음식 궁금증 무엇이든 물어보세요

▣ 출판사서평

백세건강! 음식이 최고 보약이다!

우리가 건강하게 살아가려면 매일 먹어야 하는 음식이 그 무엇보다 중요하다는 것은 선현들의 말에서도 알 수 있다. 조선시대 음식 치료를 집대성한 『식료찬요(食療纂要)』의 저자 전순의는 “세상을 살아가는 데 음식이 으뜸이고 약물이 그다음이다. 음식의 효능이 약의 절반을 넘는다”라고 했고 식의의 원조라고 하는 중국 수?당시대의 명의 손사막은 “질병을 치료하는 데 먼저 음식으로 치료하고 그래도 낫지 않으면 약을 쓰라”라고 했다. 또한 옛날에 황제나 임금의 건강을 보살피면서 질병을 예방하고 치료하는 ‘어의’는 당연히 ‘식치(食治)’에 밝은 ‘식의(食醫)’였다. 식의는 음식을 잘 섭취하도록 하여 몸에 질병이 생기지 않게 하는 ‘음식 예방의학 전문가’이기에 내과의사나 외과의사보다 우대를 받았던 최고 의원이었다. 하지만 모든 음식은 성질에 따라 다르게 작용하므로 이런 것들을 고려해서 체질과 몸 상태에 맞게 먹어야 한다. 또한 음식 사이에도 궁합이 있어 함께 먹어서 좋은 경우가 있는 반면, 함께 먹으면 상극이 되어 탈을 일으키는 음식도 있다. 이 책에서는 우리가 매일매일 먹는 채소류, 과일류, 곡식류, 육류, 생선류는 물론 한약재와 건강식품 등의 효능, 성분, 적합한 체질과 맞지 않는 체질, 부작용 등 음식을 먹으면서 흔히 갖게 되는 궁금증에 대해 상세하게 답변해놓았다.

먹으면 약이 되는 채소부터 건강식품, 소화가 잘되는 음식까지 한눈에!

당뇨병, 중풍, 심장병, 암 같은 성인병의 주요 원인에 좋지 못한 음식 습관이 들어간다는 것은 누구나 알고 있다. 육류나 밀가루 음식을 위주로 먹는다거나 특정 음식류를 기피한다거나 하는 등의 식생활은 필연적으로 생활습관병을 부르게 된다. 반면 몸에 맞는 음식을 오래 꾸준히 먹으면 그것이 바로 약으로서 질병을 낫게 할 수 있다. 삼시 세끼를 먹으면서 청취자들이 궁금해하는 것들이 채소, 과실, 곡식과 기타 음식, 한약재와 건강식품, 음식 일반 순으로 정리되어 있다. 특이한 질문으로는 ‘결명자를 먹으면 탈모가 된다는 얘기가 있던데 사실인가요’, ‘무청은 갑상선 기능항진증에 좋은가요, 저하증에 좋은가요’, ‘닭발을 자주 고아서 먹어도 괜찮은지 궁금합니다’, ‘몸을 뚫어주는 음식에는 무엇이 있나요’처럼 모르는 사실을 문의하거나 ‘속이 냉하다고 해서 우엉차를 물 대용으로 마시려 합니다’, ‘위암으로 위절제 수술을 받고 체중이 너무 많이 빠졌어요. 주위에서 쇠비름이 좋다고 하는데 계속 먹어도 괜찮은지요’처럼 완전히 잘못된 내용을 질문하거나 ‘허리협착증 환자인데 지네를 볶아 가루로 캡슐에 넣어 복용해도 되나요’, ‘배가 차고 손발도 차서 노봉방으로 담근 술을 마시는데, 제 몸에 맞는지 모르겠네요’처럼 질병이 있는 분이 특별한 민간약을 복용하고 싶어 문의한 경우도 있다. 이 밖에 궁금하기는 한데 달리 물어볼 데가 없었던 음식 관련 다양한 질문과 그에 따른 답이 명쾌하게 제시되어 있다. 이 책이 건강백세를 바라는 분들의 질병 예방과 건강 증진, 노화 방지에 조금이라도 도움이 되었으면 한다.

