다니엘 플랜 쿡북

▣ 출판사서평

평범한 식사 시간이 축제로 바뀔 때!
더욱 건강한 영성과 조화로운 삶을 위해 건강한 먹거리를 즐겨라

[다니엘 플랜 쿡북]은 릭 워렌 목사의 건강 프로젝트 ‘다니엘 플랜’을 기반으로 개발한 100가지 이상의 건강하고 맛있는 요리법을 소개한다. 건강한 영성과 조화로운 삶을 위한 다니엘 플랜식 식사의 기본 원칙은 결핍이 아니라 풍성함이다. 단순히 굶거나 식사량을 줄이는 다이어트에 관한 이야기가 아니라 우리의 남은 삶 동안 따라야 하는 건강한 평생 습관을 말한다.
이 책은 건강하고 신선한 음식의 재료와 요리법을 소개할 뿐만 아니라 사랑하는 사람들과 함께 나눠 먹는 식사 시간까지 건강한 음식 문화를 총체적으로 다루고 있다. 자신이 직접 요리하고 하나님이 주신 가공되지 않은 천연의 신선한 음식을 먹을 때 우리 몸에 강력한 치유력을 내뿜기 때문이다.
이 책은 세계에서 가장 영향력 있는 목사로 인정받는 릭 워렌과 의학 전문가들이 만든 ??다니엘 플랜??의 활용서로, 세계적인 베스트셀러 [목적이 이끄는 삶] 이후 또 한 번 미국 전역에 새로운 건강 혁명을 전파하고 있다. 다니엘 플랜에서 가장 중요한 다섯 가지 핵심 요소인 믿음, 음식, 운동, 집중력, 친구 중 ‘음식’을 일상생활에서 활용할 수 있도록 자세히 소개하고 있다.
이미 많은 교회와 기업, 스포츠팀들이 건강하고 균형 있는 삶을 위해 ‘다니엘 플랜’을 실행하고 있다. 특히 혼자가 아닌 공동체가 진행하는 건강 프로젝트인 만큼 다양한 웹사이트와 소규모 커뮤니티에서 쿡북에 소개된 음식을 만들어 올리거나 공유하고, 새롭게 개발한 레시피를 올리면서 함께 즐기는 ‘소셜 식사(social eating)’로 진화하고 있다.

다니엘 플랜식 식사를 통해 건강하고 맛있는 삶을 플러스하라

이제 더 이상 건강과 다이어트를 위해 냉장고와 식품 보관소를 비울 필요가 없다. 다니엘 플랜 대표 요리사들이 검증한 요리는 비움이 아닌 풍족함으로 건강하고 맛있는 식재료로 대체해 부엌과 찬장을 가득 채울 수 있다. 우리의 식생활에서 좋지 않은 것들을 없애는 것만으로도 우리의 건강과 식습관에 엄청난 변화가 일어난다.
그러나 가정에서 다니엘 플랜식 식사를 실천하게 된다면 꽤 어려운 난관에 부딪힐지도 모른다. 바로 가족의 입맛과 취향이 다르기 때문에 무조건적으로 따르라고 강요할 수 없기 때문이다. 그럴 때 바로 식재료 찬장이나 냉장고를 함께 정리하면서 ‘식재료 정리 파티’를 가져보는 것이다. 또는 새로 구입한 재료를 보관하기 위해 용기에 담고 라벨을 붙이는 과정을 함께하거나 장을 같이 보며 이야기를 나누고, 요리에 참여하면서 건강한 요리에 대한 인식을 놀이와 즐거운 축제로 바꿔주는 것이다. 일상적인 식사 시간을 새롭고 즐거운 축제로 만드는 것은 몸에 좋고 유익한 음식을 먹는 것만큼이나 중요한 실천 과정이다.
??다니엘 플랜 쿡북??의 모든 레시피는 다니엘 플랜의 철학에 근간을 두고, 영양학적으로 균형을 이룬 ‘진짜’ 음식을 섭취하고 요리할 수 있도록 돕는다. 다니엘 플랜 대표 요리사들이 알려주는 요리법은 영양소도 풍부하고 맛있는데다 무엇보다도 짧은 시간에 좋은 음식을 준비해서 먹어야 하는 사람들에게 아주 유용하다.
물론 요리에만 국한된 것이 아니라 요리의 가장 기초가 되는 식재료 구별법부터 주방용품, 최상의 식재료를 구하는 장보기 팁까지 능숙한 주부는 물론 요리라는 세계에 첫발을 내딛은 사람까지 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하고 친절하게 안내한다. 건강한 식재료를 구하고 만들어 먹는 것까지 다니엘 플랜식 식사에 집중하다 보면 건강, 치유, 체중 감소, 삶의 균형, 에너지 증진 등과 같은 결과가 자연스럽게 당신의 삶에 따라올 것이다.


