식초 마늘 건강법

식초와 마늘을 통한 건강 가이드북

한국에서 사용 유래

한국에서는 식초를 만드는 방법이나 종류에 대한 구체적인 자료는 없으나 신라시대부터 식초를 사용한 것으로 추측되며, 약용으로 널리 쓰이게 된 것은 고려시대인 듯하다.

중국 송나라 때의 <본초도경(本草圖經)>에 소개된 고려의 다 시마 조리법에 식초를 조미료로 썼다는 기록이 있다. 약용으로 사용되었다는 기록은 고려시대에 발간된 한의서인<향약구급방>에는 약방에서도 식초를 다양하게 이용했다고 기술되어 있다. 그 후 조선시대에 들어서면서 식초의 제조법이 민간에게도 널리 전파되면서 민간약으로 자리 잡게 되었다.

마늘이 의학적으로도 피 속의 좋은 콜레스테롤을 증가 시키고 나쁜 콜레스테롤을 저하시키는 작용을 하고 있어 동맥경화증이나 고혈압 예방에도 좋다. 마늘은 이처럼 여러 가지 증상에 유효한 마늘만능약이라 고 할 수 있다. 예로부터 전해오는 민간요법에는 감기의 기침이나 편도선염에는 마늘로 입가심을 하면 효과가 있었다는 등의 많은 치료법이 전해오고 있다. 이것은 우리 선조들이 마늘의 신비한 힘을 예전부터 깨달 아 활용하였다는 증거이기도 하다. 본서는 마늘의 신비한 힘을 어떻게 효과적으로 활용하여 건강한 생활을 할 수 있는가에 대해서 초점을 맞추어 집필하였다. 또한 마늘을 잘 이용하여 우리 선조들이 가르쳐준 지혜를 더욱 계승, 발전시키는 목적에서 집필하였다. 독자들이 본서를 통하여 식초와 마늘을 잘 복용하여 건강한 삶을 누리기를 바란다.

