서트푸드 다이어트 - 살 빼는 유전자를 깨우는 -

전 세계 셀럽들과 미디어가 극찬한 다이어트!

‘세계적 가수 아델이 45kg을 감량한 다이어트!’
‘구글에서 가장 많이 검색된 다이어트!’
‘미국인이 뽑은 2019년 최고의 다이어트!’

서트푸드 다이어트는 먹고 싶은 것을 참지 않아도 되고, 운동하지 않아도 되며, 요요현상을 걱정할 필요도 없는 획기적인 다이어트다. 어떻게 이런 일이 가능할까?
우리 몸에는 살 빼는 유전자인 ‘서트인 유전자’가 존재한다. 서트푸드 다이어트는 이 서트인 유전자를 활성화하는 음식인 서트푸드를 섭취하여 살을 뺀다. 따라서 식사량을 극단적으로 제한하는 기존의 다이어트와는 완전히 다른 개념의 다이어트다. 이 책의 저자 에이든과 글렌은 ‘굶는 다이어트’가 아닌 ‘먹는 다이어트’가 건강하면서도 성공 확률을 높인다고 확신하여 서트푸드 다이어트를 개발했다. 서트푸드 다이어트는 우리가 일상생활에서 쉽게 구할 수 있는 음식을 충분히 먹으면서 살을 뺀다는 것이 특징이다. 특히 다이어트 시작 일주일 후부터는 일반식과 병행할 수 있어서 금식으로 인한 스트레스가 전혀 없으며, 무리한 식단조절로 건강을 해치는 일도 생기지 않는다. 이 때문에 성공 확률이 매우 높은 다이어트로 각광받으며 전 세계 셀럽들은 물론 미디어가 극찬하는 다이어트로 주목받고 있다. 음식의 유혹을 못 이겨 다이어트에 매번 실패했거나 지속 가능하고 건강한 다이어트를 찾는 사람에게, 서트푸드 다이어트는 마지막 다이어트가 되어 줄 것이다.

“서트푸드 다이어트가 당신의 마지막 다이어트가 될 것이다!”

영원히 살찌지 않는 몸을 만드는 다이어트!
“살을 빼기 위해서는 가장 먼저 먹는 걸 조절해야 한다.”
다이어트 경험이 있는 사람이라면 이 말에 100% 공감할 것이다. 다이어트에 성공하느냐 실패하느냐는 전적으로 무엇을 어떻게 먹느냐에 달려 있기 때문이다. 그래서 ‘1일1식’, ‘원푸드’, ‘저탄고지’, ‘간헐적 단식’ 등 거의 모든 다이어트가 음식을 조절하거나 줄이는 것을 수단으로 삼는다. 그러나 다이어트를 위해 급격하게 음식을 제한하면 지속하기 힘들 뿐 아니라, 다이어트에 성공했다 하더라도 반드시 요요가 찾아오게 된다. 게다가 음식을 제대로 먹지 못하면 스트레스가 쌓이고 피로가 누적되며 영양 결핍으로 인해 건강을 해치기 쉽다. ‘그렇다면 건강하게 지속할 수 있는 다이어트는 없을까?’ 이러한 고민에서 고안된 다이어트가 바로 ‘서트푸드 다이어트’다. 서트푸드 다이어트는 우리 몸에 존재하는 살 빼는 유전자인 ‘서트인 유전자’를 활성화하는 ‘서트푸드’를 섭취함으로써 살을 빼는 것은 물론 궁극적으로 우리 몸을 영원히 살찌지 않는 몸으로 만들어 주는 다이어트다.

가장 간단한 방법으로 일주일 만에 3.2kg을 뺀다!
이 책의 저자 에이든과 글렌은 모두 영양의학 전문가로, 먹는 것을 극단적으로 제한하는 다이어트는 실패할 확률도 높을뿐더러 건강을 해치기 때문에 오래 할 수 없다고 판단했다. 그래서 영양은 풍부하면서도 지방만 태우는 효과를 가진 ‘서트인 유전자’에 주목했다. 이 책에서 언급하는 ‘서트푸드’는 이 ‘서트인 유전자’를 활성화하는 식품으로, 코코아, 커피, 녹차, 적포도주, 딸기, 호두, 케일, 자색 양파, 콩 등과 같이 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식품들로 구성되어 있다. 서트푸드 다이어트의 방식은 이렇다. 첫 일주일은 서트푸드로 만든 주스와 식사를 하여 평균 3.2kg를 감량한다. 이후부터는 자신이 먹고 싶은 요리를 만들어 먹되 서트푸드를 가미한 식단을 유지하면 된다. 이렇게 식사량을 줄이지 않으면서도 간단하게 실천할 수 있다는 장점 때문에 성공 확률이 대단히 높은 다이어트로 전 세계 셀럽들과 일반인들로부터 각광을 받고 있다. 이 책에는 서트푸드 다이어트의 성공 사례들이 가득 담겨 있어서 읽는 것만으로도 다이어트에 성공할 수 있다는 믿음을 준다.

