약이 되는 점심식사

▣ 출판사서평

매일 밖에서 먹는 점심, 제대로 알고 먹으면 약이 된다!

1부에서는 직장인들이 자주 걸리는 증상의 원인을 분석한 뒤 그 치료를 위한 방법으로서 ‘약으로 먹는 음식’들을 소개한다. 선별에 있어 중요한 기준은, 점심때 회사 근처에서 쉽게 먹을 수 있는 식사여야 한다는 점과 가정에서 어렵지 않게 조리할 수 있어야 한다는 점이었다. 그래서 책에 소개된 점심 메뉴와 레시피는 대부분 친근하면서도 그 효능의 목적이 분명하다. 예컨대 저자는 여름철 냉방병에 시달리는 직장인들에게 산초(山椒)를 곁들인 추어탕을 권한다. 맛이 달고 성질이 순한 미꾸라지와 강한 향의 산초가 부족한 기운을 더하고 갈증을 풀어주며 속을 편안하게 해주기 때문이다. 한편 가벼운 감기 기운이 있을 때는 파의 밑동, 즉 ‘총백’을 썰어 넣은 김치찌개를 추천한다. 파의 아래쪽 흰 부분은 맵고 성질이 따뜻하여 땀을 나게 해주어 감기와 두통뿐 아니라 붓고 아픈 것을 근본적으로 날려주는 효과가 있기에 그렇다.

이어 2부에서는 ‘약으로 먹는 반찬’을 소개한다. 김치와 깍두기부터 연근과 감자까지, 우리에게 익숙한 기본적인 밥상 반찬을 약처럼 먹기 위한 활용법을 안내한다.

마지막 3부는 ‘직장인을 위한 티 테라피’로, 연근차나 귤피차와 같이 점심 식사 후 간편하게 즐길 수 있는 유익한 차(茶)에 관한 한의학적 정보와 음용법에 대해 설명한다.

이렇듯 저자는 일상에서 흔히 겪게 되는 질환을 ‘약이 되는’ 다양한 음식과 반찬, 차 등을 통해 각 증상에 맞추어 제시한다.고대 주나라 주공이 저술한 『주례(周禮)』에는 의사의 종류 중 하나로 ‘식의(食醫)’라는 말이 나온다. ‘먹을 식(食)’과 ‘치료할 의(醫)’가 결합된 식의는, 독으로 몸속의 독을 제거해 병을 치료하는 질의(疾醫)와 달리 몸의 음양이 균형을 이루어 늘 건강을 유지할 수 있도록 도와주고 그 균형이 깨어졌을 때 각 상황에 맞추어 음식을 배합하고 구성하여 회복하게끔 도와주는 사람이었다. 다시 말해, 건강을 가장 자연스러운 방식으로 지키고자 하는 의사였던 것이다. 저자는 그러한 식의의 마음으로, 직장인들에게 흔히 나타나는 증상들을 수집하고 정리하여 건강한 점심 목록과 레시피를 완성하였다. 『약이 되는 점심 식사』를 통해 많은 직장인들이 점심 한 끼라고 해서 무심코 고르기보다는 자신의 건강을 고려하여 알고 먹는 지혜와 습관을 갖게 되길 바란다.

▣ 주요 목차

머리말
프롤로그

1부 약으로 먹는 음식
1. 우울할 때, 된장국
2. 스트레스를 받을 때, 청국장찌개
3. 숙취로 속이 불편하고 찌뿌둥할 때, 콩나물국밥
4. 오랜 PC 업무로 안구가 건조할 때, 순대 간 & 올갱이국
5. 봄철 춘곤증이 몰려올 때, 새싹 비빔밥
6. 여름 냉방병일 때, 추어탕
7. 과로로 기운이 처지고 지칠 때, 삼계탕 & 오리탕
8. 꽉 막힌 변비에는, 잣죽
9. 무릎과 관절이 삐걱거리고 소리가 날 때, 도가니탕
10. 가벼운 감기에는, 김치찌개
11. 치질이 의심될 때, 장어구이
12. 깜빡깜빡 건망증에는, 고등어구이
13. 생리통에 시달릴 때, 오징어 통찜
14. 다이어트할 때, 팥죽
15. 출산 후 출근할 때, 족발
16. 남성의 힘이 달릴 때, 번데기
17. 성인병이 걱정일 때, 야채쌈밥 정식 ＆ 대나무통밥

2부 약으로 먹는 반찬
1. 김치
2. 깍두기
3. 두부
4. 김
5. 콩나물 6. 시금치
7. 콩
8. 오이
9. 연근
10. 부추
11. 상추
12. 고사리
13. 더덕
14. 도라지
15. 계란
16. 감자

3부 직장인을 위한 티 테라피
1. 다이어트에 도움이 되는, 유기농 귤피차
2. 해독에 도움이 되는, 민들레차
3. 스트레스에 도움이 되는, 연근차
4. 항노화에 도움이 되는, 구기자차
5. 우울증에 도움이 되는, 자소엽차
6. 두통에 도움이 되는, 박하차
7. 안구 건조에 도움이 되는, 국화차
8. 뜨거운 열감이 있을 때 도움이 되는, 인동초차
9. 차가운 한기가 느껴질 때 도움이 되는, 생강차
10. 여자에게 도움이 되는, 당귀차
11. 숙취 해소에 도움이 되는, 갈근차
12. 남자에게 좋은, 산수유차
13. 허리 통증에 도움을 주는, 두충차
14. 과로로 소진된 몸을 채워주는, 쌍화차

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