우리 음식

▣ 출판사서평

통합형 논술 대비
우리 문화 이야기 첫 번째, 음식

손맛이 살아 있는 우리 음식

가장 좋아하는 우리 음식은 무엇인가요? 매일같이 먹는 우리 밥상 음식은 언제 어디서부터 만들어져 내려왔을까요?
사계절이 뚜렷한 우리나라는 예로부터 계절마다 다른 곡류, 콩류, 채소, 생선 등으로 다양한 음식을 만들어 먹었기 때문에 음식의 종류가 더욱 많답니다. 그리고 된장이나, 고추장, 김치, 젓갈 등 발효 음식을 만들어 오랫동안 저장하면서 먹을 수 있는 음식도 많이 발달했습니다.
우리나라 음식은 밥과 반찬이 나누어져 있기 때문에 더욱 많은 종류의 음식이 발달되었을 뿐만아니라 각 지방의 독특한 음식도 빼놓을 수 없는 우리의 음식 문화라 할 수 있습니다.
음식의 맛에 있어서는 맛의 조화를 중요하게 생각해서 여러 종류의 양념을 섬세하게 사용하여 다양한 조리법으로 맛을 냈습니다. 여러 가지 양념을 곁들이고, 무엇보다 손끝에서 우러나는 감칠맛을 지닌 우리 전통 음식은 다른 나라에서 맛볼 수 없는 독특한 음식 문화를 이루어 냈지요. 그리고 음식을 잘 먹으면 몸에 약이 된다고 생각하였고, 음식의 모양보다 맛을 더 중요하게 생각했답니다.
또한 상을 차릴 때와 식사를 할 때 예절을 중요하게 여기고, 계절마다 절식과 시식의 풍습이 있었어요. 이렇게 자연환경과 사회 경제적인 특성, 체질과 기호, 조상들의 지혜와 재능이 담겨 있는 우리 전통 음식은 우리가 지켜 나가야 할 겨레의 소중한 문화유산이랍니다

《위대한 유산 시리즈 - 전통문화 그림책》의 특징

21세기는 문화의 시대입니다.
21세기를 이끌어 갈 우리 어린이들에게 문화의 가치를 일깨워 주는 것, 그것이 바로 어린이들이 문화의 주역으로 자라는 데 가장 큰 힘이 될것입니다. 이 책에는 오천 년 역사와 전통을 자랑하는 우리 나라의 슬기롭고 뛰어난 문화유산을 재미있는 그림, 사진과 함께 흥미롭게 담아냈습니다.
우리 문화를 테마별로 자세하게 소개하고, 무분별한 외래문화에 휩쓸려 주체성과 정체성을 잃어 가고 있는 우리 어린이들에게 우리 문화에 대한 자긍심을 일깨워 줄 것입니다.

▣ 작가 소개

글 : 김복희
대학에서 역사학과 국문학을 전공하고 논술 선생님으로 활동하면서 어린이를 위한 역사 이야기책, 한글 교재, 명작 논술 교재 등을 기획, 집필했습니다. 현재 어린이 책 편집자로 일하면서 다양한 분야의 기획과 집필 활동을 하고 있습니다.

그림 : 박하
서울산업대학교에서 시각디자인을 공부했습니다. 언제나 어린이에게 창의적이고 재미있는 생각을 심어 줄 그림을 그리길 꿈꿉니다.

▣ 주요 목차

ㆍ음식 이야기
1. 보글보글 부엌 이야기
친근한 우리 음식 1
친근한 우리 음식 2
전통 상차림
팔도 음식
2. 계절마다 맛있는 음식
시식과 절식

ㆍ문화가 담긴 전통 음식
1. 쫄깃쫄깃 맛있는 떡
떡의 종류 1
떡의 종류 2
음식 도구
2. 따끈따끈 푸짐한 밥
밥과 곡식의 종류
3. 화려하고 다양한 궁중 음식
궁중 음식
4. 오래 묵혀 구수한 장
전통 장

ㆍ김치 이야기
1. 김치는 언제부터 먹었을까?
김치의 종류
2. 무엇으로 만들까?
김치의 재료
3. 팔도 김치와 김장 김치
팔도 김치
김장 김치