잘못된 입맛이 내몸을 망친다

▣ 출판사서평

큰돈 안 들이고 평생 건강하게 오래 살려면 ‘입맛’부터 확 바꿔라!

- ‘식생활 개선’에 마침표를 찍는 ‘입맛 교정’의 실천서
- “건강해지려면 밥상을 바꿔라”라고 주장만 하는 책들과는 달리 병에 잘 걸리는 입맛과 살찌는 입맛을 바른 입맛으로 바꾸는 방법을 구체적으로 제시
- 단맛, 짠맛, 매운맛에 중독된 정상 체중자와, 잘못된 입맛으로 비만이 된 사람들을 위한 맞춤 입맛 훈련법을 각각 제공
- 부록으로 ‘정상 체중자’와 ‘과체중자’를 위한 입맛 훈련 2주 집중 프로그램을 각각 제공
- 새로운 정보를 담은 팁, 챕터를 정리하는 팁, 구체적인 실행법을 알려주는 팁을 중간중간에 배치함으로써 활용성을 높인 구성
- 고혈압ㆍ당뇨ㆍ비만ㆍ암 등 생활습관병 진단을 받아 식이요법 처방을 받았지만 입맛 때문에 실천하기 어려웠던 사람, 가족들에게 건강식을 먹이고픈 주부, 아이에게 건강한 식생활을 가르쳐주고 싶은 엄마, 식욕 억제에 번번이 실패해 수없이 다이어트를 반복하는 여성들에게 필요한 책

이제까지 이런 책은 없었다!
‘입맛’에서 평생 건강의 키워드를 찾다

먹을거리와 건강의 밀접한 관계는 더 이상 설명하지 않아도 될 정도로 중요하다. 더구나 몸에 나쁜 음식을 오랫동안 먹으면 가벼운 장 질환부터 고혈압과 당뇨, 심지어 암 같은 생활습관병을 얻을 뿐만 아니라 만병의 근원인 비만까지 생긴다는 사실은 이미 많은 의료인들이 강조해왔다. 하지만 우리는 여전히 서구화된 식생활과 외식 문화에 젖어 소스를 잔뜩 묻힌 고기요리와, 자극적이고 달콤한 맛으로 유혹하는 디저트, 빨리 쉽게 먹을 수 있는 패스트푸드와 가공식품에 오감을 빼앗기고 있다.

그 이유는 무엇일까? 바로, 오랫동안 가공식품과 외식 문화에 길들여진 ‘잘못된 입맛’이 좀처럼 그런 음식들을 뿌리치지 못하기 때문이다.
그렇다면 잘못된 입맛에서 벗어나는 방법은 없는 것일까? 이 물음에 ND케어클리닉의 박민수 원장은 『잘못된 입맛이 내몸을 망친다』에서 ‘입맛 훈련’이라는 해답을 내놓았다.
박민수 원장은 ‘내몸도 경영할 대상이다’라는 주제의 『내몸 경영』을 펴내 이미 건강서 분야에서 인정받은 가정의학과 전문의이다. 그는 2008년 말, 사람들이 한참 자기계발에 열과 성을 다하고 있을 때 “업무 향상을 위해 자기계발에 집중하는 것도 중요하지만, 내몸을 경영하는 것이 더 중요하다. 그 이유는 내몸이 건강해야 사업이 성공하고 개인 차원의 성장도 할 수 있다”라는 주장을 담아 『내몸 경영』을 펴냈다. 『내몸 경영』은 국내 최초로 건강을 경영의 관점에서 풀어쓴 책으로, 건강은 뒤로 하고 일과 성공에만 몰두해 있던 CEO들을 비롯한 직장인들에게 큰 반향을 불러일으켰다. 그런 그가 2년 뒤인 지금, 식생활 개선책에 마침표를 찍는 『잘못된 입맛이 내몸을 망친다』를 펴낸 것이다.

