오후에 즐기는 한 조각의 여유 쿠키

▣ 출판사서평

[BnC 홈베이킹 시리즈]는 믿을 수 있다 진짜 맛있다!

내가 만들고 싶은 레시피만 ‘콕’ 집어 만든 맞춤형 홈베이킹 북
초보 홈베이커도 믿고 만들 수 있는 실패 확률 제로의
알짜배기 레시피 30가지를 만나보세요!
수많은 정보 속에서 어떤 레시피를 봐야할지 고민하는 사람들을 위한 BnC 홈베이킹 시리즈. 비앤씨월드가 엄선한 저자의 가장 완성도 높고 맛있는 레시피만 모은 것은 물론 여러 실험 끝에 실패 확률을 낮추는데 심혈을 기울였다. 또한 1:1 수업처럼 자세한 공정 사진과 꼭 필요한 팁과 노하우도 놓치지 않고 꼼꼼하게 설명하고 있어 홈베이킹책의 정석을 보여준다.

▣ 작가 소개

저 : 조은정
베이킹 실력자들 사이에서 더 유명한 서초동 ‘허니비 케이크’. 에꼴 르노뜨르에서 제과 디플롬 과정을 수료한 조은정 셰프는 미국 호텔 및 국내 여러 디저트 카페 레스토랑 백화점 등에서 쌓은 다양한 경험을 바탕으로 그녀만의 특별한 클래스를 운영하고 있다. 기본에 충실하면서도 현장의 노하우를 고스란히 담아낸 수업은 디저트 카페 운영자나 창업자들 사이에서 이미 정평이 나 있다. 뛰어난 실력과 감각으로 개발한 수준 높은 디저트를 아낌없이 공개하고 있어 원데이 클래스를 들은 사람들이 마스터 코스를 연이어 수강할 정도로 수업에 대한 만족도가 높다. 베이킹을 하며 느꼈던 따뜻한 감정을 많은 사람들과 나누고 싶어 클래스를 시작했다는 그녀의 마음이 이번 홈베이킹 시리즈 『쿠키』에도 그대로 녹아있다.

▣ 주요 목차

프롤로그
재료
도구
베이킹이 쉬워지는 용어 설명


CHAPTER 1. SOFT & CHEWY
: 오랫동안 사랑받아 온 아메리칸 쿠키
청키 초콜릿 칩 쿠키
피넛 쿠키
솔트 캐러멜 쿠키
마카다미아 크랜베리 쿠키
크림치즈 레몬 쿠키
더블 초콜릿 크랙 쿠키
쿠키 앤 크림 쿠키


CHAPTER 2. CRUMBLY & CRUNCHY
: 오후에 먹기 좋은 티타임 쿠키
바닐라 라즈베리 쿠키
애플 파이 크러스트 쿠키
피스타치오 쇼트브레드
흑임자 사블레
더블 치즈 사블레
오렌지 초콜릿 비스코티
헤이즐넛 머랭 쿠키


CHAPTER 3. NUTTY & FRUITY
: 견과류와 곡물 말린 과일이 듬뿍 든 건강한 쿠키
그래놀라 쿠키
너츠 가득 쿠키
무화과 통밀 쿠키
살구 포켓 쿠키
당근 쿠키


CHAPTER 4. CAKEY & TENDER
: 케이크처럼 부드럽고 폭신폭신한 쿠키
저먼 초코릿 우피파이
레드벨벳 우피파이
몽블랑 우피파이
말차 유자 다쿠아즈
헤이즐넛 다쿠아즈


CHAPTER 5. HOLIDAY SPECIALS
: 스페셜 쿠키를 위한 기본 반죽
바닐라 쿠키
로열 아이싱
슈거 페이스트

: 특별한 날을 위한 스페셜 쿠키
기념일 쿠키 케이크
밸런타인 하트 아이싱 쿠키
밸런타인 케이크팝
핼러윈 케이크팝
크리스마스 린저 쿠키


쿠키를 빛내줄 선물 포장법
Q&A