전 세계 셀럽들과 국내외 미디어가 극찬한 다이어트!
“서트푸드 다이어트 덕분에 내 모습은 완전히 달라졌다”
2020년 10월 미국의 TV 프로그램에 출연한 세계적 가수 아델은 45kg을 감량한 모습으로 나타나 서트푸드 다이어트에 대해 극찬했다. 또 영국의 해리 왕자를 비롯해 복싱 헤비급 전 세계 챔피언인 데이비드 헤이, 요트 올림픽 금메달리스트 벤 에인즐리 등 수많은 세계적 셀럽들이 서트푸드 다이어트로 건강한 몸과 활력을 되찾았다는 찬사를 아끼지 않고 있다. 그뿐만이 아니다. <더 타임스>, <데일리 메일>, <뉴욕포스트> 등 미디어들도 간단하면서도 효과 만점인 서트푸드 다이어트에 대해 앞다퉈 칭찬을 하고 있다. 서트푸드 다이어트에 대한 이런 관심과 집중은 국내에서도 예외가 아니다. 채널A의 <나는 몸신이다>는 서트푸드 다이어트의 효능과 방법에 대해 자세하게 다뤄서 큰 반향을 일으켰으며, 그 외 다양한 신문과 잡지를 통해 서트푸드 다이어트의 놀라운 효과가 여러 번 소개되었다. 서트푸드 다이어트가 미디어를 통해 알려지자 많은 인플루언서들이 실제로 서트푸드 다이어트를 실천해보고 자신이 경험한 획기적인 결과를 영상으로 공유하고 있다. 극단적인 식단조절과 힘든 운동으로 매번 다이어트에 실패하고 건강을 해친 사람이라면 이 책을 통해 나만의 건강한 매력과 자신감을 되찾을 수 있을 것이다.  

지은이 : 에이든 고긴스
자신의 희귀한 면역질환 치료를 위해 영양의학을 공부했으며, 약사이자 영영사 자격을 가지고 있다. 이 독특한 조합에 힘입어 그는 유명 기업인과 TV 스타 등 다양한 고객층을 가진, 유럽에서 가장 인기 있는 건강 전문가가 되었다. 스포츠 영양학 전문가이자 건강 해설가로 활동하고 있는 그는 많은 스포츠 선수와 연예인의 열렬한 지지를 받으며 그들의 건강한 다이어트를 서포트하고 있다. 이러한 신뢰와 인기에 힘입어 《서트푸드 다이어트》는 출간 즉시 영국뿐 아니라 미국에서도 큰 인기를 누리며 다이어트계에 돌풍을 일으키고 있다.

지은이 : 글렌 매튼
영국 서리대학교에서 영양의학 석사 학위를 받은 그는 맛있고 건강한 음식을 매우 좋아하는 영양학 괴짜이자 극단의 식도락가다. 그는 15년 이상 영국 전역에서 영양센터를 성공적으로 운영하며 수많은 사람의 건강한 삶을 도왔다. 그는 기존 다이어트보다 성공 확률이 훨씬 높은 서트푸드 다이어트를 에이든과 함께 고안하여 베스트셀러 작가로 등극했고, TV와 라디오 등 미디어를 통해 활발하게 알리고 있다. 최근 영국 식품 산업에서 가장 영향력 있는 인물 중 한 명으로 선정되기도 했다.

옮긴이 : 우미정
대학교에서 국어국문학을 전공했다. 책과 외국어를 좋아해서 졸업 후 외국계 기업에서 일했고, 출판사에서 편집과 해외 관련 업무를 담당했다. 좋은 영미권 도서를 우리말로 옮겨 한국 독자들에게 전하는 일에 보람을 느끼며 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로 《일을 버려라!》《100년 뒤 우리는 이 세상에 없어요》《내 마음에 긍정 한 스푼》 등이 있다.

