후 변화를 막는다

3. 농업 공간의 변화

4. GMO와 종자 전쟁

참고문헌