소문난 햄버거
책 소개
▣ 출판사서평
맛의 비결을 따라잡으면서 공간 인테리어 아이디어도 얻는다!
‘햄버거 맛집’ 20곳 인기 메뉴를 한 권에 담은 실속 레시피 북
햄버거가 ‘급하게 때우는 한 끼’라는 인상을 벗어던지고 미식 요리의 하나로 자리매김한 것도 이제는 꽤 자연스러운 식문화 트렌드가 되었다. 우리에게 너무나 친숙한 패스트푸드점 버거 역시 바쁠 때 맛있고 든든히 즐길 수 있는 실속 메뉴임은 변함없지만, 요즘 우리가 눈길 돌리는 장소는 그야말로 ‘특별한’ 맛의 차이를 오감으로 즐길 수 있는 버거 카페·레스토랑이다. 고유의 감칠맛 지닌 두툼한 고기 패티와 신선한 채소류, 그리고 여기에 특제 소스를 조합해 완성한 햄버거는 전문 숍마다 각기 다른 비주얼과 미묘하게 차별화된 맛을 지녔다. 영양 밸런스를 제대로 갖춘 만큼 식사로 완벽한 것은 물론이고, 최근에는 맥주를 곁들이며 즐기는 저녁 일품 메뉴로도 큰 인기를 끈다.
[소문난 햄버거]는 버거의 인기몰이와 함께 새로운 미식 공간으로 탄생한 ‘버거 전문점’의 다양한 메뉴를 입맛대로 골라 만들어 볼 수 있는 레시피 북이다. 2030 젊은층이 최근 가장 선호하는 서울 지역 20곳의 버거 카페·레스토랑을 선정한 뒤 직접 발품 팔아 취재를 다니며 맛의 비결을 탐구하고 만드는 법을 배웠다. 이렇게 소개하는 레시피가 무려 70여 가지. 정통성을 느끼게 하는 아메리칸 클래식 스타일에서 동서양의 재료, 소스를 다양하게 응용한 숍 오리지널 버거 메뉴까지 다채롭게 담았다. 물론 홈메이드 버거의 기본기부터 탄탄하게 갖출 수 있도록 패티와 소스 만들기의 노하우를 보다 정확하고 구체적으로 배워볼 수 있다.
그뿐만이 아니다. 트렌드세터들이 모여드는 장소로도 유명한 핫 스폿인 만큼 각 숍마다 내부 인테리어를 둘러보는 칼럼도 구성해두었다.
[소문난 햄버거]는 대표 메뉴가 지닌 비장의 맛내기와 공간 장식 아이디어를 한꺼번에 따라 잡을 수 있는 ‘재미 만점, 비주얼 만점, 일석이조’ 레시피 북이 되어줄 것이다.
▣ 주요 목차
홈메이드 버거 맛있게 만드는 기본
INTRO 01 이 책을 읽는 법
INTRO 02 버거 기본 재료
INTRO 03 기본 패티 만들기
INTRO 04 버거 맛 살리는 소스
찾아가고 싶은 소문난 버거집 20 & 버거 레서피
버거비
얼티메이트비비버거
미소버거
추천! 단골 강추 메뉴
INSIGHT THE SHOP
미쓰버거
미쓰타이
미쓰와사비
미쓰치즈
미쓰사우어
INSIGHT THE SHOP
빈스키친
콩고기스테이크버거
콩고기브리또
INSIGHT THE SHOP
감싸롱
감싸롱버거
애니멀버거
파인버거
INSIGHT THE SHOP
밤스버거
핵폭탄버거
3차대전버거
추천! 함께 마시면 좋은 에이드 음료
INSIGHT THE SHOP
바나나그릴
클래식버거
베이컨에그버거
필리스샌드위치
INSIGHT THE SHOP
뉴욕아파트먼트
하와이안잭소스버거
뉴욕스테이크버거
다이어트(?)버거
추천! 스페셜 메뉴
INSIGHT THE SHOP
별이버거
트리플치즈버거
치킨발사믹버거
INSIGHT THE SHOP
아이엠어버거
어니언쉬림프버거
체다치즈버거
스팸에그버거
추천! 궁합 만점 음료
INSIGHT THE SHOP
마더스오피스
리치치즈버거
고르곤졸라치즈애플버거
INSIGHT THE SHOP
데일리라운드
크리미프라운버거
망고탱고
루꼴라치킨버거
INSIGHT THE SHOP
5BEY
그린몬스터
갈비치즈스테이크
추천! 사이드 메뉴
INSIGHT THE SHOP
길버트 버거 앤 프라이즈
길버트버거
마리오버거
로켓버거
추천! 버거 짝꿍 메뉴
INSIGHT THE SHOP
파머스반
히코리노우즈
루이스팰리스
랜치킨
INSIGHT THE SHOP
비거스
비거스트
비트윈그린
추천! 크래프트 비어 열전
INSIGHT THE SHOP
아울스덴
머쉬룸버거
칠리버거
로켓버거
INSIGHT THE SHOP
버거크래프트
머쉬룸버거
졸리스파이시버거
INSIGHT THE SHOP
제인버거
불고기치즈버거
슈프림버거
INSIGHT THE SHOP
고블앤고
고르곤졸라크림버거스테이크
알로하버거
INSIGHT THE SHOP
세컨드키친
샌프란시스코 스타일 햄버거
블루치즈버거
INSIGHT THE SHOP
놓치면 아쉬운 버거집 30
맛의 비결을 따라잡으면서 공간 인테리어 아이디어도 얻는다!
