대장암 수술 후 식사 가이드-단계별 증상별 맞춤 식단으로 대장암을 이겨내는-

발병률 세계 1위, 위암을 제치고 대한민국 암 발병률 1위 유력…

대장암을 이겨내는 생활습관과 식생활 지침을 알차게 담은

최고의 대장암 식사 지침서

대한민국 암 지도에 지각 변동이 일어났다. 암 발병률 부분에 있어서 수십 년째 ‘부동의 1위’ 자리를 굳건히 지키던 위암이 2017년 대장암에 슬그머니 그 자리를 내주게 생겼기 때문이다. 놀라운 점은 더 있다. 발병률 세계 1위, 대한민국 10대 암 중 남녀 모두 발병률이 증가 추세인 유일한 암, 세계보건기구 산하 기관이 발표한 2030년 대한민국에서 2배 이상 급증할 예정인 암. 모두 대장암을 수식하는 ‘화려한’ 문구들이다.

대장암은 연령과 성별을 가리지 않고 불현듯 다가오는 침묵의 암이다. 대장암의 근본적인 치료법은 수술인데, 대장은 음식물의 수분을 흡수하고 대변으로 만드는 장기이므로 수술 환자는 대부분 소화 과정 및 변을 볼 때 불편감을 느낀다. 그러나 지금까지 대장암 환자를 위한 속 시원한 식사 지침서는 발간되지 않은 게 현실이다. 설립 이후 고객만족도 1위를 놓치지 않은 병원이자 국내 최초로 암 센터를 오픈하고 최고 수준의 진료를 제공한 삼성서울병원에서, 대장암 환자와 보호자를 위한 친절한 대장암 가이드북을 펴냈다. 대장암의 원인과 치료법은 물론 상황 및 증상별 식단 가이드까지, 대장암 환자를 위한 모든 정보를 알차게 담았다. 철저히 환자와 보호자의 눈높이에 맞춘 실생활 가이드북이므로 집 안에 구비해두면 언제든 필요할 때마다 펼쳐서 도움을 받을 수 있을 것이다.

■ 출판사 서평

수술 직후, 퇴원 전 적응기, 퇴원 후 회복기까지

환자의 상태 설명 및 단계별 식단 제공

대장암을 진단받은 환자는 대부분 자신의 식생활을 돌아보며 지금 당장 바꿀 부분은 없는지 고심하게 된다. 이 책은 대장암을 진단받은 환자가 수술, 퇴원, 회복 과정을 거치며 맞닥뜨리는 일들을 차근차근 따라 가며 조언해준다. 대장은 소화 과정의 마지막 부분인 ‘수분 흡수’를 맡고 있으므로 수술 후 변 상태가 일반적이지 않을 때가 많다. 삼성서울병원 대장암센터와 영양팀은 다년간의 경험을 통해 수술 직후부터 퇴원 후 장기가 확실히 안정이 될 때까지의 주기를 ‘수술 직후’, ‘수술 후 1개월’, ‘수술 후 1개월 이후’의 세 단계로 나누어 이에 맞는 식단을 제공했다. 한 끼 한 끼의 질과 양도 중요하지만 환자와 보호자 입장에서는 하루의 식단 구성을 어떻게 짜야 하는지도 고민이다. 이에 회복 단계별로 간식을 포함한 1~2일 식단 예시표까지 수록해 환자의 편의를 도왔다.

설사, 변비, 잦은 변, 메스꺼움, 구내염…

수술 및 치료 후 증상 및 상황별 맞춤 레시피 수록

대장암 수술 후에는 소화 및 배변에 관련된 여러 증상이 일어날 수 있다. 수술 이후 방사선치료나 항암치료까지 받을 경우 불편감이 증가할 수 있고 치료로 인한 부작용이 생기기도 한다.

대장암 환자들이 가장 많은 곤란을 겪는 것이 바로 배변 관련 질환이다. 잦은 변, 변비, 설사, 가스가 차는 현상 등이 지속적으로 나타나면 환자와 보호자는 약물 치료와 함께 식사 조절을 생각할 수밖에 없다. 이 책에는 대장암 수술을 받은 환자들이 흔히 겪는 배변 문제를 하나의 큰 파트로 나누어 따로 조명하는 한편, 맞춤 식단과 함께 유익한 생활습관까지 제시했다.

방사선치료와 항암치료를 받으면 대부분 메스꺼움을 경험하고 음식을 멀리하려 한다. 그러나 환자에게 가장 필요한 것이 체력인 만큼, 음식 섭취를 무조건 꺼려서는 안 된다. 어렵더라도 메스꺼움이 덜 느껴지는 음식을 찾아서 조금씩이라도 섭취하며 치료 과정을 버텨내는 게 중요하다. 이 책은 방사선과 항암치료를 받을 때 나타나는 부작용, 즉 식욕 부진, 메스꺼움, 구내염, 설사, 변비 등에 대해서도 따로 한 파트를 두어 이론 설명과 함께 적절한 레시피를 제공한다. 

