의사가 우리에게 말하지 않는 것들

▣ 출판사서평

지금까지 믿고 있던 의학상식이 당신의 생명을 빼앗을 수도 있다!
잘못된 의학상식으로 손쉽게 약 처방만을 하려고 하니 병이 낫지 않는 것이다!

‘소금을 많이 섭취하면 고혈압이 된다?’
소금의 과잉섭취가 고혈압의 원인이 되는 경우도 있다. 하지만 이런 경우는 100명 중 1~2명에 불과하다. 어떤 지역은 소금 섭취량이 적은데도 고혈압 환자가 많았고, 어떤 지역은 소금 섭취량이 많은데도 고혈압 환자가 적은 경우도 있다. 이것은 어떻게 설명할 건가? 사실 나트륨은 적절한 양만 흡수되고 나머지는 소변을 통해 배출된다. 그런데 이 배출 능력이 낮아져서 문제가 생기는 것이다. 이유는 칼륨 때문이다. 나트륨에 비해 2배가 조금 못되는 칼륨의 양을 먹어야 혈압을 정상으로 유지할 수 있다. 의사의 말대로 소금 섭취량만을 무조건 줄이라는 지시는 오히려 필요한 소금을 제대로 섭취하지 못할 위험이 크다. 따라서 소금을 줄이라는 단편적인 지시보다는 적절한 비율의 칼륨을 먹는 것이 훨씬 근본적인 방법이다. 또한 수축된 혈관을 풀어주는 역할을 하는 마그네슘을 일상적으로 섭취해서 고혈압이나 부정맥을 예방할 수 있도록 하는 것이 좋다.

‘콜레스테롤은 성인병의 주범이다?’
성인병 하면 떠오르는 것이 바로 콜레스테롤 수치다. 종합건강검진을 통해 콜레스테롤 수치가 높다는 판정이 나오면 의사들은 곧바로 ‘식사조절’과 ‘콜레스테롤 강하제 복용’과 같은 지시를 한다. 처방은 별다른 설명 없이 순간적으로 하지만, 환자들에게 콜레스테롤에 대해서 제대로 설명해주는 의사가 몇이나 될까? 사실 콜레스테롤은 병원체가 아니다. 우리 몸을 구성하는데 반드시 필요한 물질이다. 콜레스테롤이 부족하면 세포를 만드는데 문제가 생겨 암을 유발하기 쉬워진다. 이렇게 중요한 역할을 하는데 성인병의 원인으로만 알려져 있으니 참 안타까운 일이다. 흔히 콜레스테롤을 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤로 나누는데 이것도 잘못된 인식이다. 두 가지의 역할이 다를 뿐 좋고 나쁨의 문제가 아닌 것이다. 사실 문제는 혈액을 통해 콜레스테롤이 운반될 때 활성산소의 공격을 받아서 콜레스테롤을 덮고 있던 포장이 풀어지는데 있다. 하지만 이것도 해결할 방법이 있다. 포장이 풀어지지 않도록 영양을 섭취하든가 포장이 풀렸더라도 콜레스테롤을 배출할 수 있도록 레시틴이라는 영양분을 섭취하면 된다.

‘암 발병은 원래 20년이나 걸린다’
의사들은 암 조기발견의 중요성에 대해서 입이 마르게 강조한다. 그런데 이 말은 엄밀히 말해서 틀린 말이다. 건강검진을 통해서 암이 발견되었다고 하면 그건 이미 암이 다 자란 후다. 암은 어느 한 순간에 생겨나는 것이 아니다. 처음 활성산소의 공격을 받고부터 온전한 암세포가 되기까지는 대략 19년에서 20년이 걸린다고 한다. 검사를 통해 암을 발견한 시점에서 암의 수는 보통 10억 개가 넘는다고 한다. 그러니 암의 조기발견이라는 말은 아주 공허한 말일 뿐이다. 이런 점에서 암은 발견 후 ‘치료’보다는 ‘예방’이 더 중요하다. 따라서 유전자의 구조와 활성산소의 작용에 주목하는 것이 필요하다. 그런데 의학계의 실상은 그렇지 못하다. 활성산소에 대한 충분한 지식을 갖춘 의사가 별로 없고, 이에 대해 관심도 별로 갖고 있지 않다.

