집에서 쉽게 만드는 맛있는 카페 스무디 간단 레시피 120

▣ 출판사서평

일본 최고의 인기 스무디 카페 ''DRINK DRANk''의
채소 소믈리에가 제안하는 맛있는 건강 스무디 대공개!

저자 히라노 나쓰 씨가 운영하는 [DRINK DRANK]는 일본 나라역에서 5분 거리에 위치하며, 미국에서 처음 맛 본 스무디의 매력에 흠뻑 빠져 1999년에 오픈한 일본 최고의 인기 스무디 카페다. 일본 최초로 채소 소믈리에가 만드는 스무디 전문점으로도 유명세를 치루는 곳이다. 채소 소믈리에, 액티브 채소 소믈리에 자격증을 가지고 있는 저자가 직접 맛있고 몸에 좋은 레시피와 메뉴를 연구하며 개발한 덕에 세계 어디에서도 맛볼 수 없는 독특함과 맛으로 유명하다. 전국 곳곳에서 몰려드는 사람들과 외국인 관광객들의 입맛까지 사로잡는 그녀의 카페는 스무디 맛집 넘버원이다.

저자는 평소 스무디 레시피를 물어오는 손님이 너무 많아 고민하던 차에 이 책을 통해 집에서도 맛있고 건강하게 마실 수 있는 스무디 비법을 공개하기로 결심했다.


카페 스무디를 집에서 골라 마시는 재미!
모든 레시피 100㎉대 이하 저칼로리!

저자가 스무디를 처음 접한 것은 1997년. 난생 처음 맛보는 맛, 그 매끄러운 식감의 충격을 한동안 잊지 못했다고 한다. 아이스크림도 아니고 주스도 아닌, 스무디만의 신선하고 섬세한 그 맛. 미국이 본고장인 스무디는 신선한 과일을 얼려 거기에 우유와 요구르트 등을 더하고 믹서에 갈아 만든 ‘얼려서 마시는 음료’다.
과일의 영양을 간편하게 통째로 섭취할 수 있어 건강은 물론, 다이어트에도 효과만점이며, 채소나 과일 섭취가 부족하기 쉬운 현대인에게 특히 권하고 싶은 음료다.

스무디 만드는 법은 누워서 떡 먹기. 과일만 얼려놓으면 그 다음은 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈기만 하면 된다. 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있다. 이 책에는 저자의 스무디 카페에서 제공하는 최고의 인기 메뉴를 비롯해, 일 년 내내 먹을 수 있는 제철 과일 스무디, 봄, 여름, 가을, 겨울 계절 한정 스무디, 과일에 건강 재료를 더한 건강 스무디, 채소를 섞어 만든 맛있는 채소 믹스 스무디 등 채소 소믈리에인 저자가 엄선한 120가지 레시피를 소개한다. 모든 레시피는 100㎉대 이하의 저칼로리로 구성되어 있다.

이제 맛있는 카페 스무디를 집에서 골라 마시자! 매일매일 저칼로리의 맛도 영양도 만점인 홈메이드 스무디 레시피로 예쁘게 살 빼고 몸속까지 깨끗하게 만들어 날씬하고 건강한 몸을 만들어 나갔으면 한다.

▣ 작가 소개

저자 : 히라노 나쓰
1975년 일본 나라현 출생. 미국에서 처음 맛 본 스무디의 매력에 흠뻑 빠져 1999년부터 고향에서 스무디 전문점《DRINK DRANK》를 운영하고 있다.《DRINK DRANK》의 스무디는 채소 소믈리에, 액티브 채소 소믈리에 자격증을 가지고 있는 저자가 직접 맛있고 몸에 좋은 레시피와 메뉴를 연구하며 개발한 덕에 세계 어디서도 맛볼 수 없는 독특함과 맛으로 유명하다. 전국 곳곳에서 몰려드는 스무디 맛집 NO.1. 현재는《DRINK DRANK》 운영 외에도 기업에 레시피를 제공하고 각종 매체에 칼럼을 연재하고 있다. 스무디의 본고장인 하와이에《DRINK DRANK》지점을 만들겠다는 꿈을 품고 오늘도 열심히 스무디를 만들고 있다.

역자 : 김현숙
대학에서 일본어를 전공하고 YBM에서 수년 동안 일본어 잡지를 만들었다. 맛있는 음식과 색다른 먹거리를 찾아 즐기는 자칭 미식가이다. 3년간 일본에서 현지 비지니스 사업부를 맡아 일하며 맛있는 먹거리로 유명한 일본 곳곳의 맛집을 찾아 맛보는 취미생활로 외로움을 이겨냈다. 지금은 책 번역과 기획, 홍보로 출판계에서 종횡무진 활약하고 있다. 옮긴 책으로 《회사에서 인정받는 사람들의 5가지 습관》《도전! 하고 싶은 일로 돈벌기 프로젝트》외 다수가 있다. ‘죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식 100가지’ 리스트를 작성 중이다.

