건강한 과학

▣ 출판사서평

넘쳐나는 상식과 최신 정보, 그대로 믿어야 할까?

■ 슈퍼 푸드라는 블루베리에 발암 물질이?
■ 운동하기 전 스트레칭이 도움이 될까?
■ MSG는 안전하다? 이유식에 넣을 정도로?
■ 유기농 식품의 안전성, 어디까지 믿어야 하나?

더 나은 삶으로 이끄는 건강한 과학
과학은 건강을 증진시키고 기대 수명을 늘리며 삶의 질을 향상시키는 등 일상생활의 근본적인 역할을 한다. 하지만 언론이 철저한 검증 없이 쏟아내는 상반된 주장이나 입증되지 않은 실험 결과를 사실처럼 요란하게 떠들어대는 것을 구별하기란 쉽지 않다. 실제로 우리에게 필요한 것은 우리 자신과 가족을 위해 옳고 그른 것을 명료하게 설명해주는 일종의 과학 지침서다. 바로 이 책이 잘못된 고정관념과 모순된 주장으로 혼란스러운 당신을 위해 최신 과학적 조언 중에서도 최고의 것을 모아 제공할 것이다.

아는 만큼 보인다!
이 책은 고정관념과 혼란스럽고 모순된 주장들을 뛰어넘어 우리가 더 나은 삶을 살기 위해 바꿔야 하는 습관에 대해 과학이 어떤 이야기를 하고 있는지 명확한 그림을 제시한다. 우리는 자신의 주장을 확신할 수 있는 증거를 과대평가한다. 따라서 자신의 주장을 무너뜨릴 정보는 흘려 듣고 자신의 주장을 뒷받침하는 증거만 좇는 경향이 있다. 더 나은 삶을 위한 과학적 진실을 찾으려는 노력을 게을리하지 말라. 아는 만큼 보일 것이다.

올바른 선택을 하자!
이 책이 주는 이점 중의 하나는 언론이 부추긴 오류와 편견, 논쟁 속에 숨은 과학적 진실을 모두 살펴봄으로써 독자 여러분은 그런 수고를 할 필요가 없다는 것이다. 최신 과학 연구에서 쏟아지는 혼란스러운 메시지에 굴하지 않고 건강한 생활을 즐기기 위해 올바른 선택을 하자.

▣ 작가 소개

저 : 브라이언 클레그
“시름에 잠겨 북극곰 사진을 보느니 맥도널드 방식으로 환경 운동을 하라”고 제안하는 브라이언 클레그는 케임브리지대학교에서 실험물리학을 전공한 자연과학자이다. 이후 수학적 분석을 통해 경영관리·군사작전·정책 등을 합리적이고 효과적으로 실행하는 방법을 탐색하는 ‘작전 연구(operational research)’로 두 번째 석사학위를 받는데, 이런 냉철한 분석법은 이후 모든 저술의 바탕이 된다. 졸업 후엔 브리티시 에어웨이즈에 입사해 가장 창의적인 부서로 평가받는 첨단기술연구팀(Emerging Technologies Group)에서 활약한다. 1994년에 그는 기업이 더욱 창조적으로 활성화될 수 있도록 돕는 창의력 컨설팅을 시작했는데 브리티시 에어웨이즈, 소니, BBC, 영국 재무부, 기상청 등 유수의 기업과 기관이 그의 고객이 된다.

현재 다양한 매체에 기고하며 저술활동에 집중하고 있는 클레그는 영국왕립예술원의 특별회원이며, 도서 비평 사이트 www.popularscience.co.uk의 편집자이기도 하다. 대표적인 저서로는 《지구 온난화 서바이벌 키트》, 《아마겟돈 사이언스: 대량멸종의 과학》, 《나를 업그레이드하라: 인간 2.0을 위한 놀라운 여행》, 《과학 제대로 알...기: 쉽고 재미있는 초등과학 가이드》, 《빅뱅 이전》, 《광년: 인류를 끊임없이 매혹한 빛에 대한 탐사》, 《간추린 무한의 역사: 생각조차 못할 것을 생각하는 탐색》, 《조물주 효과: 양자 얽힘이라는 가장 기묘한 현상》 등이 있다. 자신이 ‘녹색 삶을 원하는 이유’인 아내와 두 아이와 함께 영국 윌트셔에 살고 있다.

역자 : 홍성완
경영학 박사. LG CNS 상무, 컨설팅 사업부문장 겸 엔트루 정보기술 연구소장, 해외 사업부장, 하이테크 사업부장 등을 역임했다. 15년간 많은 기업과 기관을 대상으로 다양한 컨설팅 사업을 수행하였고 현재는 해외 사업 컨설팅을 하고 있다. 《컨설팅의 비밀》, 《JIT를 잡아라》, 《컨설팅의 신화 맥킨지》, 《e-data》, 《데이터 마이닝》, 《IT ROI》, 《비즈니스 데이터 네트워크와 보안》 등 다수의 역서와 저서가 있다.

