칼로리의 거짓말THE CALORIE MYTH

▣ 출판사서평

뉴욕타임스, USA투데이, 반스앤노블, 아마존 건강분야 베스트셀러!
“당신이 알고 있는 ‘칼로리에 대한 지식’은 모두 거짓말이다!”

지금까지 우리는 건강한 몸을 유지하지 못하는 이유를 높은 칼로리의 음식을 섭취하고, 운동을 조금밖에 못하기 때문이라고 생각하며 끊임없이 자신을 탓했다. 과연 그럴까? 대답은 절대 그렇지 않다는 것이다. 진짜 이유는, 바로 저질의 음식을 많이 섭취함으로써 체내의 호르몬 시스템에 문제가 생겼기 때문이다.

책에서는 현대인들이 40년 전에 나온 ‘칼로리 계산법’ 이론을 맹신하다가 95.4%의 다이어트 실패율을 기록하고, 왜 요요현상에 매일 괴로워하고 있는지를 낱낱이 파헤친다. 또한 최신 과학 원리로 칼로리에 대한 통념을 깨고 새로운 접근을 친절히 이해시켜주는 혁신적인 건강분야 베스트셀러다. 어떻게 하면 많이 먹고 적게 운동하면서도 날씬한 몸을 유지할 수 있는지, 그 대안을 제시하는 이 책의 중심엔 ‘SANE 건강법’이 있다.

*참고: SANE은 ‘분별 있는’, ‘제정신인’이라는 영어단어로, 이 책에서는 Satiety(포만성), Aggression(공격성), Nutrition(양분성), Efficiency(효율성)의 앞 글자를 따서 ‘SANE’이라 부른다. 포만성이 높으며 공격성이 낮고, 양분성이 높으며 효율성이 낮을수록 양질의 칼로리다.

이제부터 SANE하게 많이 먹고, 적게 운동하라!
과학적인 근거들로 무장한 ‘SANE 습관 5주 완성 프로그램’의 탄생

이 책의 저자 조나단 베일러는 1,200가지 이상의 다이어트 건강에 관한 연구들을 분석하고, 탐구함으로써 현대인들에게 ‘칼로리의 거짓말’로부터 벗어날 수 있는 희망찬 길을 제시했다. ‘매일의 식탁을 진녹색의 채소로 가득 채우고, 양질의 단백질 공급원을 섭취하면 호르몬의 문제가 해결되어 낮은 세트포인트 체중으로 항상 행복하고, 날씬한 몸매를 유지할 수 있다’는 것이다.

여기에 일주일에 20분 정도의 강도 높은 운동을 통해 몸 안에 잠들어 있는 근섬유를 일깨워 삶에 활기를 더해주면 완벽한 SANE습관이라고 저자는 말한다. 이 책에서 안내하는 대로, 단 5주만 실천해보라. 이전보다 활발하고 유쾌해진 자신의 모습에 깜짝 놀라게 될 것이다.

※ 이 책이 당신에게 제공하는 7가지 혜택
1. 칼로리 계산이 무의미한 진짜 이유를 알게 된다.
2. 많이 먹어서 비만해졌다는 누명을 벗고, 살이 빠지지 않는 원인을 깨닫게 된다.
3. 식사량을 줄이고 운동량을 늘린다는 고정관념을 깨고, 새로운 원칙을 세우게 된다.
4. 건강한 호르몬을 위해 무엇을 어떻게 먹어야 하고, 왜 먹어서는 안 되는지 알게 된다.
5. 무조건 걷고, 뛰는 유산소 운동이 진리가 아니라는 사실을 깨닫게 된다.
6. 하루 한 시간씩 운동하는 것보다 효과적인 일주일에 20분 운동법을 알게 된다.
7. 평생 요요현상을 예방하는 ‘세트포인트 체중’ 조절법을 알고, 몸과 마음을 치유하게 된다.

