전쟁이 요리한 음식의 역사

난리 통에 탄생한 음식, 전쟁이 남긴 음식

책에서 다루는 음식들은 만두, 맥주, 환타, 커피, 라면 등으로 대개 의식하지 않고 지나칠 정도로 흔한 것들이다. 이 책은 이런 ‘평범함’ 뒤에 감추어져 있던 음식들의 ‘개인사’를 풀어낸다.

1부 ‘ 난리 통에 탄생한 음식’에서는 전쟁터에서 요긴했던 음식들을 주로 다룬다. 양나라 백성들이 북쪽 오랑캐에 맞서 싸우는 양나라 군사들을 위해 군량으로 대주었던 남경오리, 8세기부터 10세기 무렵까지 유럽을 공포에 떨게 한 바이킹이 노략질하면서 먹은 음식에서 비롯된 뷔페, 나폴레옹이 상하지 않는 군량을 고민하다 개발을 유도한 통조림, 제2차 세계대전 때문에 독일로 오던 콜라 원액이 끊기자 콜라 대신 개발하게 된 환타 등의 뒷얘기가 흥미진진하다.

2부 ‘ 전쟁이 남긴 음식’에서는 전쟁이 전파한 음식들에 중점을 두었다. 이제는 그 유래가 어느 정도 알려진, 몽골이 고려를 지배하면서 우리나라에 전해준 소주와 설렁탕을 비롯해 2차 대전에 참전한 미군이 군량으로 먹으면서 세계에 알려진 스팸, 2차 대전 후 일본인들의 허기를 달래준 라면, 아편전쟁 직후 영국인들 비위를 맞추려고 개발된 탕수육, 빈을 공격하다 패주한 오스만제국군이 남긴 군량 중 하나였던 커피, 망명한 멕시코 초대 대통령 산타 안나를 통해 미국에 전해진 치클 껌 등 여러 음식 이야기가 감칠맛 나게 전개된다.

저 : 도현신

1980년 수원에서 태어나 2005년 순천향대학교 국문학과를 졸업했다. 대학 시절, 소설 『마지막 훈족』을 전자책으로 출간하여 작가로서의 첫발을 내디뎠다. 2008년 『원균과 이순신』을 시작으로 본격적인 저술 활동에 뛰어들었다.
2005년 단편소설인 〈나는 주원장이다〉로 광명시 주최 제4회 전국신인문학상 장려상을 수상했으며 2012년 12월 출간한 『르네상스의 어둠』과 2014년 11월 출간한 『영국이 만든 세계』가 한국출판문화산업진흥원 청소년 권장도서에 선정되었다.
지은 책으로 『임진왜란, 잘못 알려진 상식 깨부수기』, 『옛사람에게 전쟁을 묻다』, 『한국사 악인열전』, 『왕가의 전인적 공부법』, 『전쟁이 발명한 과학기술의 역사』, 『어메이징 세계사』, 『어메이징 한국사』, 『지도에서 사라진 사람들』, 『자주파 VS 사대파』 등이 있다.