▣ 주요 목차

식생활
알코올 | 항산화제 | 인공 감미료 | 아침 식사 | 탄 음식 | 칼로리 섭취 | 탄수화물 | 화학 물질 | 엽록소 | 초콜릿 | 콜레스테롤 | 커피 | 유제품 | 해독 | 다이어트 | E-번호 | 달걀 | 효소 가루 | 지방 | 섬유질 | 하루 다섯 | 탄산 음료 | 식품 착색 | 식품군 | 튀김 요리 | 과일 | 과일 주스 | 혈당지수 | 글루텐 | GM 식품 | 수화 | MSG | 천연 제품 | 설탕 무첨가 | 견과류 | 오메가-3 | 유기농 식품 | 팰리오 다이어트 | 잔류 농약 | 유산균 | 가공육 | 단백질 | 붉은색 고기 | 레드 와인 | 소금 | 포화 지방 | 스무디 | 향신료 | 스프레드 | 전분 | 식품 보관 | 설탕 | 슈퍼 과일 | 보충제 | 타닌 | 트랜스 지방 | 비타민과 무기질 | 비타민 C | 비타민 D | 체중 감량 음식

운동
유산소 운동 | 애프터번 | 호흡과 휴식 | 빗자루와 대걸레의 효율성 | 사이클 | 운동 시간 | 빈도와 타이밍 | 손가락 꺾기 | 과부하 | 회복 | 저항력 운동 | 달리기 | 앉아 있기 | 계단 | 스트레스와 운동 | 스트레칭 | 수영 | 걷기 | 준비 운동

뇌
노화 | 아이의 뇌 | 뇌를 활성화하는 습관 | 브레인 푸드 | 브레인 짐 | 능력 쇠퇴를 완화하는 두뇌 훈련 | 지능 향상을 위한 뇌 훈련 | 정신 능력 향상을 위한 약 | 효과적 사고를 위한 환경 | 운동과 뇌 | 물건 찾기 | 아이디어 촉발 | 좌뇌와 우뇌 | 장기 기억 | 마인드맵과 기록하는 습관 | 음악 | 옥시토신 | 문제 해결 | 절차 기억 | 퍼즐 | 독서 | 목록 기억하기 | 이름 기억하기 | 숫자 기억하기 | 세로토닌 | 단기 기억 | 소프트웨어 | TV 시청 | 비디오 게임 | TV와 영화에서의 폭력

심리학
광고 | 비행기와 자동차 | 자기주장 | 흥정 | 클러스터 | 공짜 | 습관 | 자신의 것에 대한 과대평가 | 가격 | 미루는 버릇 | 위험 | 의식 | 큰 단위의 숫자 제대로 이해하기 | 자부심 | 미소 짓기와 몸짓 언어 | 돋보이기 | 욕 | 업셀링 | 인센티브 활용하기

건강
침술 | 알레르기 | 제산제 | 항생제 | 아로마테라피 | 박테리아 | 눈가림 실험 | 체질량 지수 | 모유 | 암 | 일산화탄소 | 감기 | 생닭 씻기 | 척추 교정 | 감기 치료법 | 장 세척 | 기침약 | 심부정맥 혈전증 | 데오도란트 | 마시는 자외선 차단제 | 이어 캔들 | 귀의 압력 평형 | 시력 | 5초 원칙 | 손 씻기 | 숙취 | 약초학 | 동종 요법 | 과잉 행동과 설탕 | 면역 시스템 | 시차증 | MMR | 비만 | 정골 요법 | 진통제 | 공황 발작 | 파라세타몰과 소아천식 | 플라세보 효과 | 반사 요법 | 영기 | 스크린과 눈 | 햇볕으로 인한 화상 | 식후 수영 | 백신접종 | 채소 씻기 | 바이러스 | 체중 감량제

환경
이산화탄소 배출 | 탄소 중립 | 탄소 상쇄 | 쇼핑백 | 전기차 | 소방 훈련 | 원거리 수송 식품 | 비행기 여행 | 온실 효과 | 하이브리드 차 | 수소 연료 | 더위 식히기 | 따뜻하게 하기 | 번개 | 저에너지 전구 | 기저귀 | 자연 방사선 | 원자력 | 휘발유 소비 | 전화 안테나 | 정전 - 컴퓨터 | 정전 - 냉장고 | 정전 - 조명 | 거미 | 거리 폭력과 건축양식 | 와이파이

즐거움
버스는 항상 3대가 온다 | 크롭 서클 | 디지털 매체 | 이상하게 떨어지는 토스트 | 귀신 | 히알루론산과 다른 불가사의한 화학 물질들 | 짜증나는 가려움증 | 복권 | 줄서기 | 음반 | 화장지 절단선 | UFO | 날씨 예보 | 와인 | 삶과 관련된 더 많은 과학 상식