엄마표 냉동 이유식은 다르다

▣ 출판사서평

엄마들이 물개 박수 치는 냉동이유식을 시작해보세요

아기에게 건강하고 맛있는 음식을 먹이고 싶은 마음은 모든 엄마가 똑같아요. 하지만 복잡한 이유식 레시피를 살펴볼 때마다 ‘워킹맘인데 이유식을 만들어줄 시간이 있을까, 평소 요리도 잘 못하는데 제대로 따라할 수 있을까’ 하는 고민 앞에서 작아집니다. 큰맘 먹고 이유식을 만들어보기도 하지만 당근 10g, 두부 20g, 소고기 10g 등 준비해야 하는 재료는 끝없이 많은데 사용하는 양은 매우 적습니다. 이유식을 몇 번 만들고 나면 냉장고는 남은 식재료로 가득 차버립니다. 게다가 다지기, 으깨기, 갈기 등 복잡한 조리법을 따라하다 보면 시간이 금세 지나가서 다른 집안일을 놓치기 일쑤죠. 이뿐인가요? 열심히 만든 이유식을 아기가 먹지 않는 경우도 허다합니다. 숟가락을 입에 가져다 대도 고개를 홱 돌리거나, 음식을 뱉어버리기도 하죠. 답답한 마음에 시판 이유식에도 눈길을 돌려보지만 내 몸 편하자고 아기에게 부실한 음식을 먹이는 것 같아 미안합니다. 가끔 불량 식품 기사라도 터질 때면 가슴이 덜컥 내려앉습니다. 엄마가 쉽고 빠르게 만들 수 있고, 아기에게도 건강하고 맛있다면 그것만큼 좋은 이유식은 없죠. 그래서 하루 5분이면 완성할 수 있는 냉동이유식을 소개합니다. 이 책은 생후 5개월 이유식 시작부터 생후 18개월 이유식 완료기까지 건강하고 실용적인 냉동이유식 레시피를 가득 담았습니다. 냉동이유식은 만드는 법이 간단하기 때문에 당연히 맛의 편차가 줄어들고 아기가 맛있게 먹을 수 있어요. 요리에 서툰 엄마, 아기와 이유식 전쟁에서 패한 엄마, 육아와 일을 병행하는 워킹맘도 실패 없이 이유식을 시작할 수 있습니다.

『엄마표 냉동이유식은 다르다』 이 점이 좋아요!

1. 이유식 혁명! 단, 5분이면 뚝딱 완성!
냉동이유식의 기본은 일주일에 한 번 장을 봐서 일주일치 식재료를 미리 밑손질해두고, 필요할 때 밑손질한 식재료를 꺼내서 전자레인지에 데우는 것이에요. 예를 들어 일요일에 시금치, 쌀, 단호박 등을 밑손질한 뒤 1회분씩 소분해서 냉동해둡니다. 월요일부터 금요일까지 필요할 때마다 냉동한 식재료를 꺼내 전자레인지에 돌리기만 하면 이유식이 완성됩니다. 이유식을 만들 때마다 재료를 씻고, 껍질을 벗기고, 삶는 등의 복잡한 조리 과정이 생략돼서 5분이면 충분히 맛있는 이유식을 완성할 수 있어요.

2. 영양소 파괴도 적고, 세균에도 안전한 냉동이유식!
냉동이 몸에 해롭다는 편견은 이제 버리세요. 이 책은 영양소 파괴가 가장 적고, 음식이 상하지 않는 냉동과 해동 비결을 일러줍니다. 책에서 안내하는 대로 냉동과 해동을 잘 따라한다면 아기 건강에도 이롭고 엄마도 편한 이유식을 만들 수 있어요.
전자레인지 사용이 아기 건강에 해롭다는 것 또한 오해입니다. 전자레인지는 적은 양의 이유식을 가열하는 데 적격일 뿐만 아니라, 가열 시간이 짧아서 영양소 파괴가 가장 적은 요리 도구입니다. 전자레인지의 마이크로파가 조리된 음식에까지 영향을 미친다는 것은 잘못된 상식이에요. 전자레인지를 작동할 때 적정 거리를 유지하고, 전용 그릇을 이용한다면 아기 건강에 전혀 문제되지 않아요. 게다가 냉동이유식은 식재료를 밑손질할 때 한 번 가열하고, 해동할 때 한 번 더 가열하기 때문에 세균 저항력이 약한 아기에게도 충분히 안심이에요.

