맛있는 초밥 도감

연어, 참치, 장어, 방어, 복어 …
초밥은 어떤 생선으로 만들어질까?
알고 먹으면 더 맛있는 초밥에 대한 모든 것!

1. 기획 의도

 눈과 입이 모두 즐거운 음식, 초밥! 한눈에 보는 초밥에 대한 모든 것
 초밥 뷔페, 회전 초밥 집, 배달 초밥 등 초밥은 남녀노소 인기 많은 외식 음식 중 하나입니다. 모양은 모두 비슷해 보여도 그 종류가 수십, 어쩌면 수백 가지나 되지요. 모양이나 색깔이 예뻐서 초밥을 피규어, 스티커 등으로 소장하는 사람들도 있을 만큼, 초밥은 모두에게 사랑받는 음식 중 하나입니다. 입안에 퍼지는 밥풀과 사르르 녹는 생선 회, 상상만 해도 군침이 도는 이 음식, 얼마나 알고 있으신가요?
『맛있는 초밥 도감』은 초밥 집에 갔을 때 주방장이 직접 소개해 주듯이 섬세한 그림과 함께 초밥을 설명합니다. 다양한 종류의 초밥을 붉은 초밥, 하얀 초밥, 은빛 초밥 등 색깔별로 나누어 설명하지요. 초밥이 가득 찬 페이지의 다음 장을 넘기면 초밥에 쓰인 바닷속 생선들이 소개되어 있습니다. 생선의 생김새부터 쓰임, 특징 등이 소개되어 있어서 초밥에 대한 뒷이야기와 먹으면서도 몰랐던 사실들을 알 수 있답니다. 음식에 관심이 많고 김밥, 초밥 등을 좋아한다면 섬세한 그림과 재미있는 설명이 가득한 초밥 도감을 만나 보세요. 알고 먹으면 더 맛있고 재미있는 초밥에 대한 모든 것을 그림으로 쉽게 배울 수 있답니다.

책의 특징

 알면 알수록 즐거운 음식 세계
‘어서 오세요. 펭귄 초밥에 오신 걸 환영합니다!’
『맛있는 초밥 도감』은 가상의 초밥 가게에 입장하는 것으로 이야기가 시작됩니다. 펭귄들이 초밥을 소개하고, 다음 페이지에서는 재료를 구하러 나서는 모습을 보여 주지요. 식당에 가서 메뉴판을 보고 음식을 주문하는 상황극이 펼쳐져요. 비슷해 보이지만 각각 모양도, 특징도 다른 초밥과 생선이 재미있게 소개됩니다.
소고기 초밥, 계란말이 초밥 등 뒷페이지로 가면 생선 외에 다른 재료들로 만든 초밥들이 등장합니다. 초밥에는 생선뿐 아니라 계란, 고기, 조개 등 다양한 재료가 쓰이니까요.
음식의 원재료를 알고, 상상하며 먹는 것과 그렇지 않은 것은 음식을 대하는 태도에서부터 크게 다릅니다. 비타민이 풍부하게 들어 있는 뱀장어, 밝은 빛에 몰려드는 꽁치, 자동차만큼이나 빠른 청새치 등 재미있는 뒷이야기들이 많지요. 그전에는 몰랐던 사실을 알고 나면 먹어 봤던 생선과 초밥도 다르게 느껴질 거예요. 배울 수록 맛있고 즐거운 초밥의 세계로 초대합니다!

섬세하게 그려 낸 가지각색 초밥들! 바라만 봐도 즐거운 음식 그림
 인스타그램에서 #먹스타그램 이라는 해시태그를 누르면 수십만 개의 사진이 뜰만큼, 많은 이들이 먹은 것을 저장하고, 공유합니다. 어떤 사람들은 음식 스티커를 모으고 음식 모양 피규어들을 진열해 놓기도 하지요. 왜 그럴까요? 사람들은 음식을 단순히 입으로만 즐기는 것이 아니라 눈으로 즐기며 지친 일상을 치유 받습니다.
음식 그림을 좋아하는 사람들에게 『맛있는 초밥 도감』은 힐링 그 자체입니다. 책 속의 일러스트는 초밥 가게에 들어와 진짜 초밥을 고르는 듯한 느낌을 줍니다. 생선 살의 결부터, 말려 있는 롤의 밥풀, 생선의 색깔까지 아주 디테일하게 표현했지요. 처음 보는 초밥이어도 실제 모습 그대로를 상상해 볼 수 있을 만큼 정교한 그림들이 가득하답니다. 다홍빛의 연어 초밥과 살짝 그을린 듯한 캐러멜 색의 장어 초밥 등 보기만 해도 행복해지는 그림들을 펼쳐 보세요. 작은 초밥집이 여러분의 지친 일상을 치유해 줄 거예요.

