팽이버섯이 내 몸을 청소한다

▣ 출판사서평

“스트레스 없이 1년에 걸쳐 10kg을 감량했어요. 정장의 허리 사이즈도 70cm에서 61cm로 줄어 허리 라인이 다시 나타났고요. 3개월 만에 체지방률이 30%대에서 20%대로 안정되었어요.”
― 우에노 사토미(48세, 여자)
“끈질긴 변비가 완전히 해소되었어요. 체중도 3kg 정도 줄었고, 허리둘레도 4cm나 줄었답니다.”
― 가자마 가쓰히코(51세, 남자)
“변비 체질이 개선되었는지 3kg 정도 체중이 줄었고, 피부에 윤기가 되살아났습니다. 아이들은 감기에 걸리지 않게 되었죠.”
― 다지리 미유키(36세, 여자)
“1년 만에 11kg이나 줄었답니다. 바지허리도 4인치나 줄었고요.”
― 다지리 도루(38세, 남자)
“3개월 만에 12kg 다이어트에 성공했습니다. 34도대였던 체온이 36.1도로 정상 체온을 되찾았고요. 간 기능 수치도 대폭 좋아진 것 같아요.”
― 구보타 도시오(48세, 남자)
“무릎 통증이 사라졌어요. 허리 주변에 군살도 빠진 것 같고요. 체중이 3kg 정도 준 상태에서 계속 유지 중이랍니다.”
― 아제가미 아이코(79세, 여자)

뱃살 고민, 변비 걱정…팽이버섯으로 이젠 끝!
식이섬유가 양배추의 2배, 22kcal(100g당)

하루 100g이면, 내장지방 NO! 변비 NO! 뱃살 NO!
팽이버섯은 ‘우리 몸의 청소부’다. 수많은 버섯 가운데 특히 팽이버섯은 양배추의 2배가 넘을 정도로 식이섬유가 풍부하고, 배설 효과가 높은 버섯키토산(chitoglucan)을 가장 많이 함유하고 있어서, 체내의 불필요한 요소를 말끔하게 배출시킨다. 팽이버섯을 하루 100g씩만 먹으면 체지방을 쓸어내고, 숙변을 내버린다!
왜 100g이 적량일까. 그 이유는, 지금까지의 사람을 대상으로 한 실험에서 가장 유의한 건강 개선 효과가 인정된 경우가 체중 60kg의 성인에 대해 팽이버섯 100g이었기 때문이다. 그러므로 체중에 따라 팽이버섯의 그램 수를 가감해가며 양을 조절하면 좋다.

체중이 줄어든다! 허리가 날씬해진다! 피부가 고와진다!
팽이버섯은 ‘배설력’으로 장을 깨끗하게 청소해주고, 균형 잡힌 ‘영양소’로 건강을 돕는다. 팽이버섯의 버섯키토산은 체지방을 분해하고 지방이 체내로 흡수되기 전에 배설시키고, 팽이버섯의 식이섬유는 장을 자극해 많은 양의 변을 배설시킴으로써 체중이 줄어들고 허리가 날씬해진다.
이렇게 장이 깨끗해지면 체취나 구취도 없어지고, 체내 독소가 감소하면서 피부 트러블도 사라진다. 특히 팽이버섯의 트레할로스(trehalose)는 높은 보습력을 갖고 있어 피부에 윤기가 생긴다.

과학으로 증명된 버섯키토산의 체지방 분해배설 효과

남녀 24명을 대상으로 버섯키토산을 사용한 실험에서 체지방량과 체지방률, 체중, 허리둘레의 모든 항목에서 놀라운 감소 효과를 보였다. 다른 시험에서는 BMI(Body Mass Index, 체질량 지수) 24 이상인 피험자 22명에게 버섯키토산 300mg을 함유한 과립을 8주간 복용시킨 뒤, 복용 전과 후에 각각 계측하여 대조해보았다. 그 결과, 버섯키토산 섭취 전에는 124.9cm²이었던 내장 지방 면적의 평균이 8주간 섭취 후에는 93.6cm²까지 감소했다.

두 시험 모두에서 버섯키토산이 풍부한 팽이버섯은 체지방을 분해하는 작용과 지방이 체내에 흡수되기 전에 배설하는 작용이 뛰어나다는 사실이 실증되었다.

