맛있는 홍차를 집에서 즐기는 책

일상의 작은 행복을 위해,

집에서 즐기는 홍차 한 잔의 여유

전 세계에서 가장 사랑받는 음료인 홍차. 커피인구에 비해 그 수는 아직 미미하지만, 우리나라에도 홍차에 관심을 갖는 이들이 많아지고 있다. 홍차의 향긋하고 쌉싸름한 맛, 연한 주홍빛의 아름다운 수색, 아기자기한 찻잔과 화려한 티 테이블은 보는 것만으로도 기분을 좋게 만든다. 그럼에도 불구하고 여전히 홍차에 쉽게 접근하기 힘든 것도 사실인데, 홍차는 오랜 역사만큼 그 종류가 다양하고 전문성이 요구되기 때문이다.

알고 마시면 분명 더 많은 것을 누릴 수 있다. 하지만 잘 모른다고 해서 즐기지 못할 것도 없다. 우리의 미각이란 상당히 주관적이어서, 마시면 마실수록 홍차를 잘 알게 되고 결국에는 내게 꼭 맞는 기준과 취향이라는 것이 생기게 마련이다. 홍차를 즐기는 일은 결코 어렵지 않다. 간단하고 쉬운 골든 룰(golden rule; 찻잎 선택, 물 온도, 시간 조절 등 홍차를 제대로 우리는 방법)만 알아도 충분히 맛있는 홍차를 마실 수 있다.

맛있는 홍차 한 잔을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록,

실전 홍차 가이드북

<맛있는 홍차를 집에서 내리는 책>은 누구나 집에서도 맛있는 홍차를 즐길 수 있도록 찻잎 고르는 법부터 골든 룰, 다양한 홍차 베리에이션 레시피에 이르기까지, 홍차를 만들기 위해 알아두면 좋은 모든 것들을 쉽고 친절하게 설명한다. 3대 명차로 알려진 다르질링, 우바, 기문 등을 포함해 89가지 찻잎을 산지(다원), 퀄리티 시즌, 등급, 수색, 우리는 시간, 맛 포인트 등의 정보와 함께 상세히 소개하며, 스트레이트 티·밀크티·차이·아이스티·티백 등 형태별로 맛있는 홍차를 우리는 방법을 단계별로 알려준다. 더불어 홍차의 역사와 효능, 홍차를 우리는 데 필요한 도구, 홍차별로 어울리는 티 푸드 조합, 35가지 홍차 브랜드 및 구입처에 대한 정보 등을 담고 있다.

홍차는 우리의 일상에 여유를 가져다준다. 찻잎을 우려내는 몇 분의 시간, 그 잠깐의 멈춤은 매일을 바쁘게 살아가는 요즘에 꼭 필요한 것이 아닐까. 차를 우릴 때의 기다림과 편안함, 향미가 제대로 우러난 홍차 한 모금은, 우리의 일상에 작지만 큰 행복을 전해줄 것이다. 

지은이 : 야마다 사카에 

일본의 홍차 브랜드 (주)리풀 대표. 1988년 문을 연 이래, 인도와 네팔 등의 다원을 방문하며 수차례 회의와 테이스팅을 거친 최고급 홍차만을 취급한다. 홍차 관련 세미나는 물론, 각종 미디어에서도 활약하며 홍차를 널리 알리기 위해 힘쓰고 있다. 현재 네팔 차 홍보대사(Ambassador of NEPAL TEA)를 맡고 있다.

옮긴이 : 이승원 

대학에서 일본어를 공부하고, 실용서 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『MEAT 알면 더 맛있는, 고기 사전』, 『맛있는 커피를 집에서 내리는 책』, 『맛있는 홍차를 집에서 즐기는 책』, 『방구석 빵지순례 인 도쿄』 등이 있다.

세계의 홍차 산지

홍차의 역사

홍차의 등급

홍차가 완성되기까지

Part 1 인도 다르질링 Darjeeling

캐슬턴 다원

캐슬턴 퍼스트 플러시 / 캐슬턴 문라이트 다이애나 퍼스트 플러시 / 캐슬턴 무스카텔 세컨드 플러시 / 캐슬턴 차이나 딜라이트 세컨드 플러시 / 캐슬턴 티피 클로날 오텀널

