프레시 주스 그린 스무디

▣ 출판사서평

자연의 맛과 영양을 살린 건강 음료 바이블
시중에서 파는 음료와 달리 [프레시 주스 & 그린 스무디]의 음료는 자연에서 나는 신선한 채소와 과일을 이용한다. 뿐만 아니라 재료의 맛과 영양을 살리고 섭취하기 힘든 영양소까지 골고루 먹을 수 있게 도와줌으로써 예민하거나 몸이 약한 사람도 부담 없이 마실 수 있다.

쉽고 간편하게 만들 수 있는 66가지 레시피
신선한 주스와 상큼한 스무디, 활력을 채워주는 부스터 샷과 밀크의 레시피가 66가지나 있어서 매일 바꿔 마셔도 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있다. 또한 음료의 맛과 효능이 표시되어 있어서 자신에게 필요한 음료를 선택할 수 있다. 3종류의 음료를 번갈아 마시다 보면 어느새 건강하고 싱그러워진 몸을 발견할 것이다.

생과일 생채소보다 편리한 주스와 스무디
세계보건기구(WHO)에서는 장수를 위해 과일과 채소를 하루에 400그램 이상 먹을 것을 권하고 있다. 이는 생과일과 생채소로만 섭취하기에는 너무 많은 양이고, 챙겨 먹기도 번거롭다. 하지만 주스와 스무디로 만들면 손쉽게 권장량을 채울 수 있고 먹기도 간편하다. 채소를 싫어하는 아이들에게도 쉽게 먹일 수 있다.

활력을 되찾아주는 그린 디톡스 7일 플랜
몸이 자꾸 무겁고 피곤함을 느끼는 사람은 책에 소개되어 있는 그린 디톡스 7일 플랜을 실천해보자. 단단한 음식물을 소화하느라 에너지를 소모했던 장에 부담이 줄어들고 소화에 쓰였던 에너지들이 온몸을 자유롭게 순환하면서 활기를 띄게 될 것이다. 또한 체내에 쌓인 독소를 배출시켜주고, 산과 알칼리의 균형을 맞춰줘서 질병을 예방할 수 있다.

다양하고 맛있는 재료들과 영양이 듬뿍!
책에 소개된 음료에는 최소 3가지에서 많게는 8가지 재료가 들어간다. 과일과 채소가 골고루 들어가서 균형 잡힌 맛과 풍부한 비타민, 항산화물질, 효소, 영양을 자랑한다. 아침 공복이나 운동하고 나서 마시면 허기도 달래고, 혈액도 맑게 해줄 뿐 아니라, 부족한 영양소도 보충할 수 있다.

자연의 싱그러움을 그대로 담은 책
이 책의 또 다른 자랑은 깔끔하고 상쾌한 느낌의 사진이다. 각 레시피마다 필요한 만큼의 과일·채소들을 배치해 재료 준비도 간단하고 눈도 즐겁다. 뿐만 아니라 싱그러운 녹색의 시금치, 노랗게 익은 바나나, 새빨갛게 익은 토마토와 딸기들이 멋스럽게 놓여 있는 것을 보면 화보 같은 느낌을 준다. 마치 갓 따온 채소·과일을 먹은 것처럼 느껴질 것이다.

▣ 작가 소개

저자 : 펀그린
푸드 스타일리스트이자 요리책 전문 작가로 푸드 스타일링에 대한 글을 잡지에 연재하고 있다. 가족과 친구들을 위해 맛있고 새로운 음식을 개발하는 것을 좋아하며, 여름 동안에는 중부 이탈리아에 있는 자신의 레스토랑 ‘파이어플라이 앤드 피그’를 찾은 손님들을 위해 요리를 한다. 저서로는 [Breakfast Morning, Noon and Night], [Proteines vertes La bible], [Grona Smoothies nyttigt, gott och enkelt]가 있다.

역자 : 이지은
미국 샌프란시스코 FIDM(Fashion Institute of Design & Merchandising)에서 비주얼커뮤니케이션을 전공하고 숙명여대 한국음식연구원에서 한국전통음식 과정과 아동요리지도자 과정을 이수했다.
라퀴진 푸드스타일리스트를 거쳐 현재는 홈 쿠킹 스튜디오를 운영하면서 어린이들과 외국인들에게 요리수업을 하고 있다. 독일 주방용품 전문 업체 ‘휘슬러’의 레시피북 메뉴 개발을 담당하기도 했다. 저서로〈홈메이드 천연 음료〉,〈내가 만드는 아이스크림〉등이 있다.

▣ 주요 목차

프롤로그
시작해보자, 그린 주스 & 스무디
주스와 스무디 만드는 데 필요한 도구
그린 주스 & 스무디에 많이 이용하는 재료
쉽게 따라하는 그린 디톡스
그린 디톡스 7일 플랜

JUICE 주스
그린 루콜라 토닉
민들레 주스
인살라타 주스
그린 파이버 주스
밀싹 에너지 주스
서머 프레시 주스
그린 페퍼 주스
비트 뷰티 주스
힐링 주스
에너자이저 주스
미니양배추 주스
브레인 주스
뽀빠이 주스
팻 버너 주스
그린 파파야 주스
토마토 주스
퍼플 베리 주스
라즈베리 민트 주스
스트로베리 주스
프레시 디톡스 주스
당근 주스
클렌저 주스
페넬 주스
퍼플 진저 주스

SMOOTHIE 스무디
스트로베리 조이 스무디
시금치 베리 스무디
바나나 스무디
트로피컬 양배추 스무디
코코넛 케일 스무디
배 스무디
하이 파이버 스무디
알카라이너 스무디
블루베리 케일 스무디
피치 스무디
아보카도 스무디
토마토 바질 스무디
코리앤더 페퍼 스무디
오렌지 케일 스무디
페넬 브리즈 스무디
모닝 브레이크 스무디
프루티 프루트 스무디
바닐라 맛 무화과 스무디
파인애플 스무디
천도복숭아 스무디
킹 오브 프루트 스무디
수박 스무디
그린 파파야 스무디
멜론 스무디
블랙 커런트 스무디
알로에 스무디
구기자 귤 스무디
로메인 애플 스무디
릭 오이 스무디
크레송 스무디
스킨 푸드 스무디
블루베리 치아시드 스무디

BOOSTER SHOT & MILK 부스터 샷 & 우유
알로에 사워
그린 애플 사워
안티 플루 사워
생강 사워
브라질 너트 밀크
파인너트 밀크
아몬드 밀크
호박씨 밀크
초콜릿 & 캐슈너트 밀크
밀키 피칸