‘햄버거 맛집’ 20곳 인기 메뉴를 한 권에 담은 실속 레시피 북
햄버거가 ‘급하게 때우는 한 끼’라는 인상을 벗어던지고 미식 요리의 하나로 자리매김한 것도 이제는 꽤 자연스러운 식문화 트렌드가 되었다. 우리에게 너무나 친숙한 패스트푸드점 버거 역시 바쁠 때 맛있고 든든히 즐길 수 있는 실속 메뉴임은 변함없지만, 요즘 우리가 눈길 돌리는 장소는 그야말로 ‘특별한’ 맛의 차이를 오감으로 즐길 수 있는 버거 카페·레스토랑이다. 고유의 감칠맛 지닌 두툼한 고기 패티와 신선한 채소류, 그리고 여기에 특제 소스를 조합해 완성한 햄버거는 전문 숍마다 각기 다른 비주얼과 미묘하게 차별화된 맛을 지녔다. 영양 밸런스를 제대로 갖춘 만큼 식사로 완벽한 것은 물론이고, 최근에는 맥주를 곁들이며 즐기는 저녁 일품 메뉴로도 큰 인기를 끈다.
[소문난 햄버거]는 버거의 인기몰이와 함께 새로운 미식 공간으로 탄생한 ‘버거 전문점’의 다양한 메뉴를 입맛대로 골라 만들어 볼 수 있는 레시피 북이다. 2030 젊은층이 최근 가장 선호하는 서울 지역 20곳의 버거 카페·레스토랑을 선정한 뒤 직접 발품 팔아 취재를 다니며 맛의 비결을 탐구하고 만드는 법을 배웠다. 이렇게 소개하는 레시피가 무려 70여 가지. 정통성을 느끼게 하는 아메리칸 클래식 스타일에서 동서양의 재료, 소스를 다양하게 응용한 숍 오리지널 버거 메뉴까지 다채롭게 담았다. 물론 홈메이드 버거의 기본기부터 탄탄하게 갖출 수 있도록 패티와 소스 만들기의 노하우를 보다 정확하고 구체적으로 배워볼 수 있다.
그뿐만이 아니다. 트렌드세터들이 모여드는 장소로도 유명한 핫 스폿인 만큼 각 숍마다 내부 인테리어를 둘러보는 칼럼도 구성해두었다.
[소문난 햄버거]는 대표 메뉴가 지닌 비장의 맛내기와 공간 장식 아이디어를 한꺼번에 따라 잡을 수 있는 ‘재미 만점, 비주얼 만점, 일석이조’ 레시피 북이 되어줄 것이다.
▣ 주요 목차
홈메이드 버거 맛있게 만드는 기본
INTRO 01 이 책을 읽는 법
INTRO 02 버거 기본 재료
INTRO 03 기본 패티 만들기
INTRO 04 버거 맛 살리는 소스
찾아가고 싶은 소문난 버거집 20 & 버거 레서피
버거비
얼티메이트비비버거
미소버거
추천! 단골 강추 메뉴
INSIGHT THE SHOP
미쓰버거
미쓰타이
미쓰와사비
미쓰치즈
미쓰사우어
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빈스키친
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콩고기브리또
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감싸롱
감싸롱버거
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파인버거
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밤스버거
핵폭탄버거
3차대전버거
추천! 함께 마시면 좋은 에이드 음료
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뉴욕아파트먼트
하와이안잭소스버거
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다이어트(?)버거
추천! 스페셜 메뉴
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추천! 궁합 만점 음료
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데일리라운드
크리미프라운버거
망고탱고
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5BEY
그린몬스터
갈비치즈스테이크
추천! 사이드 메뉴
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길버트 버거 앤 프라이즈
길버트버거
마리오버거
로켓버거
추천! 버거 짝꿍 메뉴
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파머스반
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루이스팰리스
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비트윈그린
추천! 크래프트 비어 열전
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칠리버거
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고르곤졸라크림버거스테이크
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샌프란시스코 스타일 햄버거
블루치즈버거
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놓치면 아쉬운 버거집 30
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