‘동물성 지방은 몸에 나쁘다?’
일본 오키나와는 세계 1위의 평균수명을 자랑하는 지역이다. 오키나와 사람들은 돼지고기도 주로 삶아서 먹는다고 한다. 이 때문에 몸에 나쁜 지방을 빼고 먹으니 건강에 좋다라는 말을 한다. 그런데 이 말은 말도 안 되는 궤변에 불과하다. 돼지고기의 지방이 몸에 좋지 않다면 돼지고기를 먹지 않는 지역이 수명이 높아야 맞다. 사실 돼지고기에는 올레산이라는 불포화지방산이 포함되어 있다. 이것은 올리브기름에도 많은 성분이라 이런 이름이 붙었다. 올레산은 혈중 콜레스테롤 중에 흔히 말하는 ‘나쁜 콜레스테롤’은 줄이고 ‘좋은 콜레스테롤’은 그대로 두는 멋진 활약을 한다. 역으로 말해 오키나와 사람들은 돼지고기를 많이 먹어서 좋은 지방을 섭취하기 때문에 장수하는 것이다.

오히려 ‘분자영양학’에서 말하는 ‘영양’에 답이 있다!
생명의 메커니즘을 이해하면 ‘건강의 법칙’이 보인다!

우리는 정작 우리가 걸리는 병에 대해서 어떤 원리나 메커니즘을 잘 알지 못한다. 그러다보니 전문가인 의사들에게 전적으로 기댈 수밖에 없는 실정이다. 하지만 의사들도 이 문제에 대해서 단편적으로 알고 있으며, 게다가 친절하게 설명해주지도 않는 편이다. 여기에 요즘에는 다양한 문제들이 터지면서 의사나 병원에 대한 신뢰도 많이 떨어졌다.
이 책은 몸의 원리와 질병의 원리를 알기 쉽게 설명하고 있다. 사람의 몸에 이상이 생겼다면 분명히 무언가가 부족해서 생겨난 것인데 그 부족한 것을 메우려면 필요한 ‘영양’을 섭취하면 된다는 것이다. 저자는 ‘분자영양학’의 창시자인데, 여기서 분자는 유전자나 DNA를 말한다. 누구나 한번쯤은 유전자나 DNA라는 말을 들어 본 적이 있겠지만, 간단히 말하면 모든 생명체의 ‘설계도’를 말한다. 동물의 뼈나 근육, 피부, 내장 등 모든 조직은 단백질로 이루어져 있으며, 이 ‘설계도’에 따라 만들어져 있다. 노화나 병 등은 이 ‘설계도’대로 제대로 만들어지지 않았기 때문에 생겨나는 것이다.
그렇다면 문제없이 ‘설계도’대로 만들려면 어떻게 하면 될까? 그 답은 ‘영양’에 있다. 특히 이 책에서 저자는 단백질, 비타민, 활성산소의 제거 이 3가지가 중요하다고 말한다. 단백질은 모든 조직의 주성분이어서 가장 핵심을 이룬다. 그리고 비타민의 필요량은 사람마다 달라서 충분한 양을 섭취하는 것 이 중요하다. 이러한 것들은 약에 의존하지 않고도 얼마든지 일상적인 식생활로도 충분히 섭취할 수 있다. 하지만 ‘활성산소’의 제거라는 문제가 남아있다. 생명 유지에는 산소가 필수적인데, 그 일부는 ‘활성산소’가 되어 유전자나 세포를 손상시켜 각종 질병의 원인이 된다. 암이 생겨나는 메커니즘에도 이 ‘활성산소’ 문제가 있다. 저자는 이 활성산소를 다스리는 데도 ‘영양’ 섭취에 그 답이 있다고 말하고 있다.

▣ 작가 소개

저자 : 미쓰이시 이와오
1901년 도쿄 출생. 도쿄대학 물리학과를 졸업하고 동 대학 대학원 공학부 석사 학위를 취득한 후 게이오기주쿠 대학, 니혼 대학 등의 여러 대학에서 교편을 잡았다. 환갑을 계기로 의학에도 조예를 넓혀 분자생물학에 근거한 ‘분자영양학(타계 후 미쓰이시 이론으로 부른다)’을 제창한 후 스스로 실천했다. 건강이란 세포 레벨부터 자주적으로 관리해야 한다고 설명한 ‘미쓰이시 이론’의 성과는 높이 평가받고 있다. 95세의 나이로 세상을 떠나기 전까지 강연, 집필 활동을 통한 계몽 활동을 하며, 평생 현역으로 살았다.
대표적인 저서는 《암은 예방할 수 있다》, 《뇌세포는 되살아난다》 등 300권 이상이 있다.

