나와 누나는 친환경 요리사

▣ 작가 소개

글 : 채송미
대학에서 식품영약학을 전공한 후 요리를 배우고 가르치면서 행복을 느꼈습니다. 영양사, 한식조리사, 아동요리 지도자 등 의 자격증을 하나하나 채워가며 많은 사람에게 건강한 레시피를 알리고자 노력했습니다. 어린이를 위한 먹을거리는 물론 우리 땅에서 나는 먹을거리에 많은 관심을 가지고 2000년부터 한살림 고양파주생협에서 요리교실을, 2010년부터 현재까지 한살림요리학교에서 요리 수업을 진행하고 있습니다. 지은 책으로 『땅땅이의 친환경 요리교실』, 『우리 땅 친환경 제철 먹을거리로 만드는 한살림 요리』가 있습니다.

그림 : 영민
시각디자인을 공부하였고 다양한 매체에 그림 그리는 작업을 해 왔다. 그린 책으로는 『푸른 미래 바다』『바람과 태양의 꽃, 소금』『동백꽃』 등이 있고, 앞으로도 어린이들에게 꿈과 상상력을 불어넣어 줄 수 있는 이야기를 만드는 게 소망이다. 『난 네가 부러워』를 통해 세상 모든 존재는 양면을 가지고 있고 바라보는 시선에 따라서 같은 것도 다르게 볼 수 있다는 사실을 전하고 싶었다. 성장과 경쟁 사회에서 자꾸 위축되고 작아지는 아이들에게 우리 모두는 한 사람 한 사람 소중하며 특별하다는 이야기를 해 주고 싶었다. 스스로는 단점이라고 생각했던 부분이 다른 누군가에게는 부러운 장점이 될 수 있다는 이야기를 통해, 우리 아이들이 자신감과 용기를 지니고 나를 사랑할 줄 아는 사람으로 자라기를 바란다.

글 : 이동엽
이동엽 선생님은 서울교육대학교 및 교육대학원에서 초등교육을 공부하고, 고려대학교 대학원, 경북대학교 대학원에서 지리교육을 공부했습니다. 경기초등학교, 샛별초등학교, 서울대학교 사범대학 부설 초등학교에서 학생들을 가르쳤으며, 지금은 한살림 생협 식생활센터 팀장으로 있으면서 ‘한살림 어린이 친환경 요리교육 지도자 과정’을 기획, 강의하고 있습니다. 초등 사회 교과서(6차, 7차)를 집필하였고, 미래엔 초등 환경 교과서(2009), 환경부 초등 환경 교과서(1차, 2차, 3차)를 대표 저자로 집필하였습니다.

글 : 이영휘
이영휘 선생님은 한신대학교에서 경영학과 교육학을 공부하고, 푸드컨셔스니스과정을 수료한 뒤 한살림 성남용인 식생활 교육센터에서 간사로 일하면서 ‘한살림 어린이 친환경 요리교육 지도자 과정’을 기획, 강의하고 있습니다.

▣ 주요 목차

머리말
차례

친환경 요리란?
친환경 식품이란?
요리를 하려면 어떤 도구가 필요할까?
요리하기 전에 지켜야 할 규칙

1월 갈비 만두와 설날
2월 묵은 나물 떡볶이와 정월 대보름
3월 새싹을 키워 먹어 볼까?
4월 빨강, 파랑, 노랑 두부
5월 알록달록 꽃김밥
6월 매콤달달 양파절임
7월 더위를 날리는 시원한 화채!
8월 향긋한 바질 피자
9월 애호박과 추석 음식
10월 가을 과일 샐러드
11월 아삭아삭 배추 김치
12월 새콤달달 귤케이크