밀가루 똥배

▣ 출판사서평

<밀가루 똥배>는 밀을 식단에서 빼는 것이야말로 체중 감소는 물론 매우 다양한 건강 및 소화 문제에서 우리를 해방시켜줄 열쇠임을 도발적으로 보여준다.
윌리엄 데이비스 박사는 환자 수천 명에서 식단에서 밀을 빼도록 처방한 후 목격한 놀라운 결과와 수십 년에 걸쳐 진행한 임상실험들을 검토한 끝에, 우리가 거의 매일 접하는 밀에 반기를 든다. 그가 말하는 밀의 뺀 식단의 놀라운 혜택은 다음과 같다.

- 불과 몇 달 만에 몸무게 10~20킬로그램 감량
- 대사 증후군과 제2형 당뇨병 완화
- 궤양성 대장염, 셀리악병 등 내장 질환 회복
- 전체적은 콜레스테롤과 LDL 수치의 개선
- 골밀도와 골감소증 개선
- 마른버짐부터 구강 궤양, 탈모에 이르기까지 피부 질환 증세 중단
- 염증 및 류머티즘 관절염 고통 감소

읽고 쉽고, 흥미를 불러일으키며, 철저하게 탐구한 <밀가루 똥배>는 우리 시대의 가장 위태로운 건강 문제를 바라보는 신선하고 진정 중요한 관점을 제시한다.

▣ 작가 소개

윌리엄 데이비스
독특한 밀 프리 식단으로 심장병 예방뿐 아니라 호전까지 기대할 수 있다고 주창하는 심장병예방학 의사인 지은이는, 온라인 심장병 예방 프로그램 <트랙 유어 플라크>의 메디컬 디렉터로 정부간행물과 건강 관렵 웹사이트에 활발하게 기고하고 있다.

옮긴이 : 인윤희
고려대학교 식품자원경제학과를 졸업하고 삼성에서 외환과 재무 관련 일을 했다. 현재 학원에서 강의하며, 잡지와 책을 번역하고 있다.

▣ 주요 목차

머리말

1부 밀: 건강에 좋지 않은 통곡물
01 뱃살이 뭐기에
02 할머니 세대의 머핀이 아니다: 현대 밀의 탄생
03 밀 분석

2부 머리부터 발끝까지 건강을 해지는 밀
04 엑소르핀 사시려고요? : 밀의 중독적 특질
05 밀과 비만의 관계
06 이봐 장, 나야 밀: 밀과 셀리악병
07 당뇨병의 나라: 밀과 인슐린 저항성
08 산성도 떨어뜨리기: 위대한 pH 교란 물질 밀
09 백내장, 주름, 꼬부랑 등: 밀과 노화 작용
10 내 입자는 당신 입자보다 크다 : 밀과 심장병
11 내 머릿속에 든 모든 것: 밀과 뇌
12 베이글 페이스: 피부에 닿는 밀의 파괴력

3부 밀과 작별하기
13 굿바이, 밀: 밀에서 자유로운 맛있고 건강한 삶

맺음말
부록A : 엉뚱한 장소 곳곳에서 밀 찾기
부록B: 건강하게 밀가루 똥배를 줄이는 조리법
감사의 글
옮긴이의 글
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