신동엽 성시경은 오늘 뭐 먹지?

▣ 출판사서평

형은 하루에 가장 많이 하는 말이 뭐예요?
전 이 말이요.
"아, 오늘 뭐 먹지??"
_ 시경

맞아요. 저는 심지어 누가 밥 먹으러 다녀오면
"오늘은 뭐 먹었니?"
항상 물어봐요, 항상! 이게 왜 늘 궁금할까요.
_ 동엽

(2015년 5월 21일 64회차 방송 오프닝 중에서…)

요리 초짜 두 남자의 Level-up 집밥 성공기
2014년 9월 22일은 신동엽 & 성시경 콤비가 O''live 채널에 첫 입성한 날이자 처음으로 신동엽이 촉촉 제육볶음을 성공한 날이다. 이보다 더 리얼할 수 없는 두 남자의 쿠킹 쇼에 시청자들의 이목은 단번에 집중되었다. 그러던 것이 티격태격 만담과 좌충우돌 요리 과정, 실패와 성공을 거듭한 끝에 완성한 집밥 메뉴 등 프로그램 속 모든 요소들이 점차 사랑받기 시작했다.
양파 한 알을 두고도 어떻게 썰어야 할지 몰라 허둥대는 두 방송 베테랑들. 이 모습에 깔깔 웃음이 나다가도 점차 빠져들게 되는 건 신동엽의 실수가 곧 우리의 실수, 성시경의 고민이 곧 우리의 고민이었기 때문이다. 그렇게 조금씩 성장한 두 남자의 집밥 성공기는 2년의 세월 동안 수백 가지 화제의 메뉴를 탄생시켰다. 또한 많은 시청자들이 홈페이지 속 레시피를 참고해 ‘오먹지’ 메뉴를 따라 만들고 블로그 및 SNS 등에 사진과 시식평을 올렸다.

기존 레시피보다 상세하고 정확하게 업데이트
‘홈페이지에 간략하게 나온 것 말고 좀 더 자세하고 일목요연하게, 딱 봐도 금방 머릿속에 들어오는 레시피는 없을까?’라고 생각한 건 다름 아닌 신동엽과 성시경이었다. 스스로 만든 요리들임에도 시간이 흘러 집에서 막상 해보려고 하면 분량이나 조리법이 가물가물하다는 게 그들의 얘기였다. 더구나 요리 초보들은 간략 버전 레시피 대신, ‘정말 이런 것까지 모를까?’ 싶은 시시콜콜 설명까지 곁들여져야 주방 앞에서 막막해지지 않는다.
이 책은 홈페이지 등을 통해 공개된 ‘오늘 뭐 먹지?’ 기존 레시피를 토대로, 각 인분수에 맞게 조리 분량을 재조정하고, 아주 상세한 조리법까지 덧붙였다. 방송 중 두 MC가 실수한 부분은 푸드팀과 작가진이 수차례 다시 만들고 먹어본 뒤 최적의 레시피로 수정했으며, 방송 시간 상 편집된 깨알 같은 쿠킹 팁과 갖가지 요리 정보들은 최대한 되살려냈다. 특히 신&성 두 사람의 쿠킹 팁 뿐만 아니라 매주 목요일 ‘오먹지’ 스튜디오를 찾은 요리 대가(大家)들의 레시피 및 요리 노하우까지 상세히 담아냈다.

시청률순으로 118개 가정식만을 엄선
레시피 보완 작업만큼이나 제작진이 공을 들인 부분은 바로 ‘어떤 메뉴를 담을까’였다. 우리네 집밥은 물론 전 세계 집밥까지, 대부분이 집에서 따라 만들기 쉽고 간단한 레시피들이었기 때문에 무언가를 택하고 버리기가 난감했던 것. 결국 제작팀이 소개하고 싶은 메뉴가 아닌, 독자들이 원하는 메뉴를 책에 담고자 ‘시청률’이라는 DB를 선택했다.
2014년 9월부터 2016년 7월까지 방송된 ‘오늘 뭐 먹지?’ 속 메뉴를 한식, 중식, 일식, 동남아식, 미국식, 유럽식 등으로 1차 분류한 후 난이도가 지나치게 높거나 가정에서 구하기 힘든 주재료를 쓴 메뉴 등을 걸러냈다. 그런 다음 각 카테고리별 시청률 순으로 메뉴를 나열했다. 여기에 시청자 반응이 유독 뜨거웠던 메뉴, 블로그 및 SNS 등에서 꾸준히 회자되는 메뉴들을 일부 반영해 최종 메뉴를 선정했다.
한식은 밥부터 국·찌개, 찜·조림, 볶음·부침 등 조리법별로 정렬했고 상비 아이템인 밑반찬과 집에서 만들어 먹기 좋은 외식 메뉴, 밥 대신 후다닥 해치우는 분식 메뉴까지 총 70여 품의 요리를 시청률순으로 담았다. 전 세계 가정식의 경우 나라별로 분류, 총 30여 품을 시청률순으로 담았고, 달콤한 디저트를 끝으로 책은 마무리되고 있다. 제작팀과 마케팅팀의 협업을 통해 엄선된 118개 가정식 메뉴는 그야말로 활용 가치 120%인 요리로만 꽉 차있다 할 수 있다.

