와인 & 스피릿

▣ 출판사서평

알고 마시면 더 맛있고 즐겁다
와인과 양주에 대한 모든 것!

소믈리에가 알려주는 와인의 모든 것

‘레스토랑에서 분위기 있게 와인 한잔 하고 싶은데 어떻게 주문해야 하지?’, ‘와인 라벨에 적혀 있는 건 뭐지?’, ‘와인을 선물하고 싶은데 어떤 와인이 좋지?’ 이 모든 궁금증을 속 시원히 풀어줄 책이 나왔다. 일본 니혼대학에서 양조학을 전공하고 W-서울 호텔 소믈리에를 거쳐 우송대학교에서 외식산업경영학을 가르치고 있는 김일호 교수가 와인의 모든 것을 자세히 설명한 실용지침서이다.
이 책은 와인의 유래, 지역별 특징, 와인 고르는 법, 라벨 읽는 법, 주문하는 법, 마시는 법 등을 깔끔한 화보를 곁들여 친절하게 알려준다. 초보자는 와인과 양주에 대해 쉽게 배울 수 있고, 술에 대한 기초 상식을 갖춘 사람은 좀 더 깊이 이해할 수 있다. 가까운 사람과 갖는 가벼운 술자리는 물론 공식적인 자리에서도 세련된 매너로 자연스럽게 즐길 수 있을 것이다.
저자가 우리나라 사람들의 기호를 토대로 엄선해 추천한 와인 리스트 100가지는 와인 초보자도 와인을 성공적으로 고를 수 있게 도와준다. 추천 와인마다 어울리는 안주까지 알려줘 와인의 맛을 한층 더 돋울 수 있게 한 점도 센스 있다.

비즈니스에서 빼놓을 수 없는 술, 양주의 세계

비즈니스에서 빼놓을 수 없는 술, 양주에 대해서도 이야기한다. 위스키와 브랜디, 럼, 보드카 등 술의 종류마다 유래와 맛의 특징, 제대로 즐기는 법 등을 찬찬히 설명해 술에 대한 이해를 돕고, 자신에게 맞는 술을 고를 수 있도록 길잡이가 되어 줄 것이다. 지금까지 막연히 유명해서 마셨던 술들, 알고 마시면 더 즐거울 뿐 아니라 비즈니스 또한 성공으로 이끌 수 있다.


[이 책의 특징]

포도 품종부터 매너까지 초보자를 위한 와인 상식
와인은 종류가 다양할 뿐 아니라 포도 품종, 기후, 생산 지역 등에 따라 맛이 천차만별이다. 각각의 특징과 차이점 등 와인에 대한 기본 지식을 알려준다. 초보자도 와인을 이해하고 자신의 입맛에 맞는 와인을 고를 수 있다.

좀 더 알고 싶은 사람을 위한 전문 지식
대륙 간 또는 생산 국가 간의 차이점, 프랑스 안에서도 보르도와 부르고뉴의 차이점 등을 상세히 알려준다. 와인 산지와 등급표도 체계적으로 설명하고 있어 와인에 대해 좀 더 깊이 있는 지식을 얻을 수 있다. ‘선물용 와인 고르기’, ‘이름으로 알 수 있는 와인 구별법’ 등 알찬 정보도 가득하다. 이 책 한 권으로 와인에 관한 전문 지식을 쌓을 수 있고, 공식적인 자리에서도 세련된 매너로 즐길 수 있다.

소믈리에가 추천하는 와인 리스트 100가지
소믈리에 출신의 저자가 100가지 와인을 엄선해 추천한다. 너무 비싸지 않으면서 품질을 인정받고 있는 와인들이다. 자신에게 맞는 와인을 고르는 데 도움이 될 뿐 아니라 어울리는 안주까지 알려주고 있어 한층 더 즐겁게 마실 수 있다.

이름만 익숙한 양주, 제대로 알고 즐기는 법
와인뿐만 아니라 위스키, 브랜디, 럼 등 양주들에 대한 정보도 담았다. 발렌타인, 조니워커, 헤네시 등 막연히 알고 있던 양주들의 차이점과 마시는 법 등을 알려준다. 다 읽고 나면 양주 전문가가 된 자신을 발견할 것이다.

