크래프트 비어 월드

▣ 작가 소개

저자 : 마크 드렛지
마크 드렛지(Mark Dredge)는 맥주를 주제로 글을 쓰는, 수상 경력이 있는 저자이며 인기 블로그인 〈펜슬&스푼(Pencil&Spoon)〉을 운영한다. 여기서 그는 에일(Ale)과 관련된 것이라면 음식과 맥주 페어링부터 새롭고 흥미진진한 맥주를 마실 수 있는 세계 최고의 장소에 이르기까지 무엇에 대해서나 쓴다. 2009년, 2010년, 2011년에 영국맥주저자협회(British Guild of Beer Writers)에서 상을 받았으며, 전 세계 유수의 간행물에 글이 실리는 국제적 맥주 감식가이다.

역자 : 유지연
서강대학교 사학과를 졸업하고 동대학원에서 종교학을 전공했으며, 옮긴 책으로《지그재그, 창의력은 어떻게 단련되는가》,《국제정치이론과 좀비》,《워런 버핏이 말하는 워런 버핏》,《당신은 구글에서 일할 만큼 똑똑한가?》,《살고 싶은 북유럽의 집》,《유혹하는 심리학》,《협상과 흥정의 기술》,《150세 시대》,《디스 이즈 워홀》, 《디스 이즈 폴록》 등이 있다.

▣ 주요 목차

들어가며

1장
맥주에 대한 이해
크래프트 맥주란 무엇인가?
맥주는 어떻게 만들어지는가?
홉의 세계
맥주에 대한 이해 : 유용한 용어 사전
맥주가 변질되는 경우
맥주 내놓기
맥주와 음식
맥주와 요리
맥주 즐기기
향미 바퀴
전통적인 스타일 vs 새로운 스타일

2장
세상에서 가장 위대한 맥주들
필스너
헬레스
아메리칸 크래프트 라거
라거 이야기
임페리얼 라거
비엔나, 메르첸, 옥토버페스트
다크 라거
보크 패밀리
독일의 진기한 맥주들
쾰슈
알트
크림 및 스팀 맥주
바이스비어 패밀리
아메리칸 위트
위트 맥주
벨기에 블론드와 페일 에일
벨기에 두벨과 다크 스트롱 에일
벨기에 스타일과 유행을 선도한 수도사들
벨기에 트리펠과 스트롱 골든 에일
벨기에 쿼드루펠
벨고 아메리칸
팜하우스 에일
계절별 맥주 마시기
플레미시 브륀과 플랑드르 레드
람빅과 구에즈
와일드 비어와 사우어 에일
벨기에가 끼친 영향
과일 맥주
페일과 홉 향미가 진한 세션 맥주
골든 에일과 블론드 에일
아메리칸 페일 에일
아메리칸 IPA
IPA가 크래프트 맥주의 세계를 지배한다
아메리칸 임페리얼 IPA
잉글리시 페일 에일과 IPA
퍼시픽 에일과 IPA
벨기에 IPA
블랙 IPA
아메리칸 앰버와 레드 에일
라이 비어
마일드
브라운 에일
비터
ESB
스카치 에일
스트롱 에일
발리 와인
훈연 맥주와 라우흐비어
밀크와 오트밀 스타우트
드라이 스타우트
임페리얼화(化)
아메리칸 스타우트
포터 : 이동의 역사
포터 vs 스타우트
포터
임페리얼 스타우트와 포터
술통 숙성 맥주
역사적으로 중요한 재현
특별한 재료
익스트림 맥주
블록버스터 맥주
더 알아보기
찾아보기