제인 오스틴과 차 한 잔

Recipes inspired by her
 novels and letters

 [오만과 편견]에서는 저녁식사 후에 차와 함께 잉글리시 머핀이 곁들여지고, [에마]에서는 우드하우스 씨가 베이츠 양에게 사과 타르트를 대접하며, [맨스필드 파크]에서는 패니가 비스킷을 맛있게 먹는다.
『제인 오스틴과 차 한 잔』은 제인 오스틴이 그녀의 소설과 편지 속에서 언급했던 케이크와 빵, 페이스트리 등을 소재로 영국의 전통요리법들을 요즘에 맞게 고쳐서 소개한다. 그리고 현대와 과거의 요리법을 비교해볼 수 있도록 17세기와 18세기의 요리법도 같이 실어놓았다.
제인 오스틴이 살던 당시에는 일반적으로 저녁식사 뒤에 케이크를 곁들여서 차를 마셨고 손님이 저녁에 집을 방문했을 때도 차와 케이크를 대접했다. 하지만 여기서 소개하는 롤과 번, 타르트, 쿠키는 아침식사로도 좋고 하루 중 어느 때든 커피나 차에 곁들여 즐길 수 있다.
이 책은 그밖에도 플럼 케이크와 생강 빵, 래터피어 케이크, 샐리 런에 이르기까지, 우리가 찾던 특별하고 근사한 디저트들을 다양하게 소개한다.
 

저 : 펜 보글러

펜 보글러는 신문과 잡지에 음식의 역사에 관한 글을 기고해 왔으며 펭귄출판사의 ‘위대한 음식 총서’를 총괄 편집했다. 또한 BBC 텔레비전과 라디오에서 전통 요리법을 소개하는 일을 맡고 있고 CICO 출판사에서 다시 씨와 함께 하는 저녁식사를 냈다.

역 : 하정희

서강대학교 불어불문학과를 졸업하고 동대학원에서 불어학 박사과정을 수료한 뒤 메릴랜드주립대학교 대학원에서 TESOL 석사과정을 졸업했다. 옮긴 책으로는 『이상한 나라의 앨리스』, 『오즈의 마법사』, 『그리스 신화』, 『바스커빌 가의 사냥개』, 『아인슈타인의 편지』, 『꿈을 그리는 소년 메리레』, 『해적의 인질 가브리엘』, 『아르노가 들려주는 중세 유럽의 비밀』, 『소녀의 눈동자』, 『일 년 내내 벌 받는 일학년』, 『셜록 홈즈의 미해결 사건 파일 시리즈』『꾀돌이 우리 형』 등이 있다.

바스 번
잉글리시 머핀
샐리 런
버터 번
라우트 케이크
플럼 케이크
래터피어 케이크
점블
제인의 스펀지 케이크
생강 빵
레몬 치즈케이크
딸기 타르틀레트
구즈베리 타르트
사과 버터 타르트
민스파이
체리 앙 슈미즈
살구 마멀레이드와 살구 ‘케이크’
고슴도치 마지팬
치즈 토스트
초콜릿 차
페이스트리

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참고문헌