한끼를 부탁해 오늘 뭐 먹지? 도전 집밥 30

▣ 출판사서평

한 끼를 부탁해~~ 오늘 뭐 먹지? 도전, 집밥 30

맛집을 찾아다니던 사람들이 이젠 꼼꼼하게 레시피를 적고, 용기를 내어 요리를 한다.
나를 위해, 남편을 위해, 아내를 위해, 아이를 위해, 연인을 위해, 친구를 위해….
소박하지만 정성을 담기에 요리만한 게 또 있을까.
그래서인지 요즘 요리가 화두다.
집밥이 대세다.

레이디경향 33년 요리 기사를 총 망라해 기본 중의 기본,
집밥 레시피 30을 완성했다.
영양밥 10가지, 한 그릇 요리 10가지,밑반찬 10가지로
요리에 자신감을 갖자.

- 밥 한 그릇으로도 영양만점인 영양밥 딱 10가지의 비법을 내놓았다.
- 한 그릇이면 한 끼니가 해결! 한 그릇 요리도 딱 10개만 엄선했다.
- 밥의 대명사인 밑반찬도 딱 10가지를 담았다.

- 쿠킹포인트와 팁으로 셀프요리를 독려했다.
-쿠킹포인트엔 대체 가능한 재료를 넣어 냉장고 속 자투리 야채를 이용하게 했다.
-팁엔 영양가를 꼼꼼히 적어 내 몸 어디에 좋은지 알고 만들고, 먹을 수 있게 했다.

왠지 집밥이 먹고 싶을 때,

...만들어볼까?

▣ 주요 목차

Part 1. 영양밥 딱 10
- 아는 것도 기본부터, 고슬고슬 맛있는 밥 짓기
1 오색 뿌리채소 영양밥(현미,쌀,연근,비트,마,우엉)
2 모둠콩밥(쌀,강낭콩,청태,작두콩)
3 오곡밥(찹쌀,멥쌀,검은콩,차조,수수,팥)
4 모둠버섯 콩나물밥(쌀,모둠버섯,은행,밤,대추,콩나물)
5 곤드레나물밥(쌀,말린 곤드레나물,들기름)
6 더덕영양밥(쌀,찹쌀,더덕,완두콩,당근,다시마 국물)
7 김치 굴밥(쌀,굴,무,멸치 다시물)
8 미역 야채 쇠고기죽(미역,쌀 ,표고버섯,당근,다진 쇠고기)
9 단호박 찹쌀수프(단호박,양파,찹쌀가루,우유,슬라이스 치즈)
10 새알심 단팥죽(팥·찹쌀가루)
tip 1 쌀과 잡곡의 궁합 찾기

Part 2. 한 그릇 요리 딱 10
- 냉장고 속 필수 요리 재료, 밑 국물 Top 3
1 게살볶음밥(밥,냉동 게살,파프리카,달걀)
2 마파두부덥밥(밥,두부,쇠고기나 돼지고기)
3 매생이굴탕(굴,매생이,청양고추,양파·파프리카)
4 매콤 채소비빔밥과 약고추장(밥,깻잎,오이,당근,김,다진 쇠고기)
5 새우 카레라이스(밥,인스턴트 카레 가루,냉동 새우,브로콜리,홍피망,양파,감자)
6 불고기 덮밥(쇠고기,느타리버섯,팽이버섯,청경채,당면)
7 떡국(떡국떡,달걀,쇠고기 양지머리,양파)
8 두부김치(두부,삼겹살이나 돼지앞다리살,김치,양파)
9 유부초밥(밥,배합초,우엉 조림,단무지,유부,다시마 국물)
10 콩나물 황태국밥(콩나물,황태채,달걀,황태머리)
tip 2 도전! 천연 조미료 만들기

Part 3. 밑반찬 딱 10
-채소, 알고 먹자!
1 깻잎 김치(깻잎,양념장)
2 새우 땅콩 볶음(마른 새우,볶은 땅콩,고추장 양념)
3 콩자반(검은콩,진간장,물엿,설탕,콩물,참기름,통깨)
4 오징어채 간장조림(오징어채,진간장,물엿),
5 멸치 꽈리고추 볶음(멸치,꽈리고추,마늘,양념장)
6 달걀말이(달걀,다시물)
7 뚝배기 명란 달걀찜(달걀,명란,쪽파,청양고추,다시마 국물)
8 두부조림(두부,들기름,양념장)
9 마늘장아찌(마늘,식초·물·설탕,간장)
10 모둠 채소 피클(백오이,홍고추 또는 청양고추,양파,당근)
tip 3 냉장고 비우기

Part 1. 영양밥 딱 10
- 아는 것도 기본부터, 고슬고슬 맛있는 밥 짓기
1 오색 뿌리채소 영양밥(현미,쌀,연근,비트,마,우엉)
2 모둠콩밥(쌀,강낭콩,청태,작두콩)
3 오곡밥(찹쌀,멥쌀,검은콩,차조,수수,팥)
4 모둠버섯 콩나물밥(쌀,모둠버섯,은행,밤,대추,콩나물)
5 곤드레나물밥(쌀,말린 곤드레나물,들기름)
6 더덕영양밥(쌀,찹쌀,더덕,완두콩,당근,다시마 국물)
7 김치 굴밥(쌀,굴,무,멸치 다시물)
8 미역 야채 쇠고기죽(미역,쌀 ,표고버섯,당근,다진 쇠고기)
9 단호박 찹쌀수프(단호박,양파,찹쌀가루,우유,슬라이스 치즈)
10 새알심 단팥죽(팥·찹쌀가루)
tip 1 쌀과 잡곡의 궁합 찾기

Part 2. 한 그릇 요리 딱 10
- 냉장고 속 필수 요리 재료, 밑 국물 Top 3
1 게살볶음밥(밥,냉동 게살,파프리카,달걀)
2 마파두부덥밥(밥,두부,쇠고기나 돼지고기)
3 매생이굴탕(굴,매생이,청양고추,양파·파프리카)
4 매콤 채소비빔밥과 약고추장(밥,깻잎,오이,당근,김,다진 쇠고기)
5 새우 카레라이스(밥,인스턴트 카레 가루,냉동 새우,브로콜리,홍피망,양파,감자)
6 불고기 덮밥(쇠고기,느타리버섯,팽이버섯,청경채,당면)
7 떡국(떡국떡,달걀,쇠고기 양지머리,양파)
8 두부김치(두부,삼겹살이나 돼지앞다리살,김치,양파)
9 유부초밥(밥,배합초,우엉 조림,단무지,유부,다시마 국물)
10 콩나물 황태국밥(콩나물,황태채,달걀,황태머리)
tip 2 도전! 천연 조미료 만들기

Part 3. 밑반찬 딱 10
-채소, 알고 먹자!
1 깻잎 김치(깻잎,양념장)
2 새우 땅콩 볶음(마른 새우,볶은 땅콩,고추장 양념)
3 콩자반(검은콩,진간장,물엿,설탕,콩물,참기름,통깨)
4 오징어채 간장조림(오징어채,진간장,물엿),
5 멸치 꽈리고추 볶음(멸치,꽈리고추,마늘,양념장)
6 달걀말이(달걀,다시물)
7 뚝배기 명란 달걀찜(달걀,명란,쪽파,청양고추,다시마 국물)
8 두부조림(두부,들기름,양념장)
9 마늘장아찌(마늘,식초·물·설탕,간장)
10 모둠 채소 피클(백오이,홍고추 또는 청양고추,양파,당근)
tip 3 냉장고 비우기