프렌치 셰프의 파리산책

▣ 출판사서평

프렌치 셰프가 20년간 파리를 오가며 기록한 파리 맛 지도

저자의 취미와 관심사는 여행, 독서, 인테리어 등으로 다양하지만 사실은 한 가지이다. 틈이 날 때면 요리나 음식과 관련된 책을 읽고 맛집을 찾아 여행을 떠나며 직접 레스토랑 인테리어를 하는 등 그녀의 관심사는 그야말로 ‘음식’과 관련된 모든 것이다. 이렇게 다년간 프렌치 셰프로 직접 활동하며 음식 트렌드를 지켜봐온 그녀가 직접 다녀보고 먹어본 곳이라면 그 ‘맛’은 신뢰할 수 있다. 또한 파리의 낭만을 즐기고 싶은 여행자들을 위해 맛과 멋을 두루 갖춘 공간들을 엄선해 소개하고 있다. 오랜 세월 파리지앵들의 사랑을 받은 유서 깊은 곳부터 새로운 맛을 제공하는 핫 플레이스까지 두루 담겨 있는 것은 물론 그곳에서 꼭 맛보아야할 추천메뉴도 친절하게 알려주고 있다. 또한 레스토랑, 카페, 바, 디저트숍, 식료품점, 마켓 등 다양한 공간을 소개해 취향과 일정에 맞게 자신만의 맛 여행을 계획할 수 있다.

파리의 진정한 매력을 발견할 수 있는 뒷골목 탐방

미식 여행를 더욱 풍성하게 하는 마켓 & 리빙숍 & 빈티지 쇼핑 플레이스,
파리의 역사와 낭만을 느낄 수 있는 특별한 산책 코스까지 한 권에 담았다!
파리까지 와서 먹고만 가는 것은 아닌가 하는 걱정은 접어두자. 『파리 미식 산책』은 가장 파리다운 맛 여행을 소개하는 책이자 파리의 진정한 매력을 발견할 수 있는 여행 가이드북으로도 손색이 없다.

파리 전체를 7개의 구역으로 세분화해서 하루에 한 구역씩 도시 구석구석을 모두 맛볼 수 있는 최적의 동선을 짜놓아 짧은 일정에도 시간 낭비 없이 파리의 매력을 제대로 느낄 수 있다. 또한 맛집 근처에 산책하기 좋은 곳, 쇼핑 플레이스, 주변 호텔 등 파리 여행에 필요한 정보도 빼곡히 담겨 있어 파리의 맛과 멋을 한번에 느낄 수 있다. 이 외에도 현지 레스토랑을 이용할 때 꼭 알아야 할 팁, 프랑스의 음식 문화 등 그녀가 경험한 파리의 생생한 이야기도 들을 수 있어 현지인처럼 먹고 마시고 놀기 위한 준비가 가능하다.

조용한 공간에서 즐기는 맛있는 식사, 향긋한 커피와 예술적인 디저트, 역사와 낭만이 깃들어 있는 파리의 가게를 따라 걷는 시간, 그 이상의 것들도 경험하고 싶다면, 누구와 함께여도 좋다. 아니면 혼자여도 좋다. 『프렌치 셰프의 파리 산책』과 함께 오직 이곳 파리에서만 느낄 수 있는 맛의 모든 것을 느껴보자.

▣ 작가 소개

저자 : 김수미
대학교에서는 식품공학을 전공했다. 프랑스로 유학, 식품포장학을 공부하기 위해 리옹에서 어학 과정을 마치고 오를레앙 대학에서 프랑스학 학위까지 땄지만 요리사가 되고 싶다는 생각이 줄곧 머릿속을 떠나지 않았다.

프랑스에서 식품공학 박사 학위를 마치고 한국의 대학에서 자리 잡길 바랐던 부모님에게 차마 요리학교의 학비를 보내달라고 할 수가 없어 파리 레스토랑에서 일하기 시작했다. 학비 때문에 시작했지만 레스토랑 일은 생각보다 적성에 잘 맞았고, 각종 실무를 익히는 좋은 계기가 되었다. EPMT(Ecole de Paris des Metiers de Table)를 졸업하고 프랑스에서 요리사로 취직하기 위해 꼭 필요한 국가공인 자격증 CAP(Certificat d’apptitude Professionnel)를 취득했다. 한국으로 돌아와 한국인 최초로 CAP을 취득한 사실이 알려지며 언론과 요리업계의 주목을 받았다.