▣ 작가 소개

저자 : 조나단 베일러
영양학 및 운동 분야의 연구자로, 10년간 과학자들과 협업하며 1200편의 논문을 분석했고, 하버드, 존스홉킨스, UCLA 등의 의과대학 교수들에게 검증받았다. 지금까지의 연구 결과를 집약한 《칼로리의 거짓말(원제: The Calorie Myth)》은 뉴욕타임스, USA투데이, 반스 앤 노블, 아마존 건강 분야 베스트셀러에 오르며 큰 화제를 모았다. 그는 마이크로소프트사의 건강관리 매니저이기도 하며, 전문 트레이너로서 양질의 식품과 운동을 통해 실천하기 쉬운 건강관리법을 전파하는 활동을 해왔다. 이와 관련해 약 25개 이상의 관련 특허를 보유하고 있고, 3개의 회사를 운영 중이다. 세계적으로 주목받은 《Smarter Science of Slim》 시리즈의 저자이기도 하다. 또한 그는 미국에서 인기 라디오 쇼를 진행 중이며, [허핑턴 포스트]에서 블로그를 운영하면서 전 세계인을 상대로 건강에 관한 컨설팅을 제공하고 있다. 미국의 명문 사립대인 드포(DePauw)대학을 수석 졸업한 그는 현재 시애틀 근교에서 아내인 안젤라와 함께 살고 있다. 조나단 베일러와 《칼로리의 거짓말》에 대한 추가 정보는 thebailorgroup.com 또는 thecaloriemythbook.com에서 확인할 수 있다.

역자 : 김정한
1969년 서울에서 출생했다. 연세대 철학과와 연세대 국제학대학원(GSIS of Yonsei University)을 졸업했다. 현재 머니투데이 미디어그룹의 뉴스통신사인 [뉴스1코리아]에서 국제부 기자로 일하고 있다. 아울러 출판 분야에서 외서 번역, 동화 창작, 영어교재 집필 활동 등을 하고 있다. 번역서로는 《원 퀘스천》, 《브랜드로 승부하라》, 《다이어트 절대로 하지 마라》, 《희망》 등이 있다. 이 밖에도 창작 그림책 《세상에서 제일 맛있는 피자], 아이패드/아이폰 앱 [마더구즈 싱얼롱 스토리 시리즈], 비즈니스 영어회화 교재 《50문장으로 끝내는 영어 프레젠테이션》, 수능영어 교재 《수능해킹 빈칸추론》 등이 출간되어 있다.

▣ 주요 목차

추천의 말 1
추천의 말 2
프롤로그

PART 1. 칼로리에 대한 오해
chapter 01 칼로리 계산법, 그 오래된 고정관념
chapter 02 ‘세트포인트 체중’이란 무엇인가?
chapter 03 세트포인트 체중, 이렇게 조절하라
chapter 04 식사량을 늘려도 살이 찌지 않는다
chapter 05 운동량을 늘려도 날씬해지지 않는다
chapter 06 모든 칼로리는 똑같을까?
chapter 07 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅰ 포만성
chapter 08 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅱ 공격성
chapter 09 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅲ 양분성
chapter 10 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅳ 효율성
chapter 11 칼로리보다 호르몬이 더 중요하다
chapter 12 저지방, 저콜레스테롤이 불러온 혼란
chapter 13 감미료, 세상에서 가장 위험한 유혹

PART 2. SANE한 해결책
chapter 14 현명한 다이어트를 위해 SANE 하라!
chapter 15 SANE 탄수화물로 식탁을 채워라
chapter 16 SANE 단백질을 가까이하라
chapter 17 SANE 지방과 SANE 당분을 먹어라
chapter 18 SANE 식단의 9가지 원칙
chapter 19 진짜 스마트한 운동법은?
chapter 20 SANE 운동법의 6가지 원칙

PART 3. SANE 습관 본격 실천법
chapter 21 생활습관 수준 높이기 프로젝트
chapter 22 SANE 습관 5주 완성 프로젝트
chapter 23 SANE 식단 간단 레시피
chapter 24 SANE 운동 프로그램

에필로그
작가 후기