역자 : 송소영
일본 레이타쿠대학에서 일본어를 전공하고, 동대학원 언어교육연구과에서 비교문명문화를 전공했다. 저자의 마음까지 함께 전하는 번역을 위해 끊임없이 노력하며, 좋은 책 소개를 위한 번역 기획 활동도 하고 있다.
옮긴 책으로는 《전하고 싶은 일본의 맛》, 《빨간 토마토 레시피 57》, 《초보탈출! 양념장, 맛간장, 소스, 드레싱》, 《568 조미료 소스 양념 대백과》, 《처음 하는 페트병 채소밭》, 《향기 나는 색연필 꽃그림》, 《벽지 인테리어》 외 다수가 있다.

▣ 주요 목차

[머리말] ‘분자영양학’이야말로 진정한 의학이다

[프롤로그] ‘의학’은 ‘과학’이 아니다 - 의사가 포기한 백내장을 분자영양학으로 완치
95세에 50대의 근육을 갖다
실명을 선고 받았지만, 분자영양학으로 극복
의학적 ‘상식’이 과학에서는 ‘비상식’
‘의원병’의 공포
링거 때문에 기억상실증이라는 중증의 병에 걸리다
의사가 필요 없는 평생 현역

PART 1 ‘의학상식’은 거짓말투성이 - 그래서 약은 효과가 없고 병은 낫지 않는다

1 이런 ‘의학상식’은 건강에 치명적이다
‘소금을 많이 섭취하면 고혈압에 걸린다’는 거짓말
사과 생산지에 고혈압 환자가 적은 이유
고혈압에는 우선 양질의 단백질이 필요
혈압강하제는 혈전을 일으킨다
고혈압은 영양 개선으로 다스리는 것이 최선
콜레스테롤은 원래 ‘건강의 아군’이다
콜레스테롤을 좋은 것과 나쁜 것으로 분류하는 위험성
콜레스테롤 강하제가 담석을 만든다
의료보험 점수제의 문제점
적정 체중의 환자에게 감량을 지시하는 어리석음
유전적 요소를 잊어서는 건강을 지킬 수 없다
약간 살찐 체형이 장수한다
혈당치가 낮아지면 정말 당뇨병이 나을 수 있을까
당뇨병은 합병증 퇴치가 진짜 치료
합병증은 ‘스캐빈저’로 피할 수 있다
‘동맥경화는 나을 수 없다’는 거짓말
분자영양학이라면 동맥경화를 치료할 수 있다
뇌혈전의 재발은 ‘순수 아스피린’으로 방지한다
통풍에는 비타민A가 유효
술을 끊지 않아도 지방간은 고칠 수 있다
위궤양, 십이지장궤양은 우선 파일로리균을 의심해라

2 병은 약으로 낫지 않는다
감기에 특효약은 없다
감기 예방의 지혜
발열에 항생제, 해열제를 사용하면 안 된다
인플루엔자(독감)에는 활성산소 대책을 세우자
알레르기와 면역에 대한 올바른 지식이 없는 의사들
미쓰이시 식 꽃가루알레르기 퇴치법
동물성 단백질의 부족이 불면증을 부른다
요통과 어깨 결림에는 충분한 비타민을 섭취해라

3 ‘분자영양학’이라면 난치병도 이겨낼 수 있다
C형 간염의 특효약, 인터페론의 무서운 부작용
글루타티온 효과에 주목
O-157균에 감염되는 사람과 감염되지 않는 사람
관절염, 골다공증에는 칼슘보다 단백질
류머티즘의 통증은 스캐빈저로 없앤다
빈혈에는 철분보다 단백질
갱년기 이후의 여성을 위해서

PART 2 분자생물학이야말로 진짜 의학 - 20세기 최대의 과학적 성과가 불러온 복음이란?