요리 강의를 하고, 각종 매체에 요리 칼럼을 쓰고, 교수로(결국 부모님의 뜻대로 되었다) 재직하다가 2003년에 삼청동에 아따블르를 오픈했다. 그 이후로 아 미디(A Midi), 아따블르 비스(A Table Bis), 마 깡띤(Ma Cantine), 제주 아따블르(Jeju Atable) 등을 차례로 열었다.

▣ 주요 목차

이 책을 시작하며
먹는 것조차 로맨틱한 곳, 파리
나만의 미식 여행 기록들

Introduction
미식 문화를 제대로 느껴보고 싶다면 프랑스로 가자
나만의 여행 경로를 만든다
일주일에 맞춘 파리 여행, 개 구역으로 파리를 나눈다
인기 있는 레스토랑을 갈 때는 충분한 시 간을 갖고 가야 한다
파리의 헷갈리는 식당, 어디에서 먹을까?

part 샤론 & 바스티유
Charonne & Bastille
Rue D’aligre
알리그르 거리
마르셰 보보 & 마르셰 알리그르
르 가르드망제
라 그레느트리 뒤 마르셰

르 바롱 루즈, 블레 쉬크레
아 라 프로비당스, 타르트 크뤼제

Rue de Charonne
샤론 거리
르 바 아 수프
파리하노이
셉팀

르 퓌르 카페

Rue Paul Bert
폴 베르 거리
시릴 리니약, 르 폴 베르

쉐 잘린
| 추천 호텔 |
호텔 엑스키
| 산책 거리 |
프로므나드 플랑테
리옹역
Essai ① 파리의 대중교통 이용하기

part 몽마르트르 ~ 카날 생마르탱
Montmartre ~
Canal St. Martin
마르셰 생피에르

Rue des Martyrs
마르티르 거리
라 푸르미, 르 팽 코티디엔
로즈 베이커리
포펠리니, 아르노 델몽텔
세바스티앙 고다르
| 추천 호텔 |
호텔 아무르
프르미에르 프레시옹 프로방스
라 샹브르 오 콩피튀르

Rue du Faubourg Poissonniere
포부르 푸아소니에르 거리
미샬락(마스터클라스 & 테이크어웨이)

Rue de Paradis
파라디 거리
르 마누아르 드 파리
나나시

데어 탄테 엠마 라덴
뒤 팽 에 데 지데
르 콩투아르 제네랄
잔 아

Rue Oberkampf
오베르캄프 거리
카페 샤르봉
| 추천 호텔 |
호텔 파라디
| 산책 거리 |
마르셰 오 퓌스 드 생투앙
라 르시클르리
카날 생마르탱
Essai ② 파리에서 줄 서기

part 그랑 블루바르 ~ 레 알
Grands Boulevards ~
Les Halles
라자르

Galeries Lafayette
갈르리 라파예트
갈르리 라파예트 메종 & 구르메

Passage Jouffroy
파사주 주프르와
팽 데피스
르 발랑탱

Passage des Panoramas
파사주 데 파노라마
라르브르 아 카넬
레 그랑 데스퍄뉴

Rue Saint-Marc
생마크 거리
오 리오네

Passage Vivienne
파사주 비비엔
르그랑 피으 에 피스

리브레리 구르망드, 으 드일르항
오 피에 드 코숑

Rue Montmartre
몽마르트르 거리
모라 & 아 시몽 & 라 보비다
제 드투, 카페 에티엔 마르셀

Rue Montorgueil
몽토르겨이 거리
레스카르고 몽토르겨이
파티스리 스토레
엑스키, 오 로셰 드 캉칼

Rue du Nil
닐 거리
라르브르 아 카페
프렌치 투 고, 프렌치 바 아 뱅
프렌치, 테루아르 다브니르
| 추천 호텔 |
호텔 쇼팽
| 산책 거리 |
레 알 & 에글리즈 생위스타슈
레 파사주
Essai ③ 프랑스의 미식 교육

part 샹젤리제 ~ 루브르 박물관
Champs-Elysees
~ Musee du Louvre
Avenue des Champs-elysees
샹젤리제 거리
퓌블리시 드러그스토어
푸케
라뒤레(샹젤리제점)
카페 쿠스미초프
랄자스
프낙
르 기 마르탱, 모노프리(샹젤리제점)

