고구마 재배

우리나라에 고구마가 처음 들어온 것은 조선 시대 영조 39년(1763년) 10월로 그 당시 일본에 통신정사(通信正使)로 갔던 조 엄이 대마도에서 고구마를 보고 이것이 구황작물(救荒作物)로 중요할 것으로 여겨 씨 고구마를 구하여 부산진으로 보내온 것이 처음이었다. 그리고 이듬해 조 엄은 귀국길에 다시 씨 고구마를 구해서 동래지방 및 제주도에서 심도록 하였다.

제Ⅰ장 일반현황

1 서언 015

2 고구마의 기원 및 전파 017

3 고구마의 분포 및 생산현황 019

4 고구마의 중요성 028

5 고구마의 형태 및 생리 생태 039

제Ⅱ장 고구마 재배법

1 재배환경 052

2 육 묘 059

3 본밭 아주심기 081

4 거름주기 093

5 일반관리 101

6 병해충 방제 105

7 생리장해와 그 대책 134

8 수확 138

9 저장 141

제Ⅲ장 고구마 잎자루 및 끝순 나물용 재배법

1 고구마 잎자루와 끝순의 영양가와 이용 150

2 품종선택 및 적지선정 153

3 씨고구마 준비와 싹틔우기 155

4 본밭 만들기 158

5 재배작형별 재배방법 159

6 수확 및 출하 165

제Ⅳ장 품 종

1. 품종의 특성 170

2. 품종의 변천 173

3. 주요 품종의 내력 및 특성 177 　

제Ⅴ장 고구마 수확 후 관리

1. 수확 후 관리 필요성과 기능 207

2. 고구마의 품질 212

3. 수확 후 관리 문제점과 개선방안 219

제Ⅶ장 고구마 가공 및 이용

1. 가공이용 현황 227

2. 고구마 가공품의 만드는 방법 231

제Ⅵ장 고구마 유통실태

1. 산지 유통실태 227

2. 소비지 유통실태 231

3. 고구마 유통경로 233

4. 고구마 유통마진 234

5. 유통의 문제점과 개선방안 239

제Ⅷ장 고구마를 이용한 음식 만들기

1. 일반고구마 253

2. 자색고구마 262