『잘못된 입맛이 내몸을 망친다』에는 박민수 원장이 몇 년간 집중적으로 연구하고 조사해온 입맛 교정의 비법이 담겨 있다. 그것은 바로 ‘입맛 훈련’으로, 큰돈 안 들이고 식습관과 생활습관을 꾸준히 고쳐나감으로써 잘못된 입맛을 바른 입맛으로 바꾸는 프로그램을 말한다. 마음만 먹으면 누구나 할 수 있고, 어디서든 할 수 있으며, 돈 한 푼 안 들일 수도 있는 실천법, 요요현상 없이 살을 뺄 수 있는 절대적 다이어트법, 부작용이 없어 한번 성공하면 평생 건강하게 살 수 있는 획기적이고 아주 현실적인 건강법이 바로 ‘입맛 훈련’이다.

“입맛이 식습관 아냐?”
식생활을 바꾸다 VS. 입맛을 바꾸다

우리는 ‘입맛’이라는 말을 흔히 쓰면서 정작 그 중요성은 인식하지 못하고 있다. 식생활을 연구해온 사람들조차 ‘입맛’의 중요성을 간과하는 것은 물론, 잘못된 입맛이 우리 몸에 끼치는 영향을 ‘식습관’이라는 말로 포장하고 있다.
식습관이 ‘무엇을 어떻게 먹느냐’를 말한다면, 입맛은 ‘무엇을 어떻게 먹을지를 결정하는 몸의 성향’이다.

즉 “식습관을 바꾸자”라는 말이 ‘밥상에 올릴 음식을 다른 종류로 바꾸자’를 뜻한다면, “입맛을 바꾸자”라는 말은 ‘인스턴트식품이 맛없게 느껴지고, 건강식이 맛있게 느껴지도록 입맛의 성향을 바꾸자’는 의미다. 밥상 위에 몸에 좋다는 채소를 아무리 맛있게 조리해서 올려도 다디단 케이크와 햄버거, 기름진 스테이크에 이미 입맛이 길들여졌다면 아무 소용없으니, 그런 입맛을 아예 바꾸자는 것이다.

‘내몸 관리’의 개념이 빠진 보양식 중심의 식사, 본질을 잃어버린 다이어트식은 무모하고 위험한 결과를 가져오지만 제대로 된 입맛 훈련은 건강의 근본을 바로잡는 진정한 체질 개선 방법이다. 암을 비롯해 고혈압, 당뇨, 비만 등 생활습관병으로 진단되어 식이요법 처방을 받았어도 입맛 때문에 실천하기 어려웠던 사람, 가족들에게 건강식을 차려주고픈 주부, 아이에게 건강하게 먹는 습관을 가르치고자 하는 엄마, 식욕 억제에 번번이 실패해 수없이 다이어트와 요요현상을 반복하는 여성들에게 입맛 훈련을 권한다.

고혈압, 당뇨, 암 등의 생활습관병과 지긋지긋한 비만에서 벗어나려면
지금 당장 ‘잘못된 입맛’부터 바꿔라!

우리가 지금 당장, 잘못된 입맛을 바꿔야 하는 이유는 아주 명확하다.
첫째, 잘못된 입맛은 육류 중심 식사의 원인이 되어 복부 비만의 주범이 된다. 한국인의 몸은 채식에 적합한 체질인데, 육식을 많이 하면 인슐린 분비를 지나치게 자극해 건강을 해친다. 특히 복부비만이 될 가능성이 높다. 복부 비만은 인슐린 저항성을 일으켜 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 지방간과 같은 대사증후군 현상의 톱니바퀴에 우리를 옴짝달싹 못하게 옭아맨다.

둘째, 잘못된 입맛은 암을 일으키는 원인이 되기도 한다. 40대 이후 한국인의 조기사망 원인 가운데 1위인 암에 대해, 음식은 적어도 30~40퍼센트 정도 작용하는 것으로 보고된다. 우리나라의 경우, 식생활이 급속히 서구화되면서 육류를 많이 섭취하게 되었고, 이로 인해 과잉영양 상태가 되어 대장암이나 유방암, 전립선암 등 끊임없이 암이 확대 재생산되고 있다.

