4차 산업혁명의 길목에서 외식산업을 디자인하라
작가 소개
저 : 박형국
디자인 디렉터, 외식창업전문가로 활동 중이며, 대학에서 호텔관광경영 및 식음료 강의를 하고 있다. 과거 바텐더업계에서 유명세를 탔던 주류 및 음료 전문가로 외식창업분야에 필요한 ‘실내건축디자인, 외식음료, 창업’ 분야에 실무경험이 풍부한 전문가이다. 한국 최초 칵테일바 프랜차이즈와 플래어 바텐더 양성기관을 공동설립하였으며, 글로벌 주류기업인 페르노리카(Pernod Ricard)에 중국합작법인을 제안하여 한국의 칵테일바 문화와 프랜차이즈 브랜드를 중국에 성공적으로 수출하였다. 이후 다양한 외식음료매장을 창업하였고, 창업컨설팅 및 실내건축디자인 회사를 운영하고 있다.
강의 및 주요활동
한국호텔직업전문학교 식음료과 외래교수
우송정보대학교 호텔관광과 겸임교수
농어촌 산업유통진흥원 디자인지원분과 위원장
전통외식조리직업전문학교 ‘가게창업과 실내인테리어’ 초청 강의
(재)한국청년기업가정신재단, 퇴사학교 주관 ‘나만의 가게창업 및 인테리어 방법론’ 초청 강의
(재)충남문화산업진흥원 천안 원도심 살리기 디자인 컨설팅
농촌진흥청 ‘6차 산업 가공상품’ 디자인 자문위원
농촌진흥청 ‘6차 산업 가공상품’ 비지니스모델 경진대회 심사위원
대회수상 및 해외활동
? 한국바텐더대회 1위
영국런던세계바텐더대회 챔피언
미국뉴욕세계바텐더대회 심사위원
일본 한·일바텐더대회 심사위원
네덜란드, 핀란드 초청 유럽투어 세미나
중국 페르노리카 차이나 초청 바텐더교육
일본 외식프랜차이즈기업 론스타 초청 세미나 및 바텐더교육
국내·외 매스컴 보도
<국내매스컴>
? TV/신문 및 매거진
SBS, KBS, MBC 3사 9시 뉴스 보도, 동아일보, 세계일보, 중앙일보 외
에스콰이어 잡지 인터뷰, BOOM잡지 인터뷰, 드링크 코리아, 월간식당, 시티라이프 외 다수
<해외매스컴>
* TV, 신문
영국 BBC, 일본 NHK, 네덜란드 신문 외
* 중국TV 및 신문, 매거진
북경전시회, 북경유선, 북경유선 생활빈도, 북경생활빈도 2채널, 상하이 City Beat, 보악신간망, 금일도시, 음악도시, 음악시상, 미려전진, 광동유선 도시빈도, 광동경제회, 행운소비비
북경청년보, 북경신보, 북경만보, 북경시보, 북경일보, 상하이성기삼, 해방일보, 청년보, 노동보, 상하이전시, 신민만보, 주간화보, 신문보신간, 생활주간, Shanghai Daily
북경청년주간, FRIEND풍채, HOW, HELLO, QUO, 대도시, 문화광장, 희망, 신주간, 신현대화보, Noble잡지 인터뷰 외
목 차
성공적인 외식창업 아이디에이션을 위한 비즈니스 모델 스터디
산업의 종류와 업종을 불문하고 필요한 비즈니스 모델 혁신
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