산야초 효소와 약술 만들기

▣ 출판사서평

누구나 쉽고 간단하게 만들어 사용할 수 있는 우리나라 산야초 효소&약술!

효소는 모든 동식물에 함유되어 있으나 가공 방법, 농약 처리, 조리 과정 등에서 소실되어 인간은 충분하지 않는 효소를 섭취하게 된다. 이 효소를 충분하게 섭취하려면 익히지 않은 날 것을 섭취해야 하며, 그러한 효소를 좀 더 쉽게 섭취할 수 있도록 한 것이 산야초와 채소, 과일 등의 재료로 발효시킨 효소들이다. 가정에서 만든 산야초 및 채소 효소는 각각의 특성과 약성(藥性)을 가지고 다양한 종류의 생화학적 반응을 촉매하여 인간 체내의 신진대사, 생명유지, 체질개선, 면역력 강화 등의 역할을 하게 된다.

이 책은 우리 땅에서 자라는 산야초는 물론, 채소, 과일, 허브식물 등 170여 가지 재료들의 효능과 생육정보, 수확기 등을 토대로 우리 몸에 좋은 효소와 약술을 만들어 활용할 수 있는 방법들을 소개하였다. 또한 우리나라 만성질환으로 등록된 5대 질환과 우리 몸의 면역력 개선, 자양강장 등에 도움을 줄 수 내용으로 분류하여 제철에 맞게 사용할 수 있도록 하였다. 그 외 약리작용이나 새순이나 어린잎 등 나물로 이용할 수 있는 것들, 과량복용, 섭취에 유의해야 할 대상자, 유사한 산야초 등을 소개하여 따로 활용할 수 있도록 표시하였다.

▣ 작가 소개

저자 : 대암산쟁이(약초연구가)
서울 출생으로 강원도 대암산을 비롯하여 전국의 산지를 두루 다니면서 산야초와 버섯류 등을 취재, 연구하고 있다. 우리나라 산야초와 버섯을 활용한 효소, 약술, 약차 등을 주로 연구하면서 우리 몸에 좋은 약용식물 개발에 힘쓰고 있다. 페이스북 등에서 산약초관련 정보를 공유하고자 준비하고 있다.

▣ 주요 목차

효소란 무엇일까?
산야초, 채소류 효소가 하는 일들
산야초, 채소효소를 담글 때 설탕 비율
효소와 곰팡이
병에 걸리는 것과 안 걸리는 것은 임계치 싸움

항암
바위솔(와송), 주목, 꾸지뽕나무, 겨우살이, 짚신나물, 국화(감국&산국), 삽주(창출&백출), 쇠비름(마치현), 천년초, 귤, 딸기, 토마토, 더덕, 마늘, 울금, 당근, 콜라비, 브로콜리, 겨자, 양배추, 파프리카

당뇨
자두나무, 살구나무, 유사한 약용식물 알아보기 앵도나무, 황칠나무, 고욤나무(군천자), 구아바, 두메부추, 줄(줄풀), 삼채, 뚱딴지(돼지감자), 보리, 닭의장풀(압척초), 유사한 약용식물 알아보기 자주닭개비, 아욱, 고수, 당조고추(노란고추), 돌단풍, 여주(고과), 하늘타리(천화분)

호흡기질환
퉁퉁마디(함초), 고추나무, 은행나무, 자작나무(백화피), 생강나무(삼첩풍), 섬초롱꽃(모시대참나물), 쑥부쟁이, 영아자(염아자, 미나리싹나물), 민들레(서양민들레&산민들레), 개망초, 갯기름나물(방풍나물)&갯방풍, 도라지, 개비름(비름나물), 해바라기, 우단담배풀(멀레인), 소나무, 마가목

혈액순환
산사나무, 야광나무, 잇꽃(홍화, 샤플라워), 참나물, 유사한 약용식물 알아보기 파드득나물, 참취, 독활, 전호(아삼), 천궁, 우산나물, 엉겅퀴, 곰취, 양파, 단호박, 생강

고혈압
칡, 황기, 칠면초, 나문재(염봉), 수송나물&솔장다리, 달맞이꽃, 샐러리

신장질환
참가시나무, 긴병꽃풀(금전초), 금잔화

이뇨ㆍ부종
원추리, 으름덩굴(팔월찰), 마디풀(편축), 옥수수

여성질환
뱀딸기, 석류나무, 일당귀, 양지꽃, 쑥(참쑥, 사철쑥, 개똥쑥, 더위지기), 솜양지꽃

안과질환
회향(휀넬), 냉이, 차나무, 결명자, 석결명

소화ㆍ위장질환
매실나무(매화나무), 두릅나무, 갯개미자리(세발나물, 갯나물), 질경이, 수영, 방아풀, 왕고들빼기, 야콘

간기능 개선
헛개나무, 오리나무, 산겨릅나무(산청목, 벌나무), 돌나물(돈나물, 석지갑), 콩나물(콩, 대두), TIP 콩 효소, 팥 효소 만들기, 음나무(엄나무, 해동피), 고로쇠나무, 용담&과남풀, 꿀풀(하고초), 부추(정구지), 아스파라거스, 밀크시슬, 맨드라미

피부질환
약모밀(어성초)

신경질환
달래&산달래, 바질(스위트바질), 마조람, 오레가노&그릭오레가노, 페퍼민트(양박하)

뇌질환ㆍ기억력 개선
호두나무, 자귀나무, 석창포, 갈대(노근), 석잠풀(초석잠), 머위(봉두채), 검정깨(흑임자), 박하, 들깨, 로즈마리

노화예방
오미자, 무화과나무, 양다래(키위), 사과나무, 유사한 약용식물 알아보기 꽃사과나무, 유사한 약용식물 알아보기 아그배나무, 인삼, 블루베리

알레르기질환
백목련&목련, 대추나무, 느릅나무(유근피), 개나리(연교), 탱자나무, 뽕나무&산뽕나무(상백피, 오디), 지치(자초), 잔대(사삼), 두충

정력보강
산수유, 닥나무, 산딸기, 복분자딸기, 쇠무릎(우슬), 오갈피나무, 구절초, 둥굴레&층층갈고리둥굴레