일본 NHK, 니혼테레비, TBS 정보프로그램 방영 화제
팽이버섯 열풍에 힘입어 일본 나카노 시에서는 영양 흡수율을 높이고 보관 기간을 늘리고자 ‘팽이버섯얼음’을 개발했다. 일본NHK, 니혼테레비, TBS 정보프로그램 등 수많은 매스컴에서 다뤄 화제가 된 팽이버섯얼음은 나카노 시내의 슈퍼나 편의점, 일본 내 인터넷 쇼핑몰에서도 판매하고 있다.
팽이버섯얼음을 계속 먹은 사람들은 아침에 일어날 때 몸이 상쾌해지고, 허리가 가늘어졌으며, 배변 활동이 원활하고 뱃속이 편안해졌다고 말한다. 실제 과학 실험에서도 팽이버섯얼음을 매일 먹으면 혈액 성분과 체 조성 등이 조정되어 생활습관병을 예방·치료한다고 나타났다.

일본 전역을 강타한 ‘팽이버섯얼음’ 건강법
팽이버섯얼음을 만드는 과정을 보면 팽이버섯을 ‘분쇄한다(간다)’→‘끓인다’→‘얼린다’라는 3단계를 거친다. 이 과정을 통해 팽이버섯의 식이섬유와 버섯키토산은 단단한 세포벽이 부서지고 응축되고 팽창하면서 약효 성분의 흡수를 높일 수 상태가 된다.
팽이버섯얼음은 팽이버섯의 유효 성분을 효율적으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 방식으로 응용해 먹을 수 있는 뛰어난 식품이다. 요리에 넣으면 팽이버섯의 감칠맛이 더해져서 맛이 한층 깊어진다.

팽이버섯의 놀라운 효능 효과
체지방, 내장지방을 확실하게 줄여준다
장을 강하고 탄력 있게 만들어 변비가 사라진다
요요 현상이 없는 다이어트 효과를 얻는다
혈중 지질을 내려서 피를 맑고 깨끗하게 한다
혈압을 안정시키고 혈당치를 내린다
심부 체온을 끌어올려 냉증을 해소한다
면역력을 강화시키고, 알레르기 반응을 줄여준다
장 청소 효과로 체취와 구취가 사라진다
피부 재생력과 보습력을 높여준다

▣ 작가 소개

저자 : 에구치 후미오(江口文陽)
농학박사. 1965년 일본 군마 현에서 태어났다. 도쿄농업대학교 대학원 농학연구과 박사 후기 과정을 수료했다. 일본학술진흥회 특별연구원, 도쿄농업대학교 강사 등을 거쳐 2001년부터 다카자키(高崎)건강복지대학교 건강복지학부 건강영양학과 조교수로 재직했으며, 2004년에 정교수가 되었다.
현재 일본버섯학회 이사 및 학회지 편집위원, 일본균학회 평의원, 일본염증재생의학회 평의원, 일본식품보장과학회 평의원, 일본목재학회 연구강화기획위원, 환경성 환경카운슬러, 도쿄농업대학교 지역환경과학부 강사, 도쿄대학교 대학원 강사로도 활동하고 있다.
그가 버섯에 관심을 가지기 시작한 것은 아버지의 면역요법을 목격한 다음부터다. 말기 암으로 적출 수술을 받은 그의 아버지는 버섯 추출물이 들어간 약을 복용하는 한편, 영지버섯과 아가리쿠스버섯 달인 물을 음용하는 민간요법으로 병에 대한 저항력을 높여 이후 22년을 더 살았다.
그는 버섯이 지닌 약리효과를 알아내기 위해 대학에 진학했을 때부터 오늘에 이르기까지 전문적인 연구를 계속해 왔다. 그 같은 연구를 계속하던 와중에 알게 된 것이‘팽이버섯의 약효’다. 생활습관병이라 불리는 비만과 고혈... 압, 고지혈증, 당뇨병 등을 예방하는 데 팽이버섯이 다른 버섯들을 능가한다는 사실을 깨달았다. 팽이버섯의 뛰어난 약효 성분은 바로 엄청난‘배설 효과’였다.
‘버섯 박사’라 불리는 그는 이 책에서 최신 연구 결과와 실제로 팽이버섯 건강법을 실천한 사람들의 데이터 등을 근거로 여러 가지 방면에서 팽이버섯이 지닌 작용을 설명했고, 더 쉽고 빠른 효과를 실감할 수 있는 식사요법 등을 소개했다.
지은책으로《버섯을이용한다》,《 몸에맛있는버섯요리115》 등이 있다.


