인기 베이커리 부럽지 않은 홈메이드 롤 케이크

▣ 출판사서평

절대 실패하지 않는 "기본 반죽과 말기 방법" 완벽 마스터
롤 케이크의 기본이 되는 스펀지 반죽 수플레 반죽법. 그리고 생크림과 커스터드 크림을 베이스로 한 크림 만들기 구운 시트에 크림 올리는 방법 구운 시트를 안으로 말기 겉으로 말기 돌돌 말기 일본어 の자로 말기 동그랗게 말기 등 롤 케이크 만들기의 기본이 되는 모든 과정을 친절하게 설명하고 있어요. 각 과정마다 실패하지 않는 팁을 참고하면서 롤 케이크 만들기 Step 1~4 단계를 찬찬히 따라해 보세요. 기본 과정만 제대로 익히면 어느 베이킹 보다 쉽고 간단합니다.

인기 베이커리 부럽지 않은 롤 케이크 완성!
기본 과정에 자신이 생겼다면 보다 화려한 테크닉 롤 케이크를 만들어 볼까요? 가로줄 비스듬한 줄 등의 2가지 무늬넣기 그림처럼 무늬 넣기 폭신한 시트와 부드러운 무스가 만난 스쿱 롤 케이크 초콜릿 코팅 미니롤 타르트풍의 미니롤 등 화려한 롤 케이크를 만들어 보세요. 과정마다 자세한 레시피가 담겨 있어요. 작은 아이디어를 더해 나만의 롤 케이크 레시피를 완성할 수 있어요. 특별한 날 정성이 가득 담긴 선물로도 좋아요. 나와 가족을 위한 따뜻하고 달콤한 시간을 만들어 줄 특별한 홈메이드 롤 케이크. 줄 서서 사먹는 인기 베이커리의 롤 케이크 부럽지 않은 맛과 모양을 뽐내보세요.

▣ 작가 소개

저 : 다카하시 쿄우코
시바카와 과자교실 사범과를 졸업하고 대학 조리연구실에서 오랫동안 일했다. 잡지와 단행본 스태프로 상품기획이나 개발에 참여하고 있으며 레시피도 제공하고 있다. 과자와 요리교실 강사로 활동했으며 과자 교실 뿐만 아니라 천연효모로 만드는 빵 교실도 유명하다. 저서로는 《롤케이크 AtoZ》 《치즈케이크》 《해피우피파이》 《슈크림》 등이 있으며 현재 제과제빵 스튜디오 젬마(Studio gemma)를 운영하고 있다.

역 : 김수정
서울여대에서 일어일문학을 일본도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. 에릭양에이전시에서 저작권 업무를 담당했으며 《딸기와 해님》 《우리만의 로리》 등 다수의 일본 동화책과 《마음까지 따듯해지는 북유럽 스타일 손뜨개 소품》《두근두근 대바늘 레슨:초보 니터를 위한 스탠다드 여성 니트》《두근두근 바느질 레슨: 꼭 만들고 싶은 리버티 프린트 이지룩 & 소품 54》 《두근두근 손바느질 레슨: 일상에서 즐기는 보자기 패치워크》 《두근두근 자수 레슨: 처음 시작하는 원포인트 자수 스티치 750》 《두근두근 코바늘 레슨: 초보 니터를 위한 손뜨개 모티브 50》 《마음까지 따듯해지는 북유럽 스타일 손뜨개 가방》 《마음까지 따듯해지는 북유럽 스타일 손뜨개 모자》 《처음 만드는 가죽 팔찌》 《베이킹 소다 활용법 A to Z》 《머리가 좋아지는 종이 오리기》등을 번역했다.

▣ 주요 목차

* 3가지 크기의 틀 / 틀과 까는 종이 만드는 법
* 기본 롤 케이크
동결건조 딸기 시트 + 콘덴스 밀크크림 / 블랠 코코아 시트 + 생크림 베이스의 초코크림 / 전립분 시트 + 고구마 크림 / 쌀가루 시트 + 두유크림 / 망고시트 + 망고크림 / 블루베리 시트 + 사워크림 / 시금치 시트 + 흰깨크림 / 너트 시트 + 프랄리네 크림 / 치즈시트 + 크림치즈 / 초콜릿 시트 + 초코크림 밤시트 + 밤크림 / 오렌지 시트 + 오렌지 크림
* 롤 케이크 만들기 Step 1~4
Step 1 반죽을 만들어요 공립법 기본 반죽 / 별립법 기본 반죽 / 수플레 기본 반죽
Step 2　구운 시트 마는 법 안으로 말기 / 겉으로 말기
Step 3　크림을 만들어요 생크림 커품 내기 / 커스터드 크림 만들기
Step 4　여러 가지 마는 방법 돌돌 말기 / 일본어 の자로 말기 / 둥글게 말기

* 테크닉 롤 케이크

티라미스 롤 / 직선 사선 스트라이프 롤 / 들쭉날쭉 라인이 재미있는 롤 / 말차 시트의 낙인을 찍은 롤 / 블랑망즈 스쿱 롤 / 캐러멀무스 스쿱 롤 / 초콜릿 코팅 미니 롤 / 타르트풍 미니 롤 / 호박 & 당근 2단 롤 / 코코아 & 블랙코코아 둥근 롤 / 롤 타워