심기에서 수확까지 한 권으로 알아보는 채소 기르기

▣ 출판사서평

시장에서 채소를 고를 때 어떤 것이 싱싱하고 영양가가 좋은지 한번쯤 고민하게 됩니다. 채소를 이리저리 살피고 들었다 놓기를 여러 차례 반복하지만, 결국 어떤 채소가 좋은지 감이 잘 안 잡힌다고요? 이러한 분들을 위해《심기에서 수확까지 한권으로 알아보는 채소 기르기》는 채소에 관한 궁금한 점은 물론 심기에서 재배까지 알찬 정보를 알려 줍니다.
본문의 1장과 2장에서는 채소의 역사 및 영양학적 특징, 품종 보관법에 관한 정보와 상식 등을 소개합니다. 3장에서는 채소를 직접 재배하는 방법을 풍부한 사진을 통해 꼼꼼하게 소개하고, 4장에서는 단계별로 보는 한 눈에 살피는 채소 재배법을 알려 줍니다.
단순히 채소를 사서 먹기보다 직접 내 손으로 키워서 먹고 싶은 분들은 이 책을 다시 한 번 펼쳐 보세요. 채소의 재배 달력을 참고하여 수확 일을 시작으로 난이도까지 표기한 재배 포인트를 살피면 나만의 채소를 만들 수 있습니다. 채소를 재배하여 수확의 기쁨까지 느낄 수 있는 단 한 권의 책! 채소 정보를 머릿속에 쏙쏙 넣어 직접 만들어 먹는 기쁨까지 누려 보세요.

어떤 채소가 맛있고 영양이 풍부한지 알고 싶을 때! 내 손으로 직접 채소를 키워 먹고 싶을 때!
채소 재배에 관한 꼼꼼한 정보를 찾아야 할 때! 이 세 가지 호기심을 모두 충족시킬 수 있는《심기에서 수확까지 한 권으로 보는 채소 기르기》가 있습니다. 32종의 채소를 열매채소, 잎채소 뿌리채소로 분류하여 각각의 특성과 영양성분을 표시하였으며, 텃밭에 직접 심고 가꾸는 방법까지 사진과 일러스트로 전 과정을 꼼꼼히 소개합니다.

▣ 작가 소개

역 : 황지희
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직 중이며 일본 아베노츠지 요리학교를 졸업하고 성신여대 대학원 식품영양학과에서 이학박사를 취득하였다. 국내외 다수의 음식 관련 전시회를 주관하였으며, 각종 매체를 통해 채소와 생선, 와인과 차 등 다양한 영역에 걸쳐 칼럼을 쓰거나 강연을 하면서 한국 식문화 발전을 위해 노력하고 있다. 「주간 조선」에서 ‘Food Material’이라는 제목으로 2007년부터 연재하던 글 중에서 생선, 해산물만 모아 책으로 엮었다.『생선 해산물 건강사전』『산소 같은 먹거리』,『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『커피&티』, 몸에 좋은 아삭아삭 시리즈 『양배추』, 『토마토』, 『당근』, 『브로콜리』, 『생강파』, 『무』(6권) 외 다수의 역서와 저서를 펴냈다.

감수 : 호조 마사아키
北?雅章
1976년 치바대학 원예학부를 졸업했다. 치바대학 환경건설필드과학센터 조교수로 채소원예학이 전문분야다. 현재 엽채류의 무농약 재배나 딸기의 양액 재배기술 등을 연구하고 있다. 저서에는《채소 키우는 법》이 있으며 감수서에《한눈에 알 수 있는 심플한 채소 키우기》등이 있다.

▣ 주요 목차

이 책을 읽는 방법
채소별 색인

Chapter 01 채소 지식
딸기 풋콩/오크라 단호박 오이 꼬투리강낭콩 꼬투리완두
수박/누에콩 고추 옥수수 토마토 가지 여주 피망
땅콩 양배추 소송채/쑥갓 양파 청경채 파 배추/브로콜리
시금치 양상추 순무 고구마 토란 감자 무 당근
[칼럼] 채소의 종류와 영양

Chapter 02 재미있는 채소 상식
채소의 분류 채소 기르는 법 ① 채소 기르는 법 ② 채소 기르는 법 ③
채소의 꽃이란? 채소의 꽃 ① 수분(가루받이) 채소의 꽃 ② 화경(꽃줄기)
여러 가지 채소 꽃 채소의 불가사의 ① 채소의 불가사의 ②
식용 가능한 채소 부위

Chapter 03 채소 기르기 실전
딸기 풋콩 오크라 단호박 오이 꼬투리강낭콩
[칼럼] 재배에 필요한 도구 및 재료 ① 꼬투리완두
[칼럼] 재배에 필요한 도구 및 재료 ② 수박
누에콩 [칼럼] 채소의 부위별 명칭 고추 옥수수
토마토 가지 여주 피망 땅콩
양배추 소송채 쑥갓 [칼럼] 좋은 모종 고르기
양파 청경채 [칼럼] 비료주기 Q&A 파 배추
[칼럼] 연작피해란? 브로콜리 시금치 양상추 순무
[칼럼] 씨앗 보존방법 고구마 토란 [칼럼] 채소재배 Q&A ①
감자 무 당근 [칼럼] 채소재배 Q&A ②

Chapter 04 채소 관리의 요령
채소 기르기 순서 흙?이랑만들기 씨뿌리기
모종심기 관리 ① (웃거름?북주기) 관리 ② (솎아내기)
관리 ③ (순따기?순지르기) 관리 ④ (지주세우기?유인)
관리 ⑤ (물주기) 수확 재배지식 ① 멀칭 재배지식 ② 터널