집밥처럼 먹는 건강한 주식 빵

▣ 출판사서평

홈베이커들의 열렬한 찬사 속에 출간된 BnC 홈베이킹 시리즈 2탄
동네 빵집의 ‘성지’ 《블랑제리 11-17》의
집밥처럼 먹을 수 있는 건강한 빵을 만나보세요!

한국인의 입맛에 착 감기는 맛과 식감 깊은 풍미의 빵으로 유명한 ‘블랑제리 11-17’. 천호동 깊숙한 골목의 번지수를 잊지 않고 찾아주는 손님들을 위해 매장을 이전하면서도 ‘11-17’이라는 이름을 간직한 이곳. 빵 마니아들이 ‘성지순례’하듯 찾아간다는 이 빵집의 윤문주 오너 셰프가 홈베이킹으로도 충분히 맛있는 빵 레시피를 찾기 위해 심혈을 기울였다.
무엇보다 하루 일과나 상황에 따라 어떤 빵을 먹으면 좋을지 소개하고 있다는 점에서 홈베이커들에게 더욱 요긴한 레시피북이 될 것이다. 아침?점심?저녁 식탁에 어울리는 빵 오후 티타임에 먹으면 좋은 빵 퇴근하고 맥주나 와인과 같이 곁들이면 좋은 빵 혹은 샌드위치로 활용하기 좋은 이탈리아 빵이나 프랑스 빵도 빼놓지 않았다.
집에서도 어렵지 않고 맛있게 만들 수 있어야 한다는 원칙 아래 레시피를 완성한 윤문주 셰프. 그는 빵 만드는 일이 자전거 타는 법을 배우는 일과 같다고 한다. 처음에는 서투르지만 자전거가 몸에 익숙해지면 어느새 바람을 가르는 자신을 발견하듯 빵을 만드는 일도 그렇다. 방금 지은 따뜻한 밥처럼 그렇게 만들어진 빵은 나와 가족의 일상을 더욱 든든하게 채워줄 것이다.