완벽한 식사법

99%의 다이어트 실패율에 대해 그 누구도 말하지 않는다!
뇌 과학 및 인지과학 분야의 전문가인 저자가 말하는
체중감량 이후 요요를 겪지 않는 유일한 다이어트 솔루션

뇌 과학 및 인지과학 전문가인 저자는 불안정안 어린 시절로 인해 설탕 중독에 빠졌고 설탕 중독은 또 다른 중독성 강한 음식들로 그녀를 안내했다. 자극 강한 음식에 중독된 그녀는 빠르게 과체중을 넘어 비만 대열에 합류했고 학창시절부터 그녀는 살을 빼기 위해 엄청난 집중력과 의지를 불태우며 목표 체중에 도달하기 위해 끊임없이 다이어트를 시도했다. 매일 체중을 재고, 몸 치수를 재고 늦은 밤까지 식단 계획을 짜며 체중감량에 필사적으로 매달렸다. 이러한 식이조절을 통해 살이 빠지긴 했지만 몇 달 뒤면 언제 그랬냐는 듯 전 보다 훨씬 더 뚱뚱한 자신을 마주했고 또다시 살을 빼기 위해 필사의 노력을 기울였다. 세상에 알려진 모든 종류의 다이어트 방법들을 시도했으나 실패했고, 우연한 기회로 접했던 약물에 의해 살이 빠지자 심각한 약물 중독에 빠지는 등 지난 20년간 체중감량과 처절하게 씨름했다. 이런 경험을 토대로 그녀가 개발한 ‘절대원칙 식사법’으로 체중감량에 성공했고 이후 요요 없이 10년 이상 몸매 유지를 하고 있다.

설탕, 밀가루 등 자극적인 음식 천지인 오늘날,
중독성 강한 음식들에 철저하게 조종당한 우리 뇌를 치유할
단 하나의 방법, 절대원칙 식사법!

절대원칙(Bright line)이란? 절대 넘어선 안 될 반드시 지켜야 할 명확한 경계선을 말한다. 우리 뇌는 강한 자극에 약한 특성을 가지고 있는데, 한번 자극에 노출된 뇌는 치유되는 데 꽤 오랜 시간이 걸린다.
현대인들이 가장 많이 노출되고 있는 음식인 설탕과 밀가루, 이 두 가지 음식은 강한 중독성을 띠고 있으며 우리 뇌는 이 음식들은 강하게 원한다. 이로 인해 우리가 수많은 다이어트를 강행해 살 빼기에 성공하더라도 그와 동시에 보상심리로써 이미 중독된 뇌는 설탕과 밀가루를 찾게 되는 것이다. 어쩌면 요요현상은 당연한 결과인지도 모른다.
절대원칙 식사법은 이제 전 세계 75개국에서 20만 명 이상이 체험하고 성공한 유일무이한 다이어트 솔루션이다.

당신의 음식에 대한 민감도가 어떠한지를 알면
설탕 중독, 밀가루 중독된 우리 뇌의 자동화시스템을 개선할 수 있다

저자는 비만을 ‘문제’가 아니라 ‘미스터리’로 이해하고 설명하고 있다. 비만이 문제라면 지력과 결단력, 재능과 능력 모든 것 다 쏟아 부었을 때 제대로 된 결과가 도출되어야 하는데 단 한 번도 정답 도출이 되지 않았음을 문제 삼았다. 살을 빼기 위해 시도한 수많은 다이어트 방법도, 운동도 답은 아니었다.
이 책에서 설명하려는 게 바로 그 답이다. 뇌가 체중감량을 어떻게 방해하는지, 또 그 문제를 정확히 어떻게 해결해야 하는지 설명하고 한다. 분명히 답은 있다. 절대원칙 식사법이 다시 희망을 주었으며, 약속을 지켰다. 그리고 체중감량에 얽힌 미스터리를 푼 것이다.
이 책을 펼치는 순간, 이제 어떻게 먹어야 할지와 관련해 혼란스럽고 모순된 정보의 홍수 속에 빠져 허우적댈 필요가 없다. 소파와 한 몸이 되어 텔레비전을 보며 밤늦게까지 이것저것 먹어대지 않아도 될 것이다. 또 체중으로 인한 자괴감에서도 해방될 것이다.
뇌에 대한 통제력을 되찾아 그간 한 번도 살아보지 못한 ‘행복하고 날씬하고 자유로운’ 삶을 살 준비만 하면 된다.

저 : 수전 퍼스 톰슨 
 로체스터 대학교에서 뇌 및 인지과학을 가르치는 겸임 부교수이자 식이심리학 분야 박사다. 또 체중감량에 목마른 수많은 사람에게 건강하고 요요 없이 완벽하게 다이어트를 성공할 수 있도록 도
움을 주기 위해 설립한 ‘인스티튜트 포 서스테이너블 웨이트 로스(Institute for Sustainable Weight Loss)’의 소장이자 ‘브라이트 라인이팅 솔루션즈(Bright Line Eating Solutions)’의 CEO이기도 하다.
저자는 10대 때부터 날씬해지기 위해 수많은 다이어트 프로그램을 시도했으나 번번이 실패했고 살을 빼기 위해 약물까지 복용하는 등 지난 20년간 체중감량과 씨름하며 우울증에 시달리기도 했다. 그리고 자신의 처절한 경험을 토대로 ‘절대원칙 식사법(Bright Line Eating)’을 개발해 체중감량에 성공한 이후 10년 이상 날씬한 몸매를 유지하고 있다. 나아가 이 다이어트 솔루션은 미국 내에서 큰 성공을 거두며 현재는 75개국 사람들이 도움을 받고 있다.
자신에게 완벽한 다이어트 성공을 안겨준 ‘절대원칙 식사법’을 통해 지금도 다이어트 때문에 고통 받고 있는 많은 사람에게 인간의 뇌가 체중감량에 어떻게 관여하고 있는지, 또 올바른 식사법으로
손상된 뇌를 치유해 행복하고 날씬하고 자유롭게 사는 삶에 대해 알리려 노력하고 있다.

역 : 엄성수

경희대학교에서 영문학을 공부하고 오랫동안 출판사에서 편집자로 일했다. 지금은 좀 더 쉽게 영어공부를 할 수 있는 방법을 고민하면서 영어공부법에 관한 책을 쓰고 있다. 그동안 『당신의 뇌 나이: 왜 어떤 뇌는 나이보다 젊은가』『오일 풀링 요법: 입 안의 온갖 세균을 한 스푼의 오일로 싹!』『1%의 횡재: 성공한 기업들은 어떤 가격 전략으로 이익을 내고 성장하나』 『일하는 여성을 위한 명상록 I』『일하는 여성을 위한 명상록 II』『호주(론리 플래닛 디스커버)』등을 우리말로 옮겼으며『왕초보 영어회화 누워서 말문 트기』『기본을 다시 잡아주는 영문법 국민 교과서』『1분 영어 회화』『친절쟁이 영어 첫걸음』『초보탈출 독학 영어 첫걸음』 등을 집필했다.