하루 굶고 하루 먹기

▣ 출판사서평

굵고 짧게 끝내는 격일 단식 21일 프로그램
굶는 날은 건강해지고 먹는 날은 행복해진다

오늘은 완전히 굶고 내일은 마음껏 먹는 것을 21일 동안 반복하는 격일 단식은 독일, 오스트리아 등 유럽에서 인기를 끌고 있는 속성 건강 다이어트다. 3주 프로그램 중 실제 굶는 날은 10일뿐이지만 효과는 놀랄 만큼 확실하다. 격일 단식은 ‘1일 1식과 간헐적 단식 사이에서 망설이던 사람들’을 위한 최선의 선택이 될 것이다. 입사, 연애, 결혼, 휴가, 멋진 여행 등 인생의 중요한 순간을 위해 몸만들기를 계획하는 사람이라면 시도해볼 만하다. 길고 지루한 다이어트가 아닌 굵고 짧은 다이어트라서 한국인 특성에도 적합하다.

‘하루 굶고 하루 먹기’는 가장 단순하고 매력적인 단식법이다. ‘자가포식’을 유도하는 최적의 단식 주기로 근육 손실 없이 지방만 골라 태우는 똑똑한 다이어트이기 때문이다. 신속한 체중감량 효과와 함께 몸은 더 강해지고 요요도 없다. 먹는 날에는 무엇이든 먹을 수 있으니 ‘먹는 재미’를 포기하지 않아도 된다. 또한 심리학자이자 행동치료사인 저자가 21일 프로그램을 날짜별로 안내하고 있어 누구나 어렵지 않게 시작할 수 있다. 이제 딱 3주간의 격일 단식으로 몸매를 되찾고 건강을 업그레이드해보자.

휴가, 결혼, 여행을 위한 멋진 투자
21일 격일 단식 프로그램으로 몸매를 바꾸자

유럽인들이 열광하는 쉽고 빠른 건강 다이어트법이 책으로 나왔다. 《하루 굶고 하루 먹기》는 최근 유행 하는 단식 다이어트 가운데 가장 단순하지만 매우 효과적이다. 이틀 주기로 완전히 굶기와 충분히 먹기를 반복하기만 하면 끝! 하지만 그 사이에 우리의 몸은 매우 바쁘게 개조되기 시작한다.

격일 단식 다이어트는 12시간의 섭식 시간과 36시간의 공복 시간이 합쳐진 48시간 동안 최적의 리듬으로 신체가 근육의 손실 없이 체지방을 소화하는 자가포식(autophagy)의 원리다. 독일과 오스트리아에서 심리학자와 행동치료사로 활동 중인 저자는 이 격일 단식을 10in2ⓡ라는 프로그램으로 개발하여 많은 사람들의 생활개선과 질병치료에 적용하고 있다. 10in2는 하루는 먹고(1), 하루는 굶는(0) 것을 2일 주기(in2)로 반복한다는 의미이다. 비만 체형이었던 저자는 격일 단식을 통해 6개월 만에 24kg을 감량했으며 현재 더욱 젊어진 모습으로 왕성하게 교육과 방송활동을 하고 있다.

아울러 저자는 안티에이징 및 피트니스 연구가, 고혈압전문의, 분자생물학 교수, 호르몬 관련 전문의, 자연치유학자, 영양의학자 등 권위 있는 전문가들과의 교류와 협력으로 심근경색, 고혈압, 당뇨 등 각종 질병에 대한 단식의 치유효과를 검증했다. 그리고 건강한 삶을 위한 섭식과 격일 단식에 관한 전문가들의 소견들을 책에 함께 담았다.

이 책의 한국어판을 준비하며 먼저 ‘3주 격일 단식’을 실행하여 6kg 감량에 성공한 편집자가 전하는 조언 3가지는 다음과 같다.

1) 힘들지 않다 : 온종일 굶는다는 것에 대한 두려움만 극복하면 생각보다 힘들지 않다. 어려운 건 단식이 아니라 관계와 사람일 뿐이다. 격일 단식을 한다고 일을 멈추거나 하던 운동을 쉴 필요는 전혀 없다. 힘들거나 힘이 빠질까봐 걱정할 필요는 없다.

2) 스위치를 꺼라 : 굶는 날은 못 먹는다는 생각으로 참으려 하지 말고 ‘먹기 스위치’를 꺼 버려라. 음식에 대한 잡생각이 사라질 것이다. 내일이면 무엇이든 먹게 된다는 사실만으로 흐뭇해지고 물과 설탕 및 칼로리 없는 커피만으로도 즐거워진다.

3) 몸을 움직여라 : 꾸준히 몸을 움직이면 허기를 잊을 수 있고 체지방을 연소시키는 자가포식이 시작된다. 격일 단식에 의한 공복 상태에서 하는 가벼운 운동은 찰떡궁합과 같이 우리 몸에서 시너지를 낸다. 눈에 띄는 변화가 곧 느껴질 것이다.