투르보 다원

투르보 티피 퍼스트 플러시 / 투르보 티피 클로날 세컨드 플러시 / 투르보 샤이니 퍼스트 플러시 / 투르보 티피 클로날 오텀널

오카이티 다원

오카이티 퍼스트 플러시

기다파하르 다원

기다파하르 차이나 머스크 세컨드 플러시 / 기다파하르 차이나 딜라이트 퍼스트 플러시 / 기다파하르 차이나 스페셜 오텀널

마가렛호프 다원

마가렛호프 퍼스트 플러시 / 마가렛호프 무스카텔 세컨드 플러시 / 마가렛호프 카호 딜라이트 퍼스트 플러시 / 마가렛호프 차이나 스페셜 오텀널

성마 다원

성마 차이나 플라워리 퍼스트 플러시 / 성마 클래식 세컨드 플러시 / 성마 차이나 클로날 오텀널

성마 투르줌 다원

투르줌 유메코 바리 오텀널 / 투르줌 요호 바리

셀림봉 다원

셀림봉 세컨드 플러시 / 셀림봉 녹차

푸타봉 다원

푸타봉 문드롭 퍼스트 플러시

리시햇 다원

리시햇 차이나 플라워리 퍼스트 플러시 / 리시햇 와이어리 세컨드 플러시

리자힐 다원

리자힐 비르 싱 바리 클로날

시요크 다원

시요크 세컨드 플러시 / 시요크 드래건 클로우 오텀널

굼티 다원

굼티 퍼스트 플러시

싱불리 다원

싱불리 클로날 원더 퍼스트 플러시

차몽 다원

차몽 퍼스트 플러시

바네스베그 다원

바네스베그 퍼스트 플러시 / 바네스베그 클로날 피티 오텀널

발라순 다원

발라순 차이나 머스크 세컨드 플러시

고팔다라 다원

고팔다라 클로날 우롱 퍼스트 플러시

푸심빙 다원

푸심빙 퍼스트 플러시

Part 2 인도 아삼 외 Assam

아삼

듀플레이팅 다원

듀플레이팅 퍼스트 플러시 / 듀플레이팅 세컨드 플러시 / 듀플레이팅 오텀널

보르사포리 다원

보르사포리 세컨드 플러시

시킴

테미 다원

테미 세컨드 플러시

도아스

당구아자 다원

당구아자 CTC

닐기리

글렌데일 다원

글렌데일 재스민 트월 퍼스트 플러시

Part 3 스리랑카 Sri Lanka

우바

딤불라

누와라엘리야

캔디

Part 4 중국 외 China, etc

[중국]

랍상소우총

기문

기문 더 앳모스트 / 기문 더 퀸스 / 기문 특선 / 기문 톱 퀄리티 / 기문 중상급 / 기문 스탠더드

[네팔]

샹그릴라

구란세 다원

구란세 퍼스트 플러시 / 구란세 세컨드 플러시 / 구란세 오텀널

준치야바리 다원

준치야바리 퍼스트 플러시

[인도네시아]

자바

자바 프리마 / 자바

[케냐]

케냐

Part 5 허브차 Herb Tea

로즈핑크 / 로즈레드 / 올드로즈 / 블루멜로 / 로즈힙 / 캐모마일 / 페퍼민트 / 스피어민트 / 레몬그라스 / 라벤더 / 리커리스 / 로즈메리 / 린덴 / 히비스커스 / 레몬버베나 / 레몬밤 / 네틀 / 유칼립투스

Part 6 가향차 Flavored Tea

얼그레이 / 사과 / 밤 / 거봉 / 캐러멜 / 유자 / 복숭아

Part 7 홍차 베리에이션 레시피 Tea arrangement recipe

러시안 티 / 다르질링 냉침 / 자몽 세퍼레이트 티 / 로열 아이스티 / 티 스쿼시 / 베리 티 / 프루츠 티 / 그레나딘 티 / 초콜릿 차이 / 티 칵테일 / 캐모마일 밀크티 / 유자 홍차 / 생강 홍차 / 망고 티 / 홍차 펀치 / 넛츠 티 / 바나나 티 / 사과 홍차 / 웨딩 티 / 커피 홍차

Part 8 홍차 우리는 법 How to make tea

홍차를 맛있게 우리는 비결

스트레이트 티 우리는 법

밀크티 우리는 법

레몬티 우리는 법

차이 우리는 법

아이스티 우리는 법

티백으로 우리는 법

허브차 우리는 법

테이스팅

Part 9 브랜드별 홍차 카탈로그 Catalogue of brand-name tea

웨지우드 / 트와이닝 / 일동홍차 / 포숑 / 마리아주 프레르 / 립톤 / 루피시아 / 리풀 / 에디아르 / 신주쿠 다카노 / 달마이어 / 퐁파두르 / 팔레데떼 / 리즈웨이 / 더 이스트 인디아 컴퍼니 / 이토엔 티가든 / 고베홍차 / 르 꼬르동 블루 / 로네펠트 / 애프터눈 티 티룸 / 로얄 코펜하겐 / 민튼 / 티칸 / 프리미어스티 / 클리퍼 / 아마드티 / 자낫 / 하나미즈키 / 하니앤손스 / 딤불라 / 나바라사 / 다질리언 / 아레스 티 / 오설록 / 티브리즈

Column

화려한 앤티크의 세계

찻잔 컬렉션

홍차를 즐기는 방법

홍차와 어울리는 음식

블렌드 홍차에 대해서

홍차의 효능

홍차 도구