르 자르댕 뒤 프티 팔레

Rue Royale
루아얄 거리
라뒤레(루아얄점)

Place de la Madeleine
마들렌 광장
부티크 마이 파리
포숑 & 에디아르
메종 드 라 트뤼프
뤼카스 카르통

라 카르프
라 메종 뒤 미엘

Place Vendome
방돔 광장
앙젤리나

Place du Marche
Saint-Honore
마르셰 생토노레 광장
랍생트

보코
체 & 체 아소시에
콜레트
베를레

Rue Sainte-Anne
생트안 거리

베르쥐

Palais Royal
팔레 루아얄
르 그랑 베푸르
| 추천 호텔 |
시타딘느
| 산책 거리 |
루브르 박물관 & 퐁데자르 다리 & 센 강변
그랑드 후 & 튈르리 정원
Essai ④ 파리지앵처럼

part 마레 & 오 마레
Marais & Haut Marais
퀴송
라 캉틴 메르시
라 퀴진 드 바(푸알란)
카페 팽송, 마르셰 데 장팡 루즈
브레이즈 카페 & 에피스리(브레이즈 카페)
글루
카페 쉬에두아, 에클레르 드 제니

Rue des Rosiers
로지에 거리
르 루아르 당 라 테이에르
라스 뒤 팔라펠, 사샤 핀켈스타인

라 쉐즈 오 플라퐁

Rue Vieille du Temple
비에이유 거리
아 라 빌 드 로데즈
포제토

마리아주 프레르

Rue des Barres
바르 거리
레부이앙테
프로뒤 데 모나스테르

Rue francois Miron
프랑수아 미롱 거리
이즈라엘
상투

Village St. Paul
빌라주 생폴

Place des Vosges
보주 광장
다만
랑브루아지
카레트(보주점)

쉐 자누
브라스리 보핑제르
| 추천 호텔 |
호텔 에밀, 호텔 쥘 에 짐
| 산책 거리 |
시청
베아쉬베
상트르 조르주 퐁피두
Essai ⑤ 파리지앵은 뭘 먹고 사나?

part 시테 섬 ~ 리브 고슈
Ile de la Cite~ Rive Gauche
Rue saint-Louis
생루이 거리
라 샤를로트 드 리슬, 베르티옹
몽 비에이 아미

투르 다르장
테루아 파리지앵

La Cathedrale Notre-Dame
de Paris
노트르담 대성당
라 푸르미 앨레
더 티 캐디, 셰익스피어 앤드 컴퍼니

Place Saint-Michel
생미셸 광장
지베르 죈
알라르
라 자코빈
엉 디망슈 아 파리, 르 프로코프
뢰르 구르망드

Rue de Buci
뷔시 거리
다 로사, 폴
그롬
코지

라방 콩투아르 & 르 콩투아르 뒤 를레
피에르 에르메
브레드 & 로지스

Vavin
바뱅
르 돔
티 브레이즈(크레프리)

Alesia
알레지아
라 레갈라드
| 추천 호텔 |
호텔 뒤 리스
| 산책 거리 |
뤽상부르 공원
마르셰 오 플레르
케 아니말르리
그랑드 모스케 드 파리
Essai ⑥ 마카롱에 대한 한 가지 생각

part 박 거리 & 에펠탑
Rue du Bac & Tour Eiffel
그랑드 에피스리 뒤 봉 마르셰

Rue du Bac
박거리
더 콘란 숍
앙젤리나(리브 고슈점), 라 파티스리 데 레브
데 갸토 에 뒤 뺑
데이롤

에피스리 제네랄
아르페주(알랭 파사르)
로댕 미술관 & 카페 뒤 뮈제 로댕

Rue Saint Dominique
생도미니크 거리
투미유(파티스리, 레스토랑, 브라스리 & 호텔)
르무안
레 꼬꼬뜨 & 카페 콩스탕 & 르 비올롱 댕그르

레 듀 자베이
| 추천 호텔 |
호텔 투미유
| 산책 거리 |
에펠탑 & 샤이요 궁전
팔레 드 도쿄
오르세 미술관, 바토 파리지앵

part 시장 & 프랑스 지방 미식 여행
Marches & Excursions
헝지스 시장
메트로
이페르마르셰(오샹)
베르사유 노트르담 시장
탕 프레르, 아웃렛 매장

Excursions
프랑스 지방 미식 여행
몽생미셸 & 브르타뉴
보르도 와이너리 & 굴