▣ 작가 소개

김일호
현재 W-서울 워커힐 소믈리에로 근무 중인 양조전문가. 우리나라의 와인문화를 이끌어가는 대한민국 대표 소믈리에로 명성을 날리고 있다. 일본 니혼대학에서 양조학을 전공하고, 백석문화대학 외식산업전공 겸임교수, 한국산업인력관리공단 조주기능사 심사위원, 와인 칼럼니스트, 와인 컨설턴트 등으로 활동하고 있다.

▣ 주요 목차

Chapter 1
신이 내린 최고의 선물, 와인

Part 1 와인의 맛을 결정하는 3요소
어떤 포도로 와인을 만들까?
토양에 따라 달라지는 와인의 맛
와인의 나라, 프랑스
최대 와인 생산국, 이탈리아
달콤한 와인의 천국, 독일
포도를 가장 많이 재배하는 나라, 스페인
포트와인의 원조, 포르투갈
신흥 와인 강국, 칠레
안데스 산맥이 키운 깨끗한 와인, 아르헨티나
캘리포니아 와인으로 유명한 미국
와인 업계의 새로운 바람, 호주
가장 늦게 시작한 신대륙 와인, 뉴질랜드
아프리카의 와인 생산지, 남아프리카공화국
샴페인과 스파클링 와인
포도의 수확 연도, 빈티지

Part 2 와인의 종류를 알아볼까요?
색깔로 보는 와인의 종류
와인의 맛 구분하기
상황과 목적에 따른 와인 고르기

Part 3 와인 즐기면서 마시기
와인, 가장 맛있게 마실 수 있는 온도는?
와인을 오감으로 즐기는 방법, 테이스팅
와인을 마시는 순서
와인과 어울리는 안주
최상의 맛을 유지하는 와인 보관
와인의 맛을 높여주는 와인 액세서리

Part 4 추천 와인 리스트 100
프랑스 와인
이탈리아 와인
독일 와인
스페인 와인
칠레 와인
아르헨티나 와인
미국 와인
호주 와인
뉴질랜드 와인
남아프리카공화국 와인


Chapter2
비즈니스 술의 세계, 스피릿

Part 1 양조주에서 탄생한 증류주

오랜 역사를 간직한 증류주
생명의 물, 위스키
와인을 증류한 술, 브랜디
칵테일 베이스로 애용되는 진
사탕수수의 또 다른 모습, 럼
러시아 황제도 즐겨 마신 술, 보드카
멕시코를 대표하는 술, 데킬라
향을 첨가한 증류주

Part 2 액체의 보석, 혼성주
화려한 색과 향, 리큐어

Part 3 더 독하게! 주정강화 와인
영국을 사로잡은 스페인 와인, 셰리
더 달콤해진 포루투갈 와인, 포트

Plus Info

와인을 고르려면 라벨 읽기부터
선물용 와인 고르기
이름으로 알 수 있는 와인 구별법
와인의 향을 좋게 하는 작업, 디캔팅
와인 병 모양에 숨겨진 비밀

Point Memo
식용 포도는 와인이 될 수 없을까?
날씨 덕에 탄생한 아이스바인과 귀부와인
보르도 와인의 독자적인 와인 등급
이탈리아 와인 용어
스페인의 정취가 느껴지는 상그리아 만들기
와인계의 지각변동, 필록세라의 재앙
주문 생산되는 고급 와인, 컬트 와인
호주 와인에서만 볼 수 있는 빈 넘버
프랑스 와인 용어
잘못된 와인 상식 1. 비쌀수록 좋은 와인이다
잘못된 와인 상식 2. 오래된 와인이 좋은 와인이다
느낌을 표현할 땐 자유롭게
호스트 테이스팅 한 와인을 바꿔도 될까?
고기에는 레드와인, 해산물에는 화이트와인?
보관 기간이 긴 팩 와인
크리스마스에 따뜻하게 즐기는 에그노그 만들기