1 분자생물학ㆍ분자영양학의 탁월한 효과
의사도 포기한 켈로이드가 고단백 처방으로 완치되다
인체 피드백 작용의 경이로움
단백질 섭취는 ‘양’보다 ‘질’이 중요하다
9종류의 필수 아미노산을 어떻게 섭취할지가 열쇠
단백질원으로 달걀과 콩, 어느 쪽이 더 우수할까?
낡은 재료의 리사이클보다 새로운 재료가 중요하다
분자영양학은 ‘개체차’의 영양학
왜 인간은 병에 걸릴까?
왜, 메가비타민주의가 ‘건강의 근원’이 될까?

2 암의 진짜 원인도 ‘활성산소’
노화와 병의 원흉은 활성산소
활성산소는 세포의 ‘전자 도둑’
활성산소는 인생의 동반자
세포가 암이 되는 메커니즘
암 발병은 원래 20년이나 걸린다
발병하는 사람과 발병하지 않는 사람
암은 정말로 유전될까?
암 예방에 꼭 필요한 스캐빈저
왜 의사는 공부하지 않는가?
말기 간암이 스캐빈저로 완치
미쓰이시 이론의 ‘3가지 보물’
몸을 지키는 군대, 내추럴 킬러 세포
스트레스는 암세포를 이중으로 지원하는 것과 같다

3 ‘암 상식’도 대부분 엉터리
발암물질을 지나치게 두려워할 필요는 없다
주의할 점은 역시 활성산소의 나쁜 활약
담배와 폐암 사이에는 인과관계가 없다
흡연자가 잘 걸리지 않는 알츠하이머병
베타카로틴 신앙의 함정
‘식물섬유를 대량으로 섭취하면 건강에 좋다’는 거짓말
비타민A 부족이 위암 등의 ‘상피성 암’을 부른다
비타민A의 과잉증은 겁낼 정도는 아니다

PART 3 ‘건강상식’도 거짓말투성이 - ‘나무를 보고 숲을 보지 못하는 건강법’의 만연이 가장 큰 문제

1 위험천만한 건강상식
‘동물성 지방은 몸에 나쁘다’는 거짓말
상식과 정반대 되는 결론들 ‘고기를 먹지 않는 사람은 뇌졸중에 걸리기 쉽다’
동물성 지방보다 식물성 지방이 문제다
‘몸에 좋다’거나 ‘웰빙’이라는 말은 일단 의심하는 게 좋다
‘균형 잡힌 영양이 중요하다’는 거짓말
‘하루 30종류를 먹어야 한다’는 거짓말
비타민 필요량도 개체차가 심하다
자기 몸의 약점 파악이 우선
마가린과 쇼트닝은 건강 최대의 적
‘버터와 라드는 몸에 나쁘다’는 거짓말
‘달걀이 콜레스테롤 수치를 높이는 원인’이라는 거짓말
생달걀은 주의가 필요하다
단백질 보급은 낮보다 밤이 좋다
무농약 채소는 발암의 위험성이 있다
유기농 채소는 기생충의 온상
현미는 빈혈을 부른다
설탕은 머리 회전에 좋다
설탕 죄악설은 왜 퍼졌는가
정수기는 건강의 아군일까?
몸에 무의미한 알칼리 이온수
술을 ‘백약의 으뜸’으로 마시는 법

2 ‘운동으로 몸이 젊어진다’는 거짓말
이른 아침에 조깅이나 골프를 하면 생명을 잃을 수도 있다
격한 운동도 활성산소를 대량으로 만든다
유산소 운동은 숨이 차기 시작하면 멈추는 것이 좋다
덤벨 운동은 시간 낭비
근육은 어떻게 강해지는가?
스트레칭이 효과적인 근육이란

PART 4 의학으로 병은 예방할 수 없다 - 분자영양학에 의한 ‘자주적인 건강관리’야말로 급선무

현대의학으로는 병을 예방할 힘이 없다
종합건강검진을 믿을 수 없는 이유
‘이상 있음’이 82%, 일본은 환자들의 나라인가?
영양학의 도입 없이 의학의 근대화는 없다
질병 예방의 ‘3가지 보물’
건강관리에 관한 조사결과의 의외성
웃음은 교원병도 치유한다
고양이에게는 캣푸드, 사람에게는 ‘히토푸드’
에이즈 발병을 억제하는 열쇠도 분자생물학에 있다
‘쾌면, 쾌식, 쾌변’은 돼지가 사는 보람