소금의 역습

▣ 책 소개

혹시 나도 소금 중독?

자가진단, 7문항 중 3문항 이상이면 소금중독 의심!
-음식에 소금이나 양념을 더 뿌려 먹는 편이다.
-외식이나 배달 요리로 끼니를 자주 해결한다.
-라면이나 찌개를 먹을 때 국물을 남김없이 먹는다.
-평소 가공식품이나 패스트푸드를 즐겨 먹는다.
-꺼끌꺼끌한 잡곡밥보다는 횐쌀밥이 먹기 편하다.
-요리할 때 허브로 간해본 적이 없다.
-김치나 젓갈류를 좋아한다.

한국인의 소금 사랑은 세계 으뜸이다. 매끼마다 소금이 듬뿍 들어간 김치,
젓갈을 곁들이는 것은 물론이며, 국물을 자주 마시고, 장류를 즐겨 먹는다.
권장량보다 3배나 더 많은 소금을 먹다보니 뇌졸중. 고혈압
관상 동맥질환 등 발병률이 높을 수밖에 없다. 이 책에서 소개하는
소금 줄이는 음식과 생활습관을 터득한다면, 작은 변화에도
건강을 챙길 수 있을 것이다.
-광명시 고혈압. 당뇨병 등록관리센터, 이난향 건강매니저

평소 가족들 건강 챙기기에 관심이 많아
아이들에게 설탕이 많이 들어간 과자나 빵,
사탕 같은 것은 일체 먹이지 않았다.
하지만 이 책을 읽으면서 그동안
아무 생각 없이 먹였던 소시지나 김치, 각종
찌개에 든 소금이 몸에 더 해롭다는 사실에
놀라지 않을 수 없었다. 우리 가족을 위해
이제부터는 소금을 줄일 것이다. 더 많은
사람들이 이 책으로 소금 과다섭취에 대한
경각심을 갖길 바란다.
-최승인 주부

▣ 주요 목차

추천의 글 _ 소금이 사람을 공격한다
옮긴이의 글 _ 소금의 역습에 대처하는 실용 지침서

1장 숨어 있는 소금에 눈을 떠라
몸속 리듬을 깨는 백색 알갱이
전문가들의 충격 고백
몸속 세포가 말라 죽고 있다
식욕을 부르는 짠맛, 혈관을 좁힌다
나이가 들수록 소금의 역습에는 속수무책
설탕보다 소금이 더 위험하다
소금중독, 태아 때부터 시작된다
냉동식품 속, 숨어 있는 소금
장사꾼들의 검은 손이 국민 건강을 해친다
하루 소금 섭취 권장량은 얼마?

2장 맛있게 먹은 소금이 병을 부른다
고혈압: 삼투압 현상으로 혈압 상승
신장: 나트륨에 막혀버린 여과 기능
당뇨: 인슐린 부족에 굶어 죽는 세포
심장: 좁아지는 혈관이 가져오는 과부하
비만: 뇌 자극이 빚어낸 음식중독
눈: 각막 부종이 초래하는 백내장
피부 노화: 수분과 함께 사라지는 콜라겐
관절질환: 수분이 빠지며 드러나는 뼛속 구멍
압수용체: 혈압 균형을 깨는 혈관 속 소금

3장 우리가 몰랐던 소금에 관한 놀라운 사실들
백금보다 더 귀했던 고대시대의 소금
백색 알갱이의 이유 있는 변신
인간을 길들인 필수 영양소
근육을 움직이는 펌프
피로감과 현기증을 유발하는 저나트륨혈증
총명탕 대신 적정량의 나트륨을 섭취하라
소금이 우리에게 꼭 필요한 10가지 이유
영양소들의 협동이 질병을 막는다
몸속 균형을 유지하는 칼륨
인체 작용을 진두지휘하는 호르몬

4장 소금 줄이는 음식과 생활습관
우리 몸을 살리는 건강한 먹을거리
소금 없이 허브로 잘 먹고 잘 사는 법
식단에서 염분 줄이는 원칙 10가지
장수를 부르는 요일별 저염 식단
저염식 요리 맛있게 만들기
아이들이 좋아하는 저염 간식 5가지
염분 배출에 좋은 건강요리 10가지
소금기는 빼고 에너지는 업, 건강주스 5가지