셋째, 잘못된 입맛은 체형 파괴와 피부 노화를 촉진해 우울증을 불러일으킨다. 잘못된 입맛은 포만감 위주의 식사 습관을 형성해 매끼를 과식하게 한다. 그 결과 비만한 몸이 된다. 그리고 비만한 사람들은 다이어트에 대한 스트레스를 단맛, 짠맛, 매운맛과 같은 중독성이 강한 맛으로 잊으려다 요요현상의 쳇바퀴 속에서 스스로를 파괴시킨다. 다양한 방법으로 다이어트에 계속 도전해도 비만의 근본원인이 잘못된 입맛에 있는 것을 전혀 깨닫지 못한다면 인생 자체가 불행과 우울의 연속일 수밖에 없다.

‘입맛 훈련’만 차근차근 실천하면
누구든 몸이 행복해진다!

식생활 개선을 통해 평생 건강을 보장하는 입맛 훈련. 정상 체중자와 과체중자로 나누어서 맞춤 솔루션을 제공하고 있는 『잘못된 입맛이 내몸을 망친다』는 모두 3부로 구성되어 있다.
1부. 잘못된 입맛이 건강을 망친다에서는 식품산업의 현실을 돌아보고, 우리 입맛이 그들의 상술에 말려들어가고 있음을 지적하고 있다. 더불어 지금 우리가 입맛을 체크해야 하는 이유를 설명하고, 잘못된 입맛이 건강에 미치는 영향을 자세히 설명하고 있다. 이렇게 자신의 상황과 주변 상황을 확실히 인지함으로써 익숙한 잘못된 입맛과의 결별을 확실히 준비할 수 있다.

2부. 건강한 입맛이 내 몸을 젊고 강하게 만든다는 입맛을 교정하는 실천법이 망라되어 있다. 입맛 교정은 4단계를 거쳐서 완성되는데, ‘머릿속과 입 속에 배어 있는 잘못된 입맛의 기억 없애기 → 식습관 교정 → 생활습관 교정 → 스트레스 적은 생활로 바른 입맛 유지하기’가 그것이다. 4단계는 각각 하나의 챕터로 구성되어 있으며, 실행방법들이 자세히 제시되어 있다. 각 사항마다 실천 팁이 있어서 독자들은 필요한 부분을 찾아서 쉽게 활용할 수 있다.

3부. 잘못된 입맛이 살찐 몸매를 부른다는 다이어트를 목적으로 하는 사람들을 위한 맞춤 처방이다. 살찌는 입맛이 무엇인지, 어떤 방법으로 살을 빼야 하는지, 어느 정도 살이 빠지고 나면 어떻게 그 체중을 유지할 것인지에 대한 구체적인 실천법이 제시되어 있다. 특히 입맛 훈련을 통해 다이어트를 하는 과정에서 생기는 스트레스를 관리하는 방법은 ‘즐거운 다이어트’, ‘요요현상 없는 다이어트’를 현실화할 것이다.

『잘못된 입맛이 내몸을 망친다』에 제시된 방법들은 하루 아침에 뚝딱 나온 것이 아니다. 필자가 몇 년 전에 ‘입맛 훈련 프로그램’을 만들어 생활습관병을 가진 사람들과 비만인 사람들에게 이 프로그램을 적용해왔다. 그 결과 90% 이상의 사람들이 증상이 호전됨으로써 건강한 삶과 날씬한 몸매를 되찾게 되었다. 특히 비만 환자들은 다이어트에 대한 정신적 스트레스가 없어지다 보니 건강한 다이어트를 할 수 있는 것은 물론이고, 폭식 습관을 고치게 되어 요요현상도 생기지 않았다. 입맛을 바꾸는 것이 수백만 원을 들인 다이어트 프로그램보다 훨씬 더 쉽고 효과가 오래 지속되는 방법이라는 사실이 검증된 것이다.
잘못된 입맛을 바꾸면 인생도 바뀐다. 차근차근 입맛 훈련에 도전하면 그동안 제멋대로 음식을 집어삼키던 혀와 맛의 기억을 사로잡을 새로운 입맛 지킴이들이 머릿속과 입 안에 나타날 것이다.