역자 : 성백희
전문 번역가. 이화여자대학교 중어중문학과를 졸업했다. 옮긴 책으로《생강의 힘》(이시하라 유미),《하루 10분 일광욕 습관》(우쓰노미야 미쓰아키), 《좋은 기획서 나쁜 기획서》(이토쿠 쇼고), 《나답게 살아가기》(다나다 가츠히코),《 숫자세일즈》(기쿠하라 도모아키) 등이 있다.

▣ 주요 목차

여는 글 _ 내 몸의 독소를 쓸어내는 팽이버섯의 힘

제1장 내 몸의 청소부, 팽이버섯
현대인에게 필요한 것은 배설력
버섯의 ‘배설력’은 건강의 묘약
버섯이‘우리 몸의 청소부’라 불리는 이유
팽이버섯의 식이섬유 양은 양배추의 두 배 이상
배설력도 올려주고, 영양 균형도 잡아주는 팽이버섯
3개월이면 내 몸은 다시 태어난다
팽이버섯은 싸고 맛있는 건강식품
하루 100g으로 얻는 놀라운 배설 효과

제2장 팽이버섯의 엄청난 힘
버섯키토산이 체지방을 확실하게 줄인다
내장 지방을 확 줄여서 S라인 몸매로!
장을 강하고 탄력 있게 만든다
몸속이 청소되면 체취와 구취도 개선된다
요요 현상이 거의 없는 다이어트 효과
팽이버섯 건강법 십계명

제3장 팽이버섯의 놀라운 건강 효과
피를 맑고 깨끗하게 하는 청혈 효과
피부 재생력과 보습력을 높여주는 미용 효과
혈액의 질을 개선하는 항고혈압 효과
당뇨를 예방·개선하는 혈당치 강하 효과
체온을 올려주는 냉증 개선 효과
알레르기를 예방·개선하는 항염증 효과

제4장 팽이버섯얼음 식사요법
팽이버섯얼음의 기적 같은 힘
팽이버섯 얼음을 개발하다
4개월 만에 체중이 5kg이나 줄었다
가족의 체온이 오르고 꽃가루알레르기도 개선되었다
팽이버섯얼음으로 영양 흡수율 상승
정말 쉽다! 팽이버섯얼음 제작법
하루 세 개, 효율적으로 팽이버섯의 힘을 섭취하자
과학적으로 증명된 팽이버섯얼음의 건강 효과
팽이버섯얼음으로 내 몸 청소를 성공한 사람들
체험담 1 _ 대사증후군 판정 후 도전, 3개월 만에 체지방률이 안정되었다
체험담 2 _ 돌덩이 같은 변, 고질적인 변비가 완전히 해소되었다
체험담 3 _ 건성 피부가 촉촉하고 윤기 있게 바뀌었다
체험담 4 _ 생활 리듬은 그대로인데 살이 쭉쭉 빠졌다
체험담 5 _ 체온이 오르고, 빈혈에서 해방되었다
체험담 6 _ 체중이 줄면서 무릎 통증이 사라졌다

제5장 팽이버섯을 이용한 맛있는 레시피
팽이버섯을 고르는 법, 보관하는 법
생기 있는 버섯을 고르자
냉동시키면 조리할 때도 한결 편리하다
물 세척, 지나친 가열은 피한다
건강과 미용 효과 만점의 여덟 가지 레시피
팽이버섯＋철분 레시피 : 팽이버섯 초회 / 팽이버섯 굴 찜
팽이버섯＋칼슘 레시피 : 팽이버섯 멸치 샐러드 / 팽이버섯 술안주 피자
팽이버섯＋콩단백 레시피 : 팽이버섯 두유 수프 / 팽이버섯 소스를 끼얹은 두부튀김
팽이버섯＋균식품, 발효식품 레시피 : 팽이버섯 낫토 / 팽이버섯과 셀러리 김치 무침
기능성이 뛰어난 다양한 버섯들

닫는 글 _ 과학으로 증명된 팽이버섯 건강법