3. 식재료를 남김없이 모두 사용할 수 있고, 균형 있는 영양소 조합이 가능!
이 책의 레시피에서는 식재료의 영양소를 알기 쉽게 색상으로 구분했습니다. 에너지원, 비타민 ? 미네랄원, 단백질원 식품을 각각 노랑, 초록, 빨강으로 표기했습니다. 식재료의 색깔만 알면 균형 있는 영양소를 조합할 수 있습니다. 또한 일주일에 한 번 장을 봐서 계획적으로 식재료를 사용하기 때문에 남은 식재료를 처리해야 하는 골치 아픈 일도 생기지 않아요. 아기가 골고루 영양소를 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 돈도 절약됩니다.

4. 월요일부터 금요일까지 반복되지 않는 다양한 메뉴! 아기가 질리지 않는 이유식 레시피!
이 책은 생후 5개월부터 18개월까지 하루 한 끼 다양한 이유식 레시피를 담았습니다. 아기의 성장 단계별로 꿀꺽기, 우물기, 냠냠기, 아삭기로 나눠서 다채로운 레시피를 제시합니다. 월요일부터 금요일까지 오늘은 뭘 해줄까, 더 이상 고민하지 마세요. 아기가 잘 먹을 수 있는 이유식 형태와 질감부터 흥미를 느낄 수 있는 음식 모양까지 고려한 냉동이유식 레시피를 따라해보세요. 비슷한 메뉴에 질려서 반찬 투정을 했던 아기와의 이유식 전쟁이 말끔히 사라지는 놀라운 경험을 해보세요!

5. 생후 5개월부터 18개월까지의 이유식을 한 권의 책으로!
이유식은 아기 성장 발달 과정에 맞춰 차근차근 진행하는 게 중요합니다. 예를 들어 생후 5개월의 아기는 이가 나지 않아서 꿀꺽 삼킬 수 있는 포타주 형태의 이유식이 적당합니다. 또 생후 9개월의 아기는 잇몸으로 음식을 으깰 수 있기 때문에 바나나 정도 굳기의 이유식이 좋습니다. 그러나 아기를 처음 키워보는 엄마는 아기의 발달 과정이 생소하기만 합니다. 이유식을 어디서 먹여야 할지, 어떻게 먹여야할지 사소한 것에서부터 갈피를 잡지 못하고 우왕좌왕하기 일쑤입니다. 그래서 이 책은 생후 5개월부터 18개월까지 아기를 둔 엄마들이 궁금해하는 아기의 발달 과정부터 사소한 이유식 궁금증까지 꼼꼼하게 담았습니다. 몇 시에 이유식을 먹여야하는지, 어떻게 이유식을 떠 먹여야 하는지부터 아기에게 꼭 필요한 식사 습관까지 이 책 한 권이면 올바른 이유식을 해나갈 수 있어요.

▣ 작가 소개

저자 : 호리에 사와코
호리에 사와코 선생님은 요리 연구가이며 영양사입니다. 할머니와 어머니 모두 요리 연구가인 가정에서 자랐으며, 3대째 호리에 집안의 가정 요리를 전수받아 TV와 잡지 등에서 활발히 활동하고 있습니다. 또 밝은 성격을 지닌 일남일녀의 훌륭한 엄마이기도 합니다. 그녀 역시 두 아이를 기르며, 많은 시행착오를 거쳐 아기가 잘 먹는 이유식을 만들기 위해 고군분투한 경험이 있습니다. 실전 육아 경험을 바탕으로 만들기 편하면서도 맛과 영양을 놓치지 않은 이유식 아이디어를 이 책에서 아낌없이 공개했습니다.

저자 : 우에다 레이코
우에다 레이코 선생님은 데이쿄과학대학 어린이학부 교수로, 영양학박사이며 영양관리사이기도 합니다. 일본영양개선학회 평의원과 일본소아영양연구회 운영위원으로 활동하며 다양한 영유아식 개발프로젝트에 자문으로 참여하고 있습니다. 일본에서 젖먹이와 어린이 영양의 일인자인 그녀는 오늘도 아기들의 건강을 위해 열심히 이유식을 연구하고 있습니다.

▣ 주요 목차

빠르고, 맛있고, 건강한 냉동이유식을 소개합니다!
이 책의 사용법

PART 1 - 기본 가이드
냉동이유식의 개념
전자레인지의 오해와 진실
전자레인지에 사용할 수 있는 그릇
시기에 맞춰 이유식 진행하기
영양 밸런스 맞추기
아기가 먹는 한 끼의 기준량
냉동의 7가지 룰
냉동 아이템 도감
가장 빠르고 간편한 식재료별 가열법
일주일이 여유로워지는 식재료별 밑 손질법
죽, 진밥 만들기
다싯물, 수프 만들기
해동의 3가지 약속
전자레인지 해동·가열 5가지 테크닉
가장 빠른 이유식 조리 코스


PART 2 - 꿀꺽기

* 생후 5~6개월 꿀꺽기는 이런 시기!

