그대로 따라 하는 플레이팅 레시피

100% 실제 사이즈의 요리사진을 그대로 따라 하면 근사한 플레이팅이 완성됩니다.
소소한 일상을 더욱 특별하게 해줄 당신을 위한 참 쉬운 플레이팅 레시피.

일상에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 다양한 음식의 담음새와 테이블 세팅 등 플레이팅(plating) 방법을 제안하는 전문가 그룹, 오덴세 플레이팅 랩의 첫 번째 책. 이 책은 요즘 SNS 인기와 함께 생활 속의 작은 즐거움으로 플레이팅에 대한 관심이 점차 높아지는 것을 반영해, 그대로 따라 하면 멋지게 완성할 수 있는 여러 가지 플레이팅 방법을 소개하고 있습니다.

책에 실린 메뉴와 테이블 세팅 주제는 독자 기획단 150여 명의 사전 조사를 토대로 선정되었고, 모든 플레이팅 방법은 쉬우면서도 조금 새로운 것들로 개발했습니다. 100% 실제 사이즈의 요리사진은 물론 플레이팅 과정을 상세히 알려주는 설명과 과정컷, 알토란 같은 팁들은 누구나 근사한 플레이팅을 완성할 수 있게 도와줄 것입니다.

또한 주제별 테이블 세팅과 식단, 데코 아이디어 역시 일상에서, 또는 특별한 날에 요긴하게 활용하기 딱 좋은 것들입니다. 아름다운 비주얼, 실용적인 정보, 남다른 소장가치를 한 권에 담은 책. 이제 이 책을 펼치고 정성껏 준비한 음식을 하나하나 따라 담아 보세요. 당신의 오늘이 더욱 빛나고 특별해질 것입니다.
 

저 : 오덴세 플레이팅 랩

일상에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 다양한 플레이팅 방법을 제안하는 전문가 그룹으로, 현업에서 활발히 활동하는 그릇 전문가, 디자이너, 요리연구가, 푸드 스타일스트, 요리잡지 편집장 등으로 구성되어 있다.  

INTRO 일상의 아름다움, 주방 풍경
9 매일의 감각을 발휘하는 법, 플레이팅
11 여러 그릇을 매칭할 때, 색의 비율
13 가장 감각적인 컬러, 그레이
15 따스하고 온화한 느낌을 더하는 질감이 있는 그릇

PART 01 당신의 삶을 더 따뜻하게 해주는 일상의 식탁
- 나만을 위한 소박한 한끼
22 덮밥 플레이팅
24 피클 플레이팅
(+ 달걀국 플레이팅)

- 느긋하게 즐기는 주말 브런치
28 팬케이크 플레이팅
30 소시지와 스크램블 에그, 프렌치 토스트 플레이팅

- 오늘 저녁은 삼겹살 파티
34 삼겹살구이 플레이팅
36 쌈 채소와 채소 스틱 플레이팅
(+ 된장찌개와 겉절이 플레이팅)

- 남은 반찬 싹싹 모아 알차고 맛있게
42 비빔밥 플레이팅
44 전과 콩나물국 플레이팅
(+ 달걀찜 플레이팅)

- 비오는 날이면 더 당기는 맛
48 비빔국수 플레이팅
50 해물파전 플레이팅
52 오징어볶음 플레이팅
(+막걸리 세팅법)

- 우리 집 단골 야식 메뉴
56 보쌈 플레이팅
58 족발 플레이팅
60 막국수 플레이팅

- 아이와 둘이 먹는 즐거운 한 그릇 요리
64 돈가스와 카레라이스 플레이팅
66 달걀말이 플레이팅
(+ 그린 샐러드 플레이팅)

PART 02 조금 더 특별한 오늘을 위해 근사하게 먹고 싶은 날
- 축구 보는 날, 맥주 파티
72 치킨 플레이팅
74 또띠야 피자 플레이팅
76 감자튀김과 나초 플레이팅
(+ 맥주 세팅법)

- 와인 바 부럽지 않은 하우스 와인 파티
82 홍합 스튜 플레이팅
84 와인 안주 플래터 플레이팅
86 구운 빵과 치즈 딥 플레이팅
(+ 와인 세팅법)

- 신선하고 이국적인 베트남 요리
90 월남쌈 플레이팅
92 분짜 플레이팅
(+ 쌀국수 플레이팅)

- 집에서 가성비 높게! 일식 상차림
96 초밥과 회 플레이팅
98 우동 플레이팅
100 두부 샐러드 플레이팅
(+ 츠케모노 플레이팅, 사케 세팅법)

- 제철 맞은 해산물 파티
106 새우 조개구이 플레이팅
108 해물찜 플레이팅
110 바지락 칼국수 플레이팅

- 중식 배달 요리에 근사함 더하기
114 탕수육 플레이팅
116 양장피 플레이팅
118 볶음밥과 짬뽕 플레이팅
(+ 군만두 플레이팅)

PART 03 사랑하는 이들과 함께 하는 소중한 날이 더욱 빛나는 순간
- 오직 두 사람을 위한 오붓한 시간, 로맨틱 테이블
124 새우 오이샐러드 플레이팅
126 단호박 수프 플레이팅
128 파스타 플레이팅
130 스테이크 플레이팅
(+ 케이크 스탠드 연출법)

- 우리 아이 생일, 가족들과 함께하는 식탁
136 닭강정 플레이팅
138 모닝빵 버거 플레이팅
140 김밥 플레이팅
142 과일꼬치 플레이팅
( + 함박스테이크와 볶음밥 플레이팅)

- 동네 친구들과 캐주얼 티 파티
148 과일 플래터 플레이팅
150 오픈 샌드위치 플레이팅
152 마카롱과 티 플레이팅

- 남편 기를 살려 주는 집들이 술상차림
156 등갈비 김치찜 플레이팅
158 골뱅이무침과 소면 플레이팅
160 쌈밥 플레이팅
(+ 마른 안주 플레이팅)

- 어르신에게 대접하는 뜻 깊은 음식들
164 갈비찜 플레이팅
166 영양밥 플레이팅
168 만두 전골 플레이팅
170 묵 플레이팅

- 연말, 크리스마스 파티
176 콥 샐러드 플레이팅
178 로스트 치킨 플레이팅
180 찹 스테이크 플레이팅
182 과일 케이크 플레이팅
(+ 감바스 플레이팅)

식탁과 공간을 더욱 아름답게 하는 DECO IDEA
184 그린 테이블
186 센터 피스
188 크리스마스 스타일링

INDEX
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