감수 : 안지현
톱 여배우, 재벌가 자제, 기업인 등 셀러브리티들의 노화 관리를 전담하며 ‘VIP 주치의’로 불리는 비만·항노화 전문의. 대한민국 안티에이징 1번지인 청담동에서 10년간 비만을 전문으로 관리하는 AnG클리닉을 운영했다. 현재는 반포동에서 유안비만항노화클리닉을 운영하며 국내 항노화 의학 분야에서 20년째 독보적인 전문성을 인정받고 있다. 진정성 있는 자문으로 방송사 건강·뷰티 프로그램의 섭외 1순위로 꼽히며 SBS 〈좋은아침〉, TV조선 〈백세누리쇼〉, MBN 〈닥터셰프〉 등 다수의 방송 프로그램에서 고정 패널로 활동하고 있다.
저자는 한때 극심한 노화를 경험했다. 34세에 임신으로 체중이 17kg 증가해 산후 비만을 겪었고, 42세에는 번아웃 증후군과 불면증으로 생체(호르몬) 나이가 50세에 가까운 진단을 받았다. 노화의 위기에 직면할 때마다 식이 요법, 운동, 호르몬 관리 등 항노화 관리를 몸소 실천하며 노하우를 쌓았다. 그 결과 현재는 50대임에도 40대로 보이는 ‘동안 의사’로 불리며 대한민국 안티에이징 멘토로 자리매김했다. 자신의 경험을 바탕으로 진료실에 찾아오는 사람들의 고통에 공감하며 마음까지 치료하는 굿닥터의 길을 걷고 있다. 저자는 진정한 항노화 관리란 삶에서 자신을 우선순위에 두고 건강을 챙기며 나이 드는 것임을 강조한다. 현재는 다양한 매스컴을 통해 천천히 아름답게 나이 드는 항노화 라이프 스타일 원칙을 전파하고 있다.
이 책을 쓴 안지현 원장은 이화여자대학교 생물학과와 건국대학교 의학과를 졸업했으며, 서울대학교 보건대학원 보건학 석사를 수료했다. 서울아산병원 가정의학과 전문의, 차의과학대학교 차움 디톡스슬리밍센터 교수로 활동했다.

추천사
 프롤로그

1장. 서트푸드의 원리
1. 서트인의 과학
2. 지방과의 전쟁
3. 근육의 주 조절자
4. 경이로운 웰빙
5. 서트푸드
6. 세계의 서트푸드

2장. 서트푸드 다이어트 방법
1. 서트푸드 다이어트
2. 1단계: 7일 만에 3.2㎏ 감량하기
3. 2단계: 유지하기
4. 평생을 위한 서트푸드
5. 모두를 위한 서트푸드
6. 질문과 답변

3장. 서트푸드 레시피
 왕새우와 메밀국수 볶음
 참깨된장소스 두부구이
 칠면조 에스칼로프
 케일 메밀국수와 자색 양파 스튜
 야채와 살사소스를 곁들인 닭가슴살
 쿠스쿠스 하리사소스 두부구이
 서트푸드 뮤즐리
 연어구이 샐러드
 토스카나식 콩 스튜
 딸기 메밀국수 타불레
 된장을 바른 대구구이
 된장국 메밀국수
 서트푸드 슈퍼 샐러드
 적포도주소스를 곁들인 소고기 스테이크
 구운 감자와 강낭콩 몰레소스
 서트푸드 오믈렛
 구운 닭가슴살과 자색 양파 샐러드
 월도프 샐러드
 토마토 구운 가지 샐러드
 서트푸드 스무디
 서트푸드로 속을 채운 통밀 피타빵
 땅콩호박과 대추야자 타진
 흰 강낭콩 된장소스
 베리 믹스 요거트
 닭고기 감자 케일 커리
 매콤한 에그 스크램블
 서트푸드 칠리 콘 카르네
 버섯을 넣은 두부 스크램블
 매콤한 훈제 연어
 메밀 파스타 샐러드
 메밀 팬케이크
 미역 된장국
 서트푸드 피자
 한입 크기 서트푸드 간식

 용어 사전
 감사의 말