삼성서울병원 대장암센터

삼성서울병원 대장암센터는 「통합 치료를 통한 암 정복」이라는 삼성서울병원 암병원의 비전 아래 대장항문외과, 소화기내과, 혈액종양내과, 방사선종양학과, 영상의학과, 병리과 등 분야별 최고 의료진의 협동 진료를 통해 대장암의 정확한 진단과 최적의 치료를 목표로 개인 맞춤 의료 서비스를 제공합니다. 매해 1,600건 이상의 수술을 통한 풍부한 경험을 자랑하며 복강경 및 로봇수술 등 최소침습수술, 내시경절제술, 표적치료 등 최첨단 대장암 치료를 적극적으로 도입하여 치료 성과를 높이고 있습니다. 또한 2015년 양성자 치료의 도입으로 재발·전이성 대장암 환자의 치료를 활발히 시행하고 있습니다. 국제적 표준 지침에 따른 진료과 간의 공통 프로토콜을 사용하여 진료의 표준화를 도모하고 있으며, 수술 및 치료 전반에 걸쳐 환자와 보호자에게 올바른 정보 제공을 위한 SMART 교육 자료를 제공하고 있습니다.

삼성서울병원 대장암센터는 정확한 진단과 최적의 수술, 수술 후 빠른 회복에 의한 일상생활로의 복귀를 도모하며 난치성 암 치료를 위해 노력하고 투자하여 암을 정복해나가는 센터, 대장암 맞춤 치료의 표준을 선도하는 센터, 환자의 행복을 실현하는 센터로 거듭나고자 합니다.

삼성서울병원 영양팀

삼성서울병원 영양팀은 질병의 치료와 회복에 필요한 식사를 제공하는 급식 서비스와 환자의 영양 관리 및 교육을 시행하는 임상영양 서비스를 담당하는 부서입니다. 항상 빠른 회복을 위해 무엇을 드려야 하나 고민하고, 내 가족과 같이 정성스런 마음으로 식사를 제공하며, 입원을 시작할 때부터 퇴원 시까지 영양 불량을 찾아 탐색하고 있습니다. 더불어 암을 포함한 각종 질병과 소아, 노인, 중환자에 이르기까지 여러 환자의 질병 회복과 치료를 위한 임상영양 서비스를 시행하면서 좀 더 도움이 되고자 오늘도 임상영양사들은 발걸음을 재촉합니다.

* 머리말

* 발간사

1장 대장암 진단을 받았어요

대장암은 어떤 병인가요?

대장암은 왜 생기고 어떻게 진행되나요?

대장암의 증상과 진단법이 궁금해요

대장암 수술 전에는 어떻게 먹어야 하나요?

2장 대장암 치료는 어떻게 하나요?

대장암의 근본적인 치료, 수술

항암치료

방사선치료

치료 후 부작용

3장 대장암 수술 후 식사 원칙

수술 후에는 어떻게 먹나요?

균형 잡힌 식사란?

4장 회복 단계별 식사 관리

#STEP 1 수술 후부터 퇴원 전까지의 식사

게살달걀죽

대구미소죽

닭고기완자탕

감자연두부국

돼지고기된장구이

두부버섯스테이크

순두부생선달걀찜

가자미간장양념구이

바나나영양주스

#STEP 2 퇴원한 날부터 수술 후 1개월까지의 식사

소고기무밥

대구살진밥

바지락소면

새우게살순두부탕

닭곰탕

배추콩국

소고기가지볶음

흑임자두부닭고기전

닭살청경채볶음

고등어된장조림

돼지고기생강볶음

시금치두부굴소스볶음

토마토달걀구이

깻잎감자채전

모듬버섯유자소스볶음

밤&감자경단

두부요거트크래커

딸기연두부셰이크

#STEP 3 수술 1개월 이후 식사

단호박영양밥

지중해식 샌드위치

김치해물덮밥

황태두부전골

전복미역국

소고기숙주볶음

더덕불고기

두부영양부추샐러드

명란부추달걀말이

묵은지삼치조림

해물브로콜리샐러드

치커리사과생채

5장 대장암 수술 후 배변 문제

잦은 변

변비

-더덕산채비빔밥

-새송이버섯우엉잡채

설사

-마감자죽

-감자새우완자찜

-바나나사과설기

냄새와 가스 참

6장 대장암 수술 후 이런 상황, 어떻게 하나요?

항암치료와 영양 관리

항암치료 부작용 사례별 식사 가이드

-식욕 부진: 고구마영양음료

-식욕 부진 : 두부카나페

-식욕 부진 : 얇은 수제비미역국

-메스꺼움 : 배셰이크

-메스꺼움 : 닭살냉채

-설사 : 된장쌀국수

-설사 : 사과미음

-변비 : 브로콜리건새우볶음

-구내염 : 흑임자연두부영양죽

-구내염 : 단호박두부수프

방사선치료와 영양 관리

장루 수술과 영양 관리

장 유착과 영양 관리

7장 대장암 수술 후 이런 음식 먹어도 될까요?

고기와 대장암

밀가루와 대장암

염분과 대장암 우유 및 유제품과 대장암

회와 대장암

커피와 대장암

술과 대장암

민간요법 및 건강보조식품

8장 대장암 치료 후 식사 관리

대장암 치료가 끝난 후에는 어떻게 먹어야 하나요?

규칙적인 식사와 꾸준한 운동을 통해 건강한 체중을 유지합니다

육류는 현명하게 섭취, 반찬으로 조금씩 채소도 곁들입니다

잡곡밥과 매끼 신선한 채소 반찬은 대장 건강을 지키는 지름길입니다

한 잔의 술도 멀리하세요