모든 메뉴를 영상과 방송 캡처 컷으로 생생하게~
엄선된 메뉴, 자세한 레시피, 깨알 쿠킹 팁 외에도 이 책의 또 한 가지 특징이 있다. 모든 메뉴에 QR코드를 통해 1분30초~2분에 걸친 레시피 영상을 수록한 것. 본격 요리를 시작하기 전에, 이 메뉴가 대략 어떤 건지, 방송에서 봤던 메뉴가 맞는지, 내가 따라해볼 만한 난이도인지, 오늘의 밥상에 어울릴만한 것인지 등을 이 짧은 영상을 통해 가늠할 수 있는 것이다.
그렇게 요리를 시작했다면 이제는 조리 과정 컷으로 시선을 옮기자. 실제 방송 중 조리 과정을 그대로 캡처, 적게는 7~8컷, 많게는 2~30컷까지 담아 방송을 다시 보는 듯한 생생함과 함께 사진만 보고도 어느 정도 따라만들 수 있도록 보기 좋게 구성했다. 특히 요리 하는 시늉이 아닌, 실제 재료 손질부터 요리 완성까지의 리얼한 과정을 한 컷 한 컷 담아냈기 때문에 오늘 당장 집밥을 해결해야 할 이들에게 실질적인 도움을 줄 것이다. 곳곳에 신동엽과 성시경의 요리 및 시식 장면 컷들을 보는 재미 또한 쏠쏠하다.

▣ 작가 소개

저자 : O''live [신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지?] 제작팀
매일 뭘 해 먹어야 할지 고민하는 이들에게 집 안에 있는 재료로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개하는 프로그램이다. 2014년 9월 22일, O’live 채널에서 야심차게 기획한 가정식 레시피쇼로, 첫 회부터 지금까지 신동엽&성시경의 환상 케미 덕에 꾸준한 인기를 얻고 있다. 매주 월요일은 두 MC가 오늘 뭘 먹을지에 대한 리얼한 고민으로 시작, 좌충우돌 실패를 거듭하고 성공을 만끽하며 집밥을 완성하는 [오늘 뭐 먹지?] 코너가 진행된다. 신동엽의 두부조림, 꽈리고추베이컨말이, 닭 한마리, 월남쌈, 에그인헬 등이 여기서 탄생했고, 성시경의 베를린김밥, 차박된장찌개, 파채양념삼겹, 마파두부, 봉골레파스타 또한 이 코너를 통해 히트작이 되었다. 그리고 두 사람의 합작품, 밀푀유나베는 지금껏 회자되는 최고의 메뉴가 되었다. 그런가 하면 매주 목요일은 요리 대가를 초청해 제대로 배워보는 시간, [배워봅시다] 코너가 이어진다. 홍쌍리 대가의 매실청, 양희은 대가의 무수분 된장찜, 김소희 대가의 굴묵은지달걀찜, 강순의 대가의 삼색전, 이연복 대가의 사천짬뽕, 샘 킴 대가의 알리오올리오, 최현석 대가의 전복들기름파스타, 김훈이 대가의 버팔로윙... 등의 화제작을 낳았다. [신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지?] 제작팀은 CP 석정호, PD 신소영, 방인미, 안현진, 박소정, 정연지, 배유나, 조수영, 신정민, 심은미, 이승민, 이하경, 작가 홍수연, 이한아, 류민지, 남지혜, 최나리, 정영은, 한아름으로 구성되어 있다.