▣ 작가 소개

저 : 정지천
동국대학교 한의과대학을 졸업하고 부속한방병원 전공의 과정을 거쳐 한방내과 전문의가 되었으며, 동 대학원에서 한의학박사 학위를 취득하였다. 1991년부터 동국대 한의대 교수로 재직하면서 서울 동국한방병원 병원장, 서울 강남한방병원 병원장, 동국대 서울캠퍼스 보건소장, 대한한방내과학회 부회장 등을 역임하였다. 현재 동국대의료원 부의료원장 겸 일산한방병원 병원장을 맡고 있다. 연구 논문으로 『二精丸이 노화과정에 미치는 영향』, 『고지방 식이 흰쥐의 비만에 미치는 三精丸의 영향』, 『二至丸의 고혈당 조절 작용 및 기전에 관한 연구』 등 당뇨병, 노인병, 남성병, 항노화 등에 관한 150여 편을 국내외에 발표하였다. 현대그룹, LG그룹, 선경그룹, 현대전자, 삼환기업, 동원증권, 기업은행, 교보생명 등의 사보 및 국민연금관리공단, 국민의보공단, 주간한국, 한국교수신문, 서울경제신문, 주간불교신문, 불교신문, 머니위크, 현대불교신문, 조선일보 닷컴(명인들 건강장수비결) 등에 칼럼을 기고하였으며, 현재는 여성발명협회신문, 미래에셋은퇴연구소 닷컴(양생비결), 이코노미조선(명인들의 무병장수 비결), 로터리코리아 등에 연재하고 있다.

건강 강연 또한 활발히 활동 중이며, 능률협회, 전경련, 표준협회 등의 경제 단체의 최고경영자 하계세미나 및 각종 연수회, 부산대, 고려대, 경기대, 이화여대, 동국대 등의 특수대학원 CEO 과정, 삼성전자, 현대자동차, 동국제강, 연합철강, 포스코 등의 대기업, 중앙선관위, 교육부 연수원, 법원공무원 교육원, 국립고궁박물관, 대한변호사협회, 불교TV, 전국 각 지역 지자체 등에서 강연하고 있다. KBS TV(무엇이든 물어보세요, 생생건강테크, 아침마당), MBC TV(아침뉴스, 피자의 아침), SBS TV(모닝 와이드), EBS TV(문화센터, 굿모닝 실버), MBN TV(매일경제), 연합뉴스 TV(11시 뉴스), JTBC TV(미라클푸드), MBC 라디오(라디오 동의보감, 아침을 달린다), KBS 라디오(건강플러스, 건강하게 삽시다, 건강 365일, 맛있는 코리아), SBS 라디오(마음은 언제나 청춘, 뮤직 라이브),EBS 라디오(월드센터), 불교방송 라디오(뉴스 파노라마, 아침저널) 등에 출연하였으며, 현재 MBC 라디오 건강한 아침(생활 속의 한방)에 고정 출연하고 있다. 저서로는 『명의가 가르쳐주는 약이 되는 생명의 음식』, 『조선시대 왕들은 어떻게 병을 고쳤을까』, 『우리집 음식 동의보감』, 『명문가의 장수비결』, 『남성보감』 외 다수가 있다.

▣ 주요 목차

머리말

1장 채소
당근
우엉
도라지
토란
마늘
마
호박
양배추
상추
두릅
부추
무
냉이, 씀바귀
시금치
미나리
방아잎

2장 과실
매실
바나나
블루베리
오디
은행
도토리
살구씨, 말린 살구
감과 홍시
복숭아
사과
밤
석류
참외
토마토
호두

3장 곡식과 기타 음식
콩
귀리
율무
땅콩
달걀
메추리알
치즈
닭발
김
낙지
다슬기
벌꿀
쌀뜨물, 쌀겨
붕어
고로쇠물
막걸리

4장 한약재, 건강식품
상황버섯
영지버섯
지네
누에
느릅나무
산수유
헛개나무열매
홍화씨
황칠
계피
모과
겨우살이
오미자
옻
두충나무
보리수열매
꾸지뽕나무
솔잎
칡
오가피
삽주뿌리
감초
연밥, 연꽃, 연잎, 연근
하수오
당귀
인삼, 홍삼
울금
강황
천마
알로에
민들레
어성초
자소엽
피마자
쇠비름
고삼
옥수수수염
결명자
삼백초
엉겅퀴
여주
돼지감자
질경이
인진쑥
주치뿌리
우슬
오과차
보이차
둥굴레, 황정
공진단
오자환
우황청심원
경옥고
총명탕
말벌집

5장 음식 일반
물
술
약술
음식의 성질 구별법
소화가 잘되는 음식
몸을 뚫어주는 음식
체질에 맞는 음식
출산 후 좋은 음식
약차
약초 끓여 마시기
체질에 맞는 차
한약재의 유효기간
보약
한약 먹을 때 금기 음식
금주 금단증상
금연 금단증상
담배 끊는 방법