정위 스님의 가벼운 밥상

▣ 출판사서평

생활에서 배어나오는 미(美, 味)감
스님의 책에는 멋들어지게 꾸민 광경이 아니라 생활 속에서 미감을 누리며 사는 라이프 스타일이 담겨 있다. 꺾어진 꽃가지를 정감 있게 컵에 꽂고, 홍시 한 알을 먹음직스럽고 먹기 좋게 대접하는 일상의 센스를 배울 수 있다. 푸드 스타일리스트나 인테리어 디자이너가 멋지게 차려낸 그림 같은 광경, 꾸밈에 주안점을 둔 것이 아니라 스님의 살림은 아끼고 배려하며 생활에 충실한 가운데 묻어나는 멋, 치장이 아닌 배어나오는 아름다움을 배울 수 있다. 돈이나 전문가의 손길이 아닌 미감으로 생활의 격을 높이는 힌트가 담은 책이다.

오늘 저녁, 당장 써 먹을 수 있는 절집의 채소 레시피
감자를 숟가락으로 긁어 넣은 빡빡 된장찌개, 감자, 단호박, 연근, 마, 파인애플을 넣은 영양카레, 냉동실 묵은 김을 꺼내 담근 김장아찌, 묵은 김치를 넣은 크림스파게티 등 오늘 저녁상에 당장 응용할 수 있는 채소 레시피가 담겨 있다. 이 평범한 메뉴들은 예민한 미감으로 검증된 포인트가 있어 남다른 맛을 낸다. 마지막 국수 가락까지 개운한 크림스파게티, 부드러운 재료부터 상큼한 파인애플까지 넣어 다양한 식감을 느낄 수 있는 카레 등 스님의 일상 메뉴는 까다로운 입맛도 감동시킨다.

▣ 작가 소개

저 : 정위

수덕사 견성암으로 출가하여 관악산 자락 아담하고 현대적인 사찰 길상사에 기거한다. 불교계에서는 문화 인사로 통하고, 주변 이들은 그 격이 있는 솜씨에 감탄하지만 정작 본인을 내세우지 않아 세상에 드러나지 않다가 어느 날 기자에게 매화비빔밥 한 사발 대접했다가 미감을 들켰다. 주변 만물, 특히 우리 문화에 대한 애정과 관심이 많아 뒷산 텃밭을 일구느라 앞마당의 야생화 돌보느라 따뜻한 봄바람을 즐길 틈이 없다. 길상사 홈페이지(www.gilsangsa.net)에 가면 스님의 일상을 슬쩍 엿볼 수 있다.

저 : 이나래
월간지 「레몬트리」,「여성중앙」에서 10년 동안 라이프스타일 기사를 썼다. 싱글 때부터 살림살이에 관심이 많아 옷 대신 그릇을 사 모았으나 정작 요리는 젬병이었다. 어릴 때부터 궁금한 것이 너무 많아 어른 말에도 참견하다가 핀잔을 듣더니 28개월 동안 스님 옆에 붙어 서서 무던히 질문을 퍼부어 『정위 스님의 가벼운 밥상』을 출간하였다.

▣ 주요 목차

프롤로그|스님에게 살림을 배우다

매화 피는 봄, 꽃비빔밥 만찬을 누리다
생긴 대로 살려 꽂는 자연주의 꽃꽂이_냉랭한 듯 달콤한 향이 톡 터지는 매화꽃 비빔밥
부지런한 손길로 옥토가 된 텃밭_쨍하게 개운한 오이냉면과 열무냉면
요즘 세상에 깁고 기워 쓰는 이야기_마당에 둘러 앉아 빚은 주먹밥
정갈한 모양새 내는 여름 밑반찬_김장아찌?초생강?새송이버섯장아찌
스님이 내려주는 커피의 맛, 문화 카페 지대방이 문을 열다
꽃 상보 덮어 차린 빡빡 된장 보리밥에 반하다_감자보리밥에 강된장
조막만한 물건들에 쓸모를 찾아주다_싸 먹을 수 있는 이것저것으로 쌈밥
생활에서 꽃피는 스님의 컬러 감각을 보다_곱디고운 묵채와 묵전

겨울 텃밭에서 헤매다
꽃 시장을 다녀오는 서정적인 겨울채비
겨울 밥상에 내는 비타민 반찬_텃밭 무를 뽑아다 입맛 도는 파래무생채
툭툭 내는 먹음직스러움, 다과상 담음새
마음이 반하는 선물_등줄기에서 땀이 쭉 흐르는 뜨끈한 짜이라테
뭐든 가여워 되살려 쓸 궁리를 하다_15년 내공의 채소떡국

앞마당 도드리에서 가을의 풍요를 나누다
요즘 메뉴, 스님 맘대로 창조한 레시피_토종 크림스파게티, 아삭이고추조림, 감자핫케이크
무심히 두고 세심히 살피는 돌 이야기_더없이 맑은 맛, 표고국수, 커피국수
모빌 같은 연등에 반한 봄날_연근, 마, 파인애플 넣은 영양카레
가을날 여는 포틀럭 바자 ‘도드리’_아이 살결처럼 뽀얀 땅콩죽
정위 스님식 생활 풍류, 날마다 그림 감상_초록과 하양의 컬러매치, 매생이새알심 애피타이저
정위 스님은 아트 디렉터

에필로그|정위 스님의 대접하는 마음
요리 레시피 모음