김오곤

동국대학교 대학원 한의학 석사

동국대학교 한의학 학사

현재

●대한한의학 연구소 소장. 한국건강음식연구소소장

●오현학당훈장

●대장금 의료봉사단 단장

●동남보건전문대 외래교수 역임

●포천중문의대 대체의학 객원연구원역임

방송 및 수상 경력

●MBN <고수의 비법! 황금알> 채널A 낭만별곡 갈데까지 가보자 진행

●KBS 아침마당 -스타초대석/뽕짝 허준 .1대100퀴즈 1인자로 출연

●SBS 잘먹고 잘사는 법, 세상에 이런일이 - 마음을 다스리는 한의사-뽕짝 허준 , 도전천곡

●MBN 충무로 와글와글 -스타의사편

●KBS 건강백세인 생방송투데이

●MBC 실속정보 행복가득, 기분좋은날 명사초대편 출연

건강강의- 국무총리실 강연 외 정부기관 기업체 국영기관

민간교육기관 대학원최고경영자과정

건강 성공 행복 마음 다스리기 교양인문 과정특강 등

5000여회 강의

● 수상 - 대한한의사협회 봉사상 수상

주요저서

●노래하는 한의사 김오곤의 뽕짝허준 건강백서

●황금알(황당하고 궁금한 알짜배기 이야기)-공저

●약이 되는 산나물 142가지 보약이 되는 들나물 139가지

식초

1. 식초의 유래와 그 효능

1. 식초의 유래와 역사 16

2. 제조법에 따른 식초의 분류 20

3. 식초의 종류와 특징 22

2. 식초 만드는 방법과 주요 성분

1. 과실 식초 만드는 법과 보관, 사용법 26

2. 현미식초 만드는 법 29

3. 식초의 주요 성분과 대표적 효능 31

4. 비타민 C의 효과를 살려 주는 식초 35

3. 가정에서 만들 수 있는 천연 과실 식초

1. 사과 식초 40

2. 포도 식초 43

3. 귤 식초 46

4. 딸기 식초 49

5. 감식초 52

6. 살구 식초 55

7. 매실 식초 58

8. 석류 식초 61

9. 무화과 식초 64

10. 오디(뽕나무 열매) 식초 67

4. 가정에서 만들 수 있는 천연 곡물식초

1. 보리 식초 70

2. 옥수수 식초 73

5. 생활 속에서 식초 활용법

1. 주방에서 활용하기 76

2. 세정, 항균제로 활용하기 78

3. 피부와 두발을 건강하게 하는 식초 81

4. 살균에 이용되는 식초 84

5. 민간치료제로서의 식초 86

6. 각종 질병의 식초 치료법

1. 성인병 92

2. 소화기 질환 110

3. 정신, 신경계 질환 120

4. 관절, 근육 질환 129

5. 피부질환 및 기타 140

7. 식초로 만든 건강식품

1. 초 마늘 150

2. 초란 158

3. 식초 콩 162

8. 초절임

1. 마늘 초절임 170

2. 검정콩 초절임 172

3. 땅콩 초절임 175

4. 매실, 살구 초절임 177

5. 오이 초절임 179

6. 연근 초절임 181

7. 양파 초절임 183

8. 호박 초절임 185

9. 감잎 초절임 187

10. 우엉 초절임 189

11. 목이버섯 초절임 191

마늘

1. 마늘의 생산 유래와 특성

1. 마늘의 모양과 10가지 특성 196

2. 원산지 및 분포 현황 198

3. 마늘의 종류 200

4. 마늘의 재배 방법 202

5. 주요 영양성분 및 효과적인 이용 방법 204

2. 마늘의 신비한 힘

1. 마늘의 사용 유래 208

2. 한방(韓方)에서 알려진 약효 210

3. 몸에 좋은 알라신 성분 212

4. ‘알리신’의 약재로서의 효능 214

5. 약효성분이 가득한 마늘 216

6. 치료의 기능도 하는 마늘 218

7. 중국에서 알려진 마늘의 힘 221

8. 소로 통해본 마늘의 효과 223

3. 마늘로 치유되는 여러 가지 질병

1. 위장병에 효과가 있다 226

2. 간장 질환을 예방하고 고치는 마늘 230

3. 고혈압에 효과가 있다 233

4. 동맥경화 예방과 치료에 좋은 마늘 235

5. 뇌경색·심근경색의 예방 237

6. 감기에 효과가 있는 마늘 240

7. 당뇨병 예방과 치료에 효과가 있다 242

8. 신경통, 류마티스에 좋은 마늘 244

9. 어깨 결림·요통에 좋다 246

10. 냉증에 효과가 나타나는 마늘 247

11. 피로 회복에 좋은 마늘 249

12. 무좀·피부병에도 좋다 251

13. 아토피성 피부염도 예방하는 마늘 254

4. 맛있는 마늘 요리 만드는 법

1. 마늘 흑설탕절임 258

2. 마늘 된장절임 261

3. 마늘프렌치드레싱 절임 263

4. 마늘간장절임 265

5. 마늘 올리브유절임 267

6. 마늘벌꿀절임 269

7. 마늘매실초절임 271

8. 마늘 달걀 환 273

9. 마늘분말 276

10. 마늘 술 277

5. 마늘 냄새를 없애는 법

1. ‘알라신’이 냄새의 근원 282

2. 마늘의 특성을 이용한다 284

3. 제철의 야채나 과일을 먹는다 286

4. 식후에 차나 우유를 마신다 288

5. 그밖에 마늘 냄새를 없애는 방법 289

6. 냄새를 없애는 요리 방법 291

6. 마늘을 올바르게 먹는 법

1. 매일 먹는다 294

2. 적당한 양의 표준을 안다 296

3. 몸의 컨디션에 맞춘다 298

4. 요리방법을 고려한다 300

5. 보관하는 방법을 고려한다 302

7. 마늘 즙을 이용한 치료법

1. 마늘 즙을 이용한 치료법의 기본 304

2. 무좀 치료법 306

3. 치질 치료법 307

4. 마늘 양치 액을 이용한 치료법 308

8. 마늘 습포법을 이용한 치료법

1. 마늘 습포법을 이용한 치료법의 기본 310

2. 위장장애 치료 312 3. 요통 치료 314

9. 마늘 뜸 치료법

1. 마늘 뜸의 치료법의 기본 316

2. 통증치료 318

3. 경혈에 놓는 마늘 뜸 319

10. 마늘 목욕 치료법

1. 마늘 목욕의 효과 322

2. 마늘 목욕 방법 323

3. 아토피성 피부염 치료 325

11. 마늘 미용법

1. 기미, 주름살을 없앤다 328

2. 마늘진액 세안방법 330

3. 마늘진액 기초미용법 331

4. 끓인 마늘진액 333

5. 소주절임진액 335

6. 마늘화장수 338

7. 마늘 헤어 팩 340

8. 마늘로 린스 하는 방법 342

부록. 마늘로 질병을 고친 클리닉 이야기 344