어른과 아이가 함께 배우는 초밥 이야기
 초밥은 어른들에게는 아주 익숙한 음식입니다. 하지만 자주 먹는 음식인 것에 반해, 초밥에 대해 자세히 알고 있는 사람은 많지 않습니다. 재료와 종류가 복잡하고 다양하기 때문이지요. 초밥의 종류와 이름 등 기본 상식을 그림책으로 쉽게 익혀 보세요.
동그랗게 뭉친 밥 위에 생선과 다양한 재료를 올리는 초밥은 아이들이 보기에도 흥미로운 요리예요. 어떤 새로운 재료를 또 올릴 수 있을지 책을 읽고 나서 상상력을 발휘해 봐요. 뒷페이지에는 바닷속 생선을 잡아 초밥으로 만들어 먹기까지가 그림으로 소개되어 있어요. 음식이 식탁에 올라오는 과정을 살펴보고 여러 사람의 수고에 대해서도 생각할 수 있답니다.
더불어 마지막 페이지의 회전 초밥 집 모습을 보고 상황극을 즐기는 것도 재미있어요. 일반 음식점과는 조금 다른 회전 초밥 집에서 어떻게 주문하는지, 어떻게 먹어야 하는지도 함께 익혀 보세요.

이 책에 나오는 초밥 종류
 붉은 초밥
 다랑어 붉은 살 초밥, 다랑어 대뱃살 초밥, 날개다랑어 뱃살 초밥, 다랑어 뱃살 초밥, 연어 초밥, 점다랑어 초밥, 다랑어 중뱃살 초밥, 다랑어 간장절임 초밥, 구운 다랑어 초밥, 다랑어 육회 초밥, 청새치 초밥, 가다랑어 초밥
하얀 초밥
 도미 초밥, 잿방어 초밥, 줄무늬전갱이 초밥, 부시리 초밥, 방어 초밥, 농어 초밥, 쥐치 초밥, 복어 초밥, 능성어 초밥, 눈볼대 초밥, 넙치 초밥, 가자미 초밥
은빛 초밥
 전어 초밥, 샛줄멸 초밥, 꽁치 초밥, 정어리 초밥, 전갱이 초밥, 고등어 초밥, 보리멸 초밥, 학꽁치 초밥
기다란 초밥
 뱀장어 초밥, 갯장어 초밥, 붕장어 초밥
그 밖의 초밥
 소고기 초밥, 햄버그스테이크 초밥, 단새우 초밥, 보리새우 초밥, 문어 초밥, 북방대합 초밥, 달걀말이 초밥, 데리야끼 치킨 롤 초밥, 오징어 초밥, 가리비 초밥, 피조개 초밥, 대게 초밥
김을 감싼 초밥
 연어알 김초밥, 성게알 김초밥, 다랑어 등살 김초밥, 뱅어 김초밥, 옥수수 김초밥, 날치알 김초밥, 튀김 김초밥, 참치샐러드 김초밥, 게살 마요네즈 김초밥, 명란마요네즈 김초밥, 버터바지락 김초밥, 벚꽃새우 김초밥, 다랑어 김초밥, 오이 김초밥, 박고지 김초밥, 단무지 김초밥, 장아찌 김초밥, 낫토 김초밥, 새우튀김 김초밥, 비밀 김초밥

지은이 : 오모리 히로코
1974년 가나가와 현에서 태어나 도쿄예술대학 대학원을 수료하고 그림책 작가로 활동하고 있습니다. 쓰고 그린 그림책으로 《초밥 도감》, 《빵 도감》, 《고양이 도감》 등이 있고, 우리나라에 소개된 그림책으로 《안 내면 진다! 가위바위보》, 《무엇으로 되어 있을까?》 등이 있습니다.

옮긴이 : 고향옥
대학과 대학원에서 일본문학을 공부하고 일본 나고야대학교에서 일본어와 일본문화를 공부했습니다. 《러브레터야, 부탁해》로 2016년 국제아동청소년도서협의회(IBBY) 아너리스트 번역 부문에 선정되었습니다. 옮긴 책으로 《펭귄 호텔》, 《레츠는 대단해》, 《레츠와 고양이》, 《이게 정말 천국일까?》, 《이게 정말 사과일까?》, 《심심해 심심해》, 《엄마 사용 설명서》, 《안녕, 우주인》 등이 있습니다.

감수 : 후지와라 마사다카 (보즈 곤냐쿠)
1956년 일본 도쿠시마에서 태어났어요. 웹 사이트 ‘꼬마 곤약의 시장 어패류 도감’을 운영하고 있어요. 국내에 소개된 책으로 《스시도감 : 초밥의 모든 것》이 있고, 《아름다운 마이너 생선 도감》,《몸에 맛있는 생선 편리장》 등을 지었습니다.