희로애락 레시피

▣ 출판사서평

춤추듯 널뛰는 스무 가지 감정을 요리하다.
기쁨, 슬픔, 짜증, 불안, 설렘의 희로애락을 다스리는 레시피.
감정도 요리의 재료가 된다.

“ 슬퍼도 기뻐도 먹어야 하니까….”
왜‘희로애락’이냐는 물음에 툭 던져지는 답이 쉽고도 깊다.
이 책은 학인 시절부터 함께 한 인연으로 강원도 횡성의 금수사에 함께 살고 있는 쉐프 무관스님과 선객 혜일스님 두 필자가 만든 레시피. 자연을 담는 요리는 물론이고 희로애락의 감정이 가지는 색깔도 음식의 재료로 사용한다. 매일 먹고 요리하는 행위를 통해 감정의 출렁임까지 다스린다.

▣ 작가 소개

저자 : 무관스님
충남 보덕사의 자광스님을 은사로 출가하여 운문사 강원과 제방선원을 거쳐 지금은 강원도 횡성에 자리를 잡고 금수사의 주지로 있다. 아귀가 잘 맞지 않는 틀처럼 조금은 헐렁하게, 듬성듬성 넘어가는 시선 사이사이 이름 없는 들꽃들을 잘 알아봐 주는 스님은 요즘 자연을 담은 행복한 요리 교실을 열어 일상의 수행을 나누고 있다.

저자 : 혜일스님
지리산 화엄사의 각심스님을 은사로 출가하여 운문사 강원을 거쳐 제방선원을 다니고 있다. 징검다리를 건너는 아이처럼 조금은 소심하게 미숙한 발걸음을 옮기며 내면의 평온을 얻는 일에 마음을 두고 있는 스님은 요즘 인연 있는 이들과 수행에 관한 대화를 이어가고 있다.

▣ 주요 목차

기쁨- 누리기
채소탕수/새송이편조림 /달개비&꼬시래기잣무침/실곤약삼색냉채 /청국장들깨샐러드

평안 - 고요하기
톳콩죽/배추강황수프/버섯샐러드

고마움- 감동하기
버섯묵샐러드/금귤조림/가지칡꽃냉국

만족- 함께 기뻐하기
산야초잡채/들깨전/더덕물김치/부각&튀김/파프리카치즈구이

분노 - 바라보기
돌나물주스/우뭇가사리묵무침/노각오이무침

짜증 - 알아차리기
마과일샐러드/감자들깨경단

망초꽃청

미움 - 시선 바꾸기
도라지꽃쌈/톳콩가루찜/환삼덩굴고추장무침/쇠비름주스&부침개/도토리묵샌드위치

불안 - 바로 알기
쌈배추오방색김치/영양콩죽/우엉들깨탕

긴장 - 내려놓기
감초타락죽/배추조림/연두부제물국수/자소엽피클/오디샐러드

답답함 - 표현하기
생강김치/치자완두콩밥/수박말랭이무침/꽃사과효소

애그리움 - 그리워하기
묵나물/채계장/유부선/호박조림/낫토샐러드/락/달맞이한천샐러드

슬픔 - 마주 보기
우엉죽/양송이곤약조림/쑥콩가루된장국/쇠비름치즈볶음/개구리밥차

외로움 - 홀로 즐기기
무조청깨강정/과일양갱/단호박찜/아삭고추김치/잡초효소국수

무기력함 - 용기 내기
매콤 새싹국수/회향무생채/야콘씀바귀무침/미역옹심이/두부선

우울함 - 믿어 주기
석류즙감태무침/마깨굴림/꼬시래기무밥/질경이조림/호박껍질볶음/더덕삼색무침

즐거움 - 떠나기
달맞이꽃초밥/김자반/왕고들빼기김치/우엉볶음/달개비순된장무침/머위겉절이/가루된장

설렘 - 사랑하기
노각오이꽃쌈/비비추쑥개떡/화전/살갈퀴순냉채/자소엽차

흥겨움 - 평온하기
실곤약떡볶이/콩가루감태전/라이스페이퍼두부쌈/미역튀김

자유로움 - 집중하기
잣&마묵/환삼겉절이/콩가루김국/꼬시래기견과무침/꼬시래기잡채/버섯덮밥/식초