* 꿀꺽기 1~2주차

* 꿀꺽기 3주차
흰살생선 시금치미음
10배죽
단호박 흰살생선미음
콩가루죽
단호박 토마토수프
시금치 바나나죽
일본풍 단호박죽
두유 시금치죽

* 꿀꺽기 4주차
당근 두부
토마토 잔멸치죽
당근죽
브로콜리 잔멸치조림
브로콜리 두부무침
당근 잔멸치탕수
당근 두부수프
브로콜리 매쉬포테이토
브로콜리 토마토 빵죽
걸쭉 사과죽


PART 3 - 우물기

* 생후 7~8개월 우물기는 이런 시기!

* 우물기 1주차
치즈크림 시금치무침
콘플레이크죽
단호박 흰살생선 탕수죽
토마토 요거트수프
가다랭이포 토마토죽
낫또 시금치무침
낫또 단호박무침
후루츠죽
시금치 흰살생무침
단호박죽

* 우물기 2주차
요거트 치킨샐러드
양배추죽
토마토 참치 두부
다시마죽
닭고기와 채소의 밀크리조또
토마토 빵죽
양배추 참치수프
양배추 낫또무침
가다랭이포죽

* 우물기 3주차
미네스트로네 우동
베이비 포테이토샐러드
까르보나라 우동
토마토 미네스트로네
콩죽
오이 달걀샐러드
파프리카죽
잔멸치 양배추우동
걸쭉 파프리카 단호박죽

* 우물기 4주차
연어죽
당근 브로콜리수프
김죽
브로콜리 닭가슴살탕수
브로콜리 오트밀
연어 치즈 매쉬포테이토
당근 닭가슴살 탕수죽
계절후르츠(포도)
걸쭉 당근 밀기울죽
콩가루 바나나죽


PART 4 - 냠냠기

* 생후 9~11개월 냠냠기는 이런 시기!

* 냠냠기 1주차
고구마죽
토마토 황새치구이
고구마포타주
닭가슴살 소송채 탕수죽
소송채 두부무침
달걀노른자죽
미역 영양우동
치즈 황새치리조또
소송채 토마토수프

* 냠냠기 2주차
그린빈 가지수프
가리비와 프렌치토스트
당근과 그린빈수프 파스타
소고기 바나나무침
단호박포타주
소고기 토마토 빵그라탕
가리비 토마토젤리
바삭바삭 빵과 바나나 요거트디핑소스
그린빈 소고기 빵죽
토마토 감자된장국

* 냠냠기 3주차
구운 진밥스틱
치킨피카타
그린 순무수프
토마토 치즈도리아
순무 치킨그라탕
단호박 파스타
순무 잔멸치비빔밥
단호박구이
단호박과 브로콜리 참치탕수
미니 김밥

* 냠냠기 4주차
사과요거트
콩과 채소 고명을 올린 소면
소고기 토마토볶음면
톳과 감자완자수프
오이 사과샐러드
콩과 톳비빔밥
무 당근수프
사과 찐빵
무 당근젤리
소고기 양상추소면


PART 5 - 아삭기

* 생후 12~18개월 아삭기는 이런 시기!

* 아삭기 1주차
가다랭이포 토마토샐러드
시금치 전갱이비빔밥
진밥
토란 미트볼
치즈 시금치무침
콘수프
시금치 돼지고기구이
진밥
시금치 잔멸치샐러드
토란뇨끼 콘크림
콘찐빵
채소스틱과 생선디핑소스

* 아삭기 2주차
팽이버섯 당근수프
연어와 브로콜리 크림파스타
달걀 누룽지죽
브로콜리 참깨무침
브로콜리 밀크수프
연어와 팽이버섯 주먹밥
돼지고기 토마토수프 파스타
오이스틱샐러드
돼지고기 브로콜리 달콤조림
미니 누룽지

* 아삭기 3주차
피자토스트
닭다리구이와 키위소스
채소탕수 두부스테이크
라이스볼수프
중국풍 닭고기샐러드
키위잼 플라워샌드위치
가지와 아스파라거스와 라이스크로켓
키위와 바나나
달걀 미역수프
채썬 채소부침개

* 아삭기 4주차
밥
방어 무즙탕수
미역플레이크 완탕수프
미역플레이크 혼합밥
미트볼 라따뚜이조림
미역플레이크 두부탕수
오이 김밥
밥
포테이토와 미트볼 치즈 구이
밀크라따뚜이 수프
방어스테이크와 포테이토볼
라따뚜이 리조또

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