주변 사람들이 격일 단식 라이프스타일을 이해하지 못해도 상관없다! 격일 단식을 실천하겠다는 말을 꺼내기가 무섭게 주변 사람들이 “그러다 괜히 건강만 나빠지면 어쩌려고. 그게 얼마나 위험한 방법인데!”라며 극구 말리더라도 신경 쓰지 마라. 그런 식으로 어깃장 놓는 말에 일일이 맞설 필요 없다. 그냥 침착하게 다음과 같이 되받아치는 것으로 충분하다. “살 빼는 게 위험하다고? 그럼 비만은 위험하지 않다는 거야?”

▣ 주요 목차

프롤로그 | 당신의 선택은 무엇입니까

1장. 다이어트, 오해와 진실
뚱보를 만드는 현대사회 라이프스타일
사람들은 왜 살이 찌는 걸까
칼로리만 따지는 건 소용없는 일!
(전문가 팁)행복감과 삶의 질을 높이는 단식
다이어트가 우리를 더 뚱뚱하게 만든다
어떻게 하면 다이어트에 성공할 수 있을까
(전문가 팁)격일 단식의 일석이조 효과

2장. 하루 굶고 하루 먹는 격일 단식
지방을 저장하게 된 인간의 불행한 역사
지방만 골라 태우는 똑똑한 단식에 도전하라
36시간 단식, 근육 손상도 요요도 없다
행복 호르몬을 분비하는 격일 단식
(전문가 팁)근육량이 줄어들지 않는 게 중요하다
격일 단식의 치유 작용-고혈압
(전문가 팁)고혈압 환자 대상 단식요법
격일 단식의 치유 작용-암
격일 단식의 치유 작용-심근경색
격일 단식의 치유 작용-당뇨
격일 단식의 치유 작용-안티에이징
(전문가 팁)세포의 노화를 막는 법
격일 단식을 하며 지켜야 할 것들
(전문가 팁)굶으면 젊어지는 이유

3장. 격일 단식 준비하기
격일 단식으로 식습관 바꾸는 준비
(전문가 팁)단식으로 되살리는 자가치유력
격일 단식 프로그램의 원칙
격일 단식이 필요한 사람
(전문가 팁)소아청소년의 건강을 위협하는 비만
3일간의 격일 단식 테스트

4장. 격일 단식 21일 프로그램
굶는 날은 건강해지고 먹는 날은 행복해진다
1일차 : 첫날이자 먹는 날 - 체중계 없이 내 몸의 상태를 진단하라
2일차 : 처음으로 굶는 날 - 따뜻한 물 한 잔으로 하루를 시작하라
3일차 : 두 번째 먹는 날 - 먹는 날 무엇을 먹었는지 기록하자
4일차 : 두 번째 굶는 날 - 공복 운동으로 지방을 태우자
5일차 : 세 번째 먹는 날 - 금지 음식을 두지 말고 마음껏 먹자
6일차 : 세 번째 굶는 날 - 굶는 날 술자리가 생기면 와인 딱 한 잔!
7일차 : 네 번째 먹는 날 - 규칙적으로 단식하면 몸은 건강한 음식을 찾는다
8일차 : 네 번째 굶는 날 - 못 지켰더라도 너무 괴로워하지 마라
9일차 : 다섯 번째 먹는 날 - 끼니를 거르지 말고 기분 좋게 배부르게 먹어라
10일차 : 다섯 번째 굶는 날 - 굶는 날 세상에서 가장 큰 즐거움을 맛봐라
11일차 : 여섯 번째 먹는 날 - 먹는 날 일상생활에서 몸을 더 많이 움직여라
12일차 : 여섯 번째 굶는 날 - 요가로 몸과 마음을 정화하라
13일차 : 일곱 번째 먹는 날 - 중간평가, 허리둘레를 재본다
14일차 : 일곱 번째 굶는 날 - 거절하기 곤란한 날 조커를 꺼내 들라
15일차 : 여덟 번째 먹는 날 - 내게 맞는 격일 단식 프로그램을 만들어라
16일차 : 여덟 번째 굶는 날 - 규칙적으로 할 수 있는 운동을 찾아라
17일차 : 아홉 번째 먹는 날 - 건강을 위협하는 복부지방을 측정하라
18일차 : 아홉 번째 굶는 날 - 하루 10분 이상 근육에 투자하라
19일차 : 열 번째 먹는 날 - 먹는 즐거움을 되찾아라
20일차 : 마지막으로 굶는 날 - 허리둘레가 줄 때마다 자신에게 보상하라
21일차 : 자축하며 먹는 날 - 격일 단식으로 생긴 좋은 습관을 유지하라
3주가 끝나고 난 뒤