▣ 작가 소개

저 : 박민수

서울대학교 의과대학을 졸업하고, 고려대학교 의과대학에서 보건학 석사학위를 취득, 서울대학교 의과대학에서 의학박사를 취득했다. 현재는 청담 ND케어클리닉에서 일하며 일과 삶의 균형을 통한 건강인의 배출을 모토로 사람들의 생활습관과 마음가짐을 바꾸는 ‘건강 코칭 전문의’로 환자의 질병을 치료하고 건강한 삶을 살 수 있도록 돕는 일을 하고 있다.

서울대학병원과 건대병원의 전임의로 진료 활동을 했으며, 이후 건강관리 서비스 전문업체인 GC헬스케어의 개발기획 이사를 역임했다. 의료 현장과 기업체를 두루 거치면서 의료 실무와 경영 마인드를 익혔고, 이를 바탕으로 경영이론을 건강에 접목시킨 ‘내몸 경영’이라는 주제로 지속적인 연구를 해 왔다. 2008년부터 내몸경영연구소를 설립해 국민건강 증진과 수명 100세 시대 평생 건강에 관한 좀 더 체계적인 연구와 집필 활동을 하고 있으며, 기업체 CEO와 임원, 지자체 장들은 물론, 일반인들을 대상으로 한 강연과 언론매체에 칼럼 기고 등을 통해 ‘내몸 경영’ 전도사로 적극적인 활동을 벌이고 있다. 또한 인터넷 포털사이트인 다음과 네이버에서도 ‘내몸 경영’이라는 주제로 카페를 개설 운영하면서 바른 건강 정보를 제공하고 환자들의 건강 문제를 상담하는 등 사이버상의 의료 활동도 적극적으로 전개하고 있다.

고려대 보건대학원의 외래교수로 ‘한국인의 건강증진’을 주제로 한 강의를 하고 있으며 국민건강보험공단, 대한의사협회의 자문위원과 대한가정의학회 정책위원으로 활동하면서 국민건강 증진을 위해 노력하고 있다. 그리고 대한의사협회 지정 네이버 지식인 상담 의사로서 일반인들의 질병과 의료 분야에 대한 궁금증에 답하며 바른 의료 지식의 정립과 전파를 위해 노력하고 있다. 저서로 『내 몸 경영』,『31일 락樂 다이어트 습관』,『회사수익 200% 늘리는 직원건강 투자전략 전략경영』이 있다.


▣ 주요 목차

1부_ 잘못된 입맛이 건강을 망친다 : 잘못된 입맛과의 결별, 독하게 준비하기
입맛을 바꿔야 병이 낫는다
잘못된 입맛은 마약 중독과 같다
- 지식플러스 _ 왜 우리는 몸에 나쁜 음식을 자꾸 먹는 것일까?
단맛이 스트레스를 더 키운다
- 지식플러스 _ 단맛이 당뇨를 부른다
잘못된 입맛 VS. 바른 입맛
Try it Now! - 입맛 교정을 위한 웜업 & 나의 입맛 체크하기

2부_ 건강한 입맛이 내 몸을 젊고 강하게 만든다 : 입맛 교정을 위한 생활 개선 프로젝트
Step 1_뇌와 입을 말끔히 정화한다
대뇌에 새겨진 잘못된 신념을 바로잡아라
평온한 감정 상태를 유지하라
달콤함이 당신을 위로할 거라는 착각을 버려라
나쁜 입맛의 흔적을 지워라
- tip 입맛을 소독하는 6가지 방법
적당한 통제와 허용으로 입맛의 균형을 찾아라
맞설 자신이 없는 음식은 아예 끊어라

Step 2_먹는 습관과 생활습관이 힘을 합치면 이루지 못할 것이 없다
싱겁게 먹어 심장과 혈관을 단련하라
- tip 싱거운 입맛에 적응하기
섬유질 섭취로 착한 포만감을 맘껏 즐겨라
- tip 착한 포만감을 주는 섬유질 100퍼센트 활용하기
싱겁게 먹어 심장과 혈관을 단련하라
- tip 싱거운 입맛에 적응하기
균형 잡힌 식사로 성장호르몬 수치를 늘려라
- tip 성장호르몬을 늘리는 입맛 & 성장호르몬을 줄이는 입맛
매일 아침, 탄수화물로 두뇌력을 끌어올려라
세로토닌 식사법으로 학습력을 높여라
- tip 세로토닌 분비를 늘리는 입맛
새로운 음식이 두뇌를 즐겁게 한다