▣ 주요 목차

Prologue
[오늘 뭐 먹지?]를 소개합니다
[오늘 뭐 먹지?] 2MC를 소개합니다
[오늘 뭐 먹지?] 2MC의 별별 모습들
[오늘 뭐 먹지?] 촬영장 스케치
[오늘 뭐 먹지?]에 진짜 궁금한 것들
[오늘 뭐 먹지?] 메뉴 소개
일러두기

Part1. 한식
韓食 1 _ 밥
매실비빔밥 [대가 : 홍쌍리]
콩나물국밥 & 모주 [대가 : 장숙자]
고구마차조밥 [대가 : 정관 스님]
버섯솥밥 [대가 : 최경숙]
삼겹콩나물밥 [대가 : 이원일]
치킨마요덮밥
유부볶음밥
시금치연어주먹밥 [대가 : 권우중]
김가루주먹밥
치즈누룽지주먹밥

韓食 2 _ 국·탕·찌개
소고기미역국
냉이강된장
닭볶음탕 [대가 : 정옥선]
소고기뭇국 [대가 : 이석희]
차돌박이된장찌개(차박된장찌개)
미나리매운탕
고추장찌개
된장꽃게탕
애호박젓국찌개 [대가 : 한복선]
연어볶음장찌개(연장찌개)

韓食 3 _ 찜·조림
두부조림
무수분 된장찜 [대가 : 양희은]
두부찜 [대가 : 박은희]
북어찜
갈치조림 [대가 : 최막래]
달걀찜 [대가 : 최막래]
굴묵은지달걀찜 [대가 : 김소희]
삼겹살김치찜
두부짜글이 [대가 : 김필득]
김치고기롤

韓食 4 _ 볶음·부침
오삼불고기 [대가 : 권우중]
제육볶음
부대볶음 [대가 : 박은희]
주꾸미볶음 [대가 : 김난숙]
서울식 불고기 [대가 : 이석희]
바싹불고기
고기완자전 [대가 : 추정임]
부추전
메밀김치전
삼색전 [대가 : 강순의]

韓食 5 _ 밑반찬
달걀말이
김부각 [대가 : 레이먼 킴]
무나물
잡채
간장게장 [대가 : 하선재]
꽃게무침 [대가 : 하선재]
엄마반찬 4종 [대가 : 양희은]
삼색나물 [대가 : 이종임]
* 밑반찬을 위한 매실청 담그기 [대가 : 홍쌍리]

韓食 6 _ 집에서 외식
감자탕 [대가 : 김순덕]
파채양념삼겹
마늘돼지갈비찜 [대가 : 김청자]
대하구이
토마토왕돈가스 [대가 : 오영록]
닭 한마리
된장돼지구이
냉채족발
골뱅이무침 & 오이냉국
꽈리고추베이컨말이
닭갈비
쟁반막국수

韓食 7 _ 초간단 분식
소시지 김밥(베를린김밥)
충무김밥
국물떡볶이
쫄볶이 [대가 : 이은자]
스팸튀김
어묵탕
유부주머니
쫄비빔만두
눈꽃만두
호떡

Part2. 글로벌
GLOBAL 1 _ 중국
깐풍만두
배추찜 [대가 : 이연복]
가지볶음 [대가 : 이연복]
경장육사 [대가 : 유방녕]
짜장볶음밥 [대가 : 유방녕]
마파두부
탕수육
사천짬뽕 [대가 : 이연복]
중국식 우럭찜(잘자어)
바지락볶음 [대가 : 손국우]

GLOBAL 2 _ 일본
밀푀유나베
함박스테이크 [대가 : 윤인선]
문어오코노미야키
게살크림우동
오야코동 [대가 : 오가와 테츠지]

GLOBAL 3 _ 동남아
양지차돌쌀국수
월남쌈
�c얌꿍 [대가 : 김유아]
팟타이 [대가 : 김유아]
버터치킨카레 & 시금치치즈카레 [대가 : 하빕]

GLOBAL 4 _ 미국&멕시코
에그나초피자
차돌박이부리토
버팔로윙 [대가 : 김훈이]
폭풍샌드위치
치킨 & 슈림프 파히타 [대가 : 레이먼 킴]

GLOBAL 5 _ 유럽
쪽파스테이크 [대가 : 전일찬]
알리오올리오 [대가 : 샘 킴]
봉골레파스타
전복들기름파스타 [대가 : 최현석]
감바스알아히요 [대가 : 알렉스]
에그인헬
토마토펜네 [대가 : 샘 킴]
새우크림파스타(나래빠스타)
크림소스홍합찜
삼바피자

GLOBAL 6 _ 디저트
티라미수 [대가 : 전일찬]
황도판나코타
쿠키앤크림케이크 [대가 : 유민주]
스푸만테젤리 [대가 : 유민주]
피넛브리틀

EPILOGUE
[오늘 뭐 먹지?]를 만드는 사람들