무조건 따라 하면 되는 텃밭 채소 기르기 백과 - 채소 과채류 버섯 -

무조건 따라 하면 누구나 텃밭 채소를 기를 수 있다!
토마토, 고추, 가지, 오이, 상추 등등 39가지 채소와 9가지 버섯 재배법 소개!

현대의 도시인들이 여행을 떠나는 가장 큰 이유는 아마도 힐링이다. 그리고 그것을 위한 여행의 목적지는 드넓은 바다나 자연을 경험할 수 있는 곳을 선택한다. 자연이 지친 현대인들의 몸과 마음을 치유해준다는 것에는 모두가 공감할 것이다. 그렇다면 자연을 좀 더 쉽게 그리고 더 많이 접할 수 있는 방법은 없을까? 이럴 때 쉽게 자연과 가까워질 수 있는 방법 중 하나가 바로 주말농장과 같은 작은 텃밭을 가꾸는 일이다. 텃밭을 가꿈으로써 싱싱한 채소라는 건강한 먹거리도 제공받을 수 있을 뿐만 아니라, 육체적 움직임이 부족한 도시인들은 건전하고 적당한 육체노동으로 여가시간을 채울 수 있다. 또한 그 과정에서 심신이 치유되고, 가족과 함께하는 경우에는 서로를 더욱 이해할 수 있는 소통의 기회도 얻을 수 있다. 그뿐이랴. 아이들에게는 텃밭이 자연스럽게 자연을 체험할 수 있는 학습의 장이 되므로 그야말로 일석다조(一石多鳥)가 아닐까!
이 책 『무조건 따라 하면 되는 텃밭 채소 기르기 백과』는 독자들을 이러한 삶으로 이끄는 길잡이가 되어 줄 것이다.
이 책에는 채소의 효능과 역할 등 채소의 기본적인 지식부터 각 가정의 식탁에 자주 오르는 고추, 가지, 감자, 오이, 상추, 배추, 고구마, 토마토 등등 39가지 작물들의 재배법이 소개되어 있다. 밭 만드는 법부터 좋은 모종 고르는 법, 아주심기(정식), 순지르기, 거름주기, 수확과 저장, 재배 포인트, 병충해 방제까지 텃밭 채소 재배를 위한 모든 것이 소개되어 있다. 그리고 이렇게 내 손으로 직접 길러 먹는 채소에는 어떤 영양소가 들어 있는지도 알 수 있는 ‘Tip’을 추가로 구성함으로써, 앞으로 재배할 작물을 선택하는 데에도 참고가 될 것이다. 뿐만 아니라 약용·식용으로 사용되는 느타리버섯, 표고버섯 등 9가지 버섯들의 재배법을 소개하여 각 가정에서도 쉽게 이용할 수 있도록 하였다.
부제에도 있듯이 ‘무조건 따라 하면’ 누구나 텃밭 농사를 손쉽게 지을 수 있도록 구성된 만큼, 이 책이 업무에 지친 도시인들, 은퇴 후 제2의 인생을 준비하는 분들, 농부를 꿈꾸는 초보 농부들, 또는 아파트 베란다에 작은 텃밭을 만들고자 하는 주부들 등 모든 분들의 멋진 삶에 주춧돌이 되기를 바란다.

지은이 : 홍규현 
현) 국립 한국농수산대학 채소학과 교수. 서울대학교 농학박사(원예학 채소전공). 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과. 현) 한국원예학회 이사. 현) 한국박과채소연구회 회장. 저서로는 <텃밭 주말농장에서 채소 기르기>, <채소작물 생육 진단 기술>, <채소·버섯 기르기> 등이 있다.

지은이 : 서명훈 
 현)경기도농업기술원 농업연구관, 고려대학교 농학박사(원예학 채소전공), 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과, 현)한국생물환경조절학회 이사, 현)한국원예학회 정회원
저서로는 《텃밭채소 가꾸기》, 《채소 가꾸기》 등이 있다.

지은이 : 장현유 
강원대학교 농생물학과 농학박사. 현)한국농수산대학 버섯학과 교수. 현) 한국버섯학회 회장. 제17회 대산농촌문화상 수상. 저서로는 <몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지>, <행복한 버섯요리>, <우리 산야의 자연버섯>, <가정버섯 효능과 활용법>, <채소·버섯 기르기> 외 다수

책머리에

제1장 채소와 건강
1. 채소의 효능
2. 채소의 역할
3. 채소의 분류
4. 채소의 특성
5. 채소의 번식과 일생

제2장 채소 재배 환경
1. 햇빛
2. 온도
3. 흙
4. 물
5. 비료
6. 농약
7. 식물의 병

제3장 재배 장소별 기본 관리
1. 땅에서 키우기
 밭 만들기│거름주기│씨뿌리기│모종 키우기│아주심기│물 주기
2. 베란다 수경 재배
 재배기 설치하기│씨앗 심기│모종 심기│양액 주기│솎아 내기
3. 옥상 텃밭
 옥상 텃밭 만들기│토양 채우기│식물 심기│옥상 텃밭 관리│옥상 텃밭의 세 가지 유형

제4장 텃밭 농사 준비
1. 어디에, 무엇을 심을 것인가
2. 텃밭 농사 1년 계획
3. 농기구와 농자재
4. 수확과 보관

제5장 작물별 재배 방법
1. 토마토 / 2. 고추 / 3. 가지 / 4. 감자 / 5. 오이 / 6. 호박 / 7. 수박 / 8. 참외 / 9. 딸기 / 10. 상추 / 11. 쑥갓 / 12. 엔디브 / 13. 쌈채소류 / 14. 잎들깨 / 15. 시금치 / 16. 비트 / 17. 근대 / 18. 미나리 / 19. 당근 / 20. 무 / 21. 배추 / 22. 갓 / 23. 순무 / 24. 양배추 / 25. 케일 / 26. 파 / 27. 쪽파 / 28. 마늘 / 29. 부추 / 30. 생강 / 31. 아욱 / 32. 토란 / 33. 더덕 / 34. 도라지 / 35. 고구마 / 36. 옥수수 / 37. 콩 / 38. 완두 / 39. 새싹채소

제6장 가정에서 버섯 키우기
1. 느타리버섯 봉지 재배
2. 느타리버섯 병 재배
3. 느타리버섯 단목(원목) 재배
4. 노루궁뎅이버섯 봉지·병 재배
5. 표고버섯 봉지 재배
6. 표고버섯 원목 재배
7. 영지버섯 원목 재배
8. 녹각영지버섯 병 재배
9. 상황버섯 원목 재배

 용어해설