* 추천의 말

이 책은 저자들이 말하는 ‘건강한 삶’이라는 여정을 쉽고도 성공적으로 가고자 하는 사람이라면 주방에 필수적으로 갖춰야 하는 지침서라 할 수 있다. 이들이 일러주는 요리법은 영양소도 풍부하고 맛있는데다 무엇보다도 짧은 시간에 좋은 음식을 준비해서 먹어야 하는 사람들에게 실용적이다. 우리가 먹는 모든 음식이 우리의 감각을 만족시켜주지만, 나는 각각의 재료가 오늘 어떻게 나의 입을 즐겁게 해줄 수 있을지, 그리고 미래의 내 몸을 어떻게 행복하게 만들어줄 수 있는지를 알게 되는 것이 더욱 즐겁다. 이것이야말로 가장 스마트한 식사가 아니겠는가.
- 다프네 오즈(ABC 방송 ?더 츄?의 공동 진행자)

▣ 작가 소개

저자 : 릭 워렌(Rick Warren)
목사이자 작가, 국제 전략가, 신학자, 자선사업가로 활동하고 있다. ≪퍼블리셔스 위클리≫에 따르면, 그의 책 ??목적이 이끄는 삶??은 3,600만 부 이상 팔리며, 미국 출판 역사상 논픽션 하드커버 출판물 중 최고의 베스트셀러다. 1980년에 새들백 교회를 설립한 이래로 캘리포니아 주 레이크 포레스트에 48만여 제곱미터 규모의 캠퍼스를 비롯해 남부 캘리포니아에 열 개의 캠퍼스와 세 개의 국제 캠퍼스를 설립했다.

저자 : 다니엘 에이먼(Daniel Amen)
의사이자 공인 재활전문의, 교육자로 ≪뉴욕타임스≫ 선정 베스트셀러 작가에 여덟 차례나 올랐다. 또한 뉴포트 비치와 샌프란시스코, 워싱턴 주의 벨뷰, 버지니아 주의 레스턴, 애틀랜타 등지에 있는 ‘에이먼 클리닉’의 창립자이다. 그의 업적은 ?닥터 오즈 쇼?, ?20/20?,≪뉴스위크≫, ≪타임≫, ≪퍼레이드 매거진≫, ≪뉴욕타임스≫등 다양한 매체에서 다루어졌다.

저자 : 마크 하이먼(Mark Hyman)
가정의학과 의사로 ≪뉴욕타임스≫ 선정 베스트셀러 작가에 여섯 차례나 이름을 올렸으며, 기능의학 분야의 세계적인 리더이자 교육자, 연사로 이름을 날리고 있다. ‘울트라... 웰니스 센터’의 설립자이자 의학 대표이며 기능의학협회의 이사장을 맡고 있다. ≪허핑턴 포스트≫의 의학 편집장과 케이티 쿠릭의 TV 쇼 ?케이티?의 의학 자문 고정 출연자로도 활동하고 있다.

▣ 주요 목차

건강한 삶을 위한 다니엘 플랜 식사법
릭 워렌 목사의 말
에이먼 박사, 하이먼 박사와 나눈 주방 대담
다니엘 플랜 대표 요리사들

함께 먹으면 더 좋은 식사
다니엘 플랜식 식탁에 둘러앉기
일상을 축제로 바꿔라
가족 식탁
다니엘 플랜 시작하기
다니엘 플랜 식재료 구비하기
다니엘 플랜식 주방 만들기
건강한 재료 구매하기
식품의 기초 : 최상의 식재료 고르기
요리의 필수 기초 상식
정보 및 가이드
시간을 절약하는 방법
비용을 절약하는 방법
간식을 현명하게 먹는 법
여러 번 나누어 먹는 건강한 식습관 들이기
계량 변환표
아침식사
아메리칸 클래식
샐러드, 샌드위치, 랩 샌드위치
수프, 스튜, 칠리
스낵 및 애피타이저
생선, 닭고기, 소고기
곁들임 요리
디저트
함께 먹고 함께 나누기

감사의 말