▣ 주요 목차

스무디 카페 [DRINK DRANK]
저자의 말

PART 1 누구나 좋아하는 맛 최고의 인기 스무디

클래식 믹스 스무디
아보카도 바나나 그린 스무디
태양을 가득 머금은 열대 파인애플 스무디
3가지 베리 레드 스무디
레몬&라임의 감귤류 스무디
망고 오렌지 스무디
피부가 고와지는 키위 사과 스무디
바나나 쇼콜라 스무디
콩고물 바나나 스무디
흑설탕 시럽 흰 경단 콩고물 스무디
그린 에스프레소 스무디
계절 한정 딸기를 가득 넣은 고품격 스무디
계절 한정 고품격 멜론 스무디
쏠티 멜론 스무디
계절 한정 아침에 딴 블루베리 스무디
계절 한정 과즙이 듬뿍 담긴 포도 스무디

계절 한정 새콤달콤 사과 스무디
계절 한정 사각사각 배 스무디
계절 한정 상큼한 귤 만다린 스무디
계절 한정 은은한 향의 노란 유자 스무디


PART 2 일 년 내내 자주 먹어요 자주 먹는 과일 스무디

바나나
바나나 스무디
바나나와 오렌지 스무디
바나나와 블루베리 스무디
바나나와 파인애플 스무디
바나나 초코쿠키 스무디

오렌지
오렌지 스무디
오렌지 라즈베리 스무디
오렌지 블루베리 스무디
오렌지 파파이야 스무디

사과
사과 허니 스무디
사과 오렌지 스무디
사과 레몬 스무디
사과 파파이야 스무디

키위
키위 스무디
키위 그레이프프루트 스무디
키위 레몬 스무디
키위 파인애플 스무디
키위 멜론 스무디

그레이프프루트
그레이프프루트 스무디
핑크 그레이프프루트 스무디
그레이프프루트 바나나 스무디
그레이프프루트 레몬 오렌지과즙 스무디
그레이프프루트 오렌지 스무디

파인애플
파인애플 코코넛 스무디
파인애플 오렌지 스무디
파인애플 사과 스무디
파인애플 망고 스무디

레몬
레몬 요구르트 스무디

PART 3 봄·여름·가을·겨울 계절 한정 스무디

딸기
딸기 스무디
딸기 요구르트 스무디
딸기 바나나 스무디
딸기 라즈베리 스무디
딸기 바나나 오렌지 스무디

멜론
멜론 바나나 스무디
멜론 망고 스무디

수박
수박 스무디
수박 오렌지 스무디
수박 라즈베리 스무디

복숭아
복숭아 요구르트 스무디
복숭아 사과 스무디
복숭아 망고 스무디
복숭아 믹스 스무디

배
배 사과 스무디
배 오렌지 스무디
배 망고 스무디

포도
포도 핑크 그레이프프루트 스무디
포도 사과 스무디
포도 블루베리 스무디

귤
귤 사과 스무디
귤 스무디

유자
유자 레몬 스무디


PART 4 과일 + 건강 재료 몸에 참 좋은 스무디

+두유
바나나 콩고물 두유 스무디
딸기 두유 스무디
바나나 파인애플 두유 스무디
바나나 코코아 두유 스무디
바나나 모카 두유 스무디
오렌지 망고 두유 스무디
바나나 녹차 두유 스무디

+깨
흰깨 바나나 스무디
검은깨 바나나 스무디

+사과식초
사과 사과식초 스무디
파인애플 사과식초 스무디
레몬 사과 사과식초 스무디
과일 믹스 사과식초 스무디

+생강
레몬 진저 스무디
파인애플 사과 진저 스무디

PART 5 채소를 섞어봐요 맛있는 채소 믹스 스무디

토마토 믹스
딸기 토마토 스무디
오렌지 망고 토마토 스무디


당근 믹스
오렌지 파인애플 당근 스무디
파인애플 당근 스무디

양배추 믹스
오렌지 양배추 스무디
사과 키위 양배추 스무디

호박 믹스
오렌지 사과 호박 스무디
바나나 호박 스무디

오이 믹스
파인애플 바나나 오이 스무디
멜론 오이 스무디

파프리카 믹스
오렌지 바나나 레드 파프리카 스무디
파인애플 옐로우 파프리카 스무디

배추·무·고구마 믹스
사과 바나나 배추 스무디
사과 바나나 고구마 스무디
사과 무 스무디

아보카도 믹스
사과 바나나 아보카도 스무디
파인애플 아보카도 스무디

시럽과 소스 만들기
흑설탕 시럽
흰 경단
딸기 소스
캐러멜 소스

과일 자르는 법과 냉동법
바나나
오렌지
사과
파파이야
키위
그레이프프루트
파인애플
망고
레몬
딸기
멜론
수박
복숭아
배
포도
귤
유자
아보카도

스무디 만들 때 필요한 조리 기구
스무디 만드는 기본 순서
알고 먹자! 올리고당
토핑 수업
기초 재료를 바꾸어 재구성해 보세요
과일 무게의 눈대중(어림)

재료별 색인