Step 3_야생적인 입맛으로 내 몸이 더 강해진다
신토불이 식품으로 광폭한 입맛을 진정시켜라
- 지식플러스_연한 음식의 역습
입에 쓴 음식을 먹어 면역력을 키워라
질긴 음식으로 입맛의 인내력을 길러라
- tip 질긴 음식을 즐겨 먹는 노하우
녹색이 입맛을 싱싱하게 한다
- tip 입맛을 통제하는 볼거리의 특징
- tip 마음을 가라앉히는 클래식 음악들

Step 4_스트레스를 줄여 입맛 훈련을 완성한다
뇌위의 부당한 요구에 맞서라
환경을 바꿔 스트레스의 체적을 줄여라
- 지식플러스 : 스트레스를 받으면 왜 먹는 게 더 당길까?
- tip 입맛 변화를 위한 환경 재구성
강한 체력과 인지 훈련으로 스트레스에서 벗어나라
생각 중지 훈련으로 자기통제력을 높여라
뇌위를 둔감하게 만들어라
- 지식플러스 : 갑자기 문제 음식과 맞닥뜨렸다면?
좋아하는 음식은 단계적으로 멀리하라
- tip 입맛 둔감화 인터벌 훈련
숲을 돌아보는 마음으로 입맛 훈련에 임하라
Try it Now! - 입맛 훈련을 완성하는 상황별 대처법

3부_ 잘못된 입맛이 살찐 몸매를 부른다 : 건강한 다이어트 희망자를 위한 맞춤 입맛 훈련
Step 1_날씬한 입맛이 데려다줄 유토피아를 그려라
살찌는 원인의 제0순위는 ‘살찌는 입맛’
살찌는 입맛을 알아야 체중 감량에 성공한다
- tip 스트레스와 폭식의 연결고리를 끊는 법
- tip 불만스런 입맛 달래기
- tip 광폭한 입맛 다스리기
건강과 S라인을 살리는 ‘날씬한 입맛’
- tip 날씬한 입맛의 성과
입맛 훈련으로 자신감이 충만해진다

Step 2_날씬한 입맛으로 가는 핵심 로드맵
살찌는 입맛을 날씬한 입맛으로 바꾸는 3단계
하루 세끼 식사량이 같아야 배위를 제압한다
- tip 하루 세끼를 먹으면서 살 빼는 법
배고픔을 즐기는 입맛이 진정한 챔피언
- tip 배위를 줄이는 줄자 식사법
알맹이 음식으로 기초대사량을 높여라
- tip 기초대사량을 높이는 식사법
긍정적인 언어로 입맛을 건전하게 한다
- 지식플러스 : 부정적 사고와 자신감의 관계
- tip 긍정적인 변화를 위한 긍정적 생활습관
훈련 과정에서 발생하는 신체 변화를 이용하라
무리한 운동은 과식을 부른다
심한 스트레스는 ‘좋은 음식’으로 어르고 달래라
폭식이나 과식이 염려될 땐 ''Stop''을 외쳐라
- tip 스트레스성 폭식을 막는 생각 중지 훈련
- tip 과식을 막는 심리적 파워브레이크 훈련

Step 3_날씬한 입맛, 강한 통제력을 즐겨라
조아하는 음식에 정면으로 도전하라
에너지 저하 상태를 즐겨라
- tip 날씬한 입맛을 완성하는 휴식 전략
혀 스트레칭으로 입맛의 타락을 막아라
체중 중심의 식사로 요요현상과 영원히 헤어져라
- tip 체중을 재는 기술
Try it Now! - 자신감이 요요현상 없는 체중 감량을 보장한다

부록_ 내 몸을 살리는 입맛 훈련, 2주 집중 프로그램 (정상 체중자, 과체중자 별도 수록)