주머니속 건강백과 야생 버섯도감

▣ 출판사서평

이 책에서는 우리나라 산야 및 생활공간의 주변에 자생하는 152종의 대표적인 식용 및 약용버섯, 독버섯을 망라하여 버섯의 특징을 기술하고 버섯별로 나타나는 다채로운 형태의 사진을 상세히 수록하였다.
특히 버섯은 생장과정에 따라 변화가 심하여 일반인들이 그 모양을 보고 쉽게 식별하기가 어려운 점을 감안하여 생장 시기별, 서식지별로 나타나는 특징을 사진으로 담아 시각적으로 확인할 수 있도록 하였다. 또한 유사 버섯별로 비교함은 물론 각각의 식용버섯과 독버섯을 식별할 수 있도록 가급적 다양한 형태의 사진을 수록하였으며 부록으로 버섯 구조 및 용어 설명을 담았다.
아울러 버섯명은 식용버섯은 파란색, 약용버섯은 초록색, 식용 여부가 불분명한 것은 주황색, 독버섯은 빨간색, 독버섯은 아니나 생식하거나 다량 먹을 경우 중독되는 버섯 등 기타 버섯은 보라색으로 표시하여 구분이 용이하도록 하였다.
“주머니 속 건강백과”라는 부제가 붙은 이 책은 휴대가 용이한 포켓북으로 편집되었지만 상세한 해설과 다양한 버섯 종수, 사진을 수록함으로써 버섯 백과사전 겸 도감으로 활용토록 하였다.

▣ 작가 소개

장현유
강원대학교에서 박사학위를 받고 일본 히로시마대학 박사후과정을 마쳤다. 농촌진흥청에서 농업연구사로 근무하였고 현재 국립 한국농수산대학 교수로 재직 중이다. 한국버섯산업연구회장, 한국버섯학회 부회장, 한국균학회 감사, 한국종자연구회 이사 , 전국버섯생산자협회 고문, 경제정의실천연합회 농업분과위원, 경기도 농정자문위원을 역임하고 있다. 2004년 농업농촌 소득증대에 공헌한 공로로 국무총리상을 수상하였으며 2008년 농업계의 노벨상으로 불리는 제17회 대산농촌문화상 대상을 수상하였다. 저서로는 『야생버섯 백과사전』, 『몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지』, 『행복한 버섯요리』, 『우리 산야의 자연버섯』,『가정버섯 효능과 활용법』, 『버섯, 내 몸을 살린다』, 『버섯총론과 실험가이드』, 『최신 약용버섯 재배기술』, 『버섯재배학원론』, 『버섯학』, 『느타리버섯 노하우』, 『버섯실험의 이론과 실제』, 『표준영농교본-새로운 버섯재배』등 다수가 있다.

석순자
1965년 해남에서 태어났습니다. 전남대학교에서 화학을 공부했고, 성균관대학교에서 식품생명자원학 석사 학위와 박사 학위를 받았습니다. 지금은 농촌진흥청 국립농업과학원 농업미생물 팀에서 버섯을 연구하고 있습니다. 그동안 《우리 산야의 자연 버섯》, 《독버섯 도감》, 《버섯 건강 요법》, 《한국의 버섯》, 《버섯학》, 《강원의 자연 - 버섯편》 같은 책을 냈습니다.

박영준
강원대학교 농생물학과 농학박사. 현재 국립공원관리공단 대외협력실 대외협력담당관으로 재직 중이다. 환경부 자연정책과 전문위원으로 활동했으며, 생명의 숲 운영위원(문화교육위원회), 환경부 생태관광활성화 연구포럼 위원, 한국생태관광협회 이사 등을 역임하고 있다.

▣ 주요 목차

일러두기
책을 펴내며
버섯의 일반적인 특성

ㄱ
ㄴ
ㄷ
ㄹ
ㅁ
ㅂ
ㅅ
ㅇ
ㅈ
ㅊ
ㅋ
ㅌ
ㅍ
ㅎ

부록
- 버섯 구조에 관한 용어
- 용어 설명
- 참고문헌