대슬이 밥상

한 가지 요리에 무염·저염·일반염 3가지 레시피를 담은 최초의 유아식 책!
한 가지 레시피에 무염·저염·일반염 3가지 계량법 소개
편식하는 아이도 맛있게 잘 먹고, 어른들도 맛있는 211가지 레시피

이 책에는 ‘슬기로운요리생활’이라는 닉네임으로 유튜브와 SNS 활동을 하고 있는 대슬맘의 아이주도유아식과 식판식 레시피 211가지가 담겨 있다. 돌 전후로 계란 알레르기를 겪었던 대슬이를 위해서 만들어본 요리 중에 반응이 좋고 제일 잘 먹은 레시피들만 모아서 무염, 저염, 일반염 3가지 계량법으로 기록했다. 한 가지 레시피에 무염, 저염, 일반염으로 구분해서 3가지 계량법을 제시한 최초의 유아식 책이다. 이토록 아이 음식의 간에 대해 자세하게 설명한 이유는 SNS상에서 엄마들이 가장 많이 질문하고 어려워하는 부분이었기 때문이다.

그녀는 대슬이를 낳고 아이가 가족력도 없는 아토피성피부염과 식품 알레르기(계란 알레르기)를 경험하다 보니 자연스럽게 건강한 먹거리에 관심을 갖기 시작했다. 아이 음식에 들어가는 양념, 소스부터 식재료까지 어느 것 하나 소홀하지 않고 성분을 자세히 확인해서 최대한 건강하고 맛있는 음식을 만들어주려고 노력했다. 그러한 노력 끝에 처음에는 잘 먹지 못했던 아이였지만, 점점 아이 스스로 음식을 원하는 만큼 먹고 식사 시간에 즐겁게 임하게 되었다.

지금도 매일 같이 아이의 편식, 식습관, 성장에 도움 되는 식재료 및 아이 식단 등으로 고민 많은 부모들에게 이 책은 아이 밥상에 꼭 필요한 정보를 시원하고 명쾌하게 짚어주는 백과사전 같은 고마운 가이드가 되어줄 것이다. 유아식판 고르는 방법부터 유아식에 꼭 필요한 주방 도구, 유아식 준비에 도움 되는 양념과 식재료 목록, 건강한 먹거리 선택 방법, 인터넷 장보기&유기농 매장 추천 물품, 계량법, 재료 손질법 및 소금 간과 조미료 없이도 맛을 낼 수 있는 비법까지. 유아식에 반드시 필요하고 중요한 팁들이 가득하다.

슬기로운요리생활 대슬맘의
세상 쉽고 맛있는 유아식판식&아이 밥상

“간장 생략해도 될까요?”
“14개월인데 소금 얼마나 넣어야 하나요?”
“대슬이는 간을 얼마나 하나요?”

필자가 SNS에 레시피를 공유하기 시작하면서 가장 많이 받은 질문 중 하나는 바로 음식의 간에 대한 것이었다. 관련된 질문을 받을 때마다 한 가지 레시피를 아이 입맛에 맞게 선택해서 보실 수 있도록 여러 가지
계량법으로 소개하면 좋겠다는 생각을 했다. 그래서 기존 요리책에서 한 번도 시도해보지 않은, 한 가지 레시피에 무염, 저염, 일반염 3가지 계량법을 소개했다. 그렇게 해서 돌 전후 아이부터 어른까지 모두 맛있게 먹을 수 있는 레시피가 탄생했다.

또한 대부분의 요린이 엄마들은 간 맞추는 것뿐만 아니라 음식의 깊은 맛을 내는 것도 어려워한다. 그래서 필자는 오랜 기간 노력하고 연구하면서 터득한 맛 내기 비법과 노하우를 책에 아낌없이 소개했다. 유아식은 아무래도 간을 거의 안 하기 때문에 맛 내기가 사실 쉽지 않다. 2퍼센트 부족한 맛을 채워주는 대슬맘의 맛 내기 비법이 궁금하다면 지금 당장 책을 펼쳐보시라.

그밖에도 초보 엄마라면 밑줄 쳐가면서 읽을 만큼 꿀 정보들이 책에 가득하다. 유아식판 고르는 방법부터 유아식에 꼭 필요한 주방 도구, 유아식 준비에 도움 되는 양념과 식재료 목록, 건강한 먹거리 선택 방법, 인터넷 장보기&유기농 매장 추천 물품, 계량법, 재료 손질법 및 어떤 음식이든 맛있는 요리로 변신하는 양념과 소스 레시피까지.

필자는 독자들이 쉽게 따라할 수 있도록 시판 양념을 종류별로 모두 구매해서 먹어보고 선별하는 수고로움을 자처할 정도로 정성을 쏟았다. 이 책에 소개한 레시피는 그렇게 선별한 제품들로 만든 것이다. 당연히 성분이 착한 것 중에서 맛도 좋고 구매하기도 쉬운 제품으로 골랐다.
그녀의 아이에 대한 지극한 사랑은 책 곳곳에서 듬뿍 느껴진다. 편식, 알레르기, 건강 식재료 등 유아식에 대한 필수 정보만 선별해서 꼼꼼하게 담은 <<대슬이 밥상>>. 그녀의 바람처럼 요린이 엄마, 초보 엄마들에게 오래오래 사랑받는 책이 되길 바란다.

“유아식판식 책이지만 이유식을 마친 아이부터 어른까지 먹을 수 있는, 활용도가 좋고 주방 한켠에서 너덜너덜해질 때까지 오래오래 볼 수 있는 책을 만들고 싶었어요.”  

프롤로그

PART 1 이 책을 보기 전에 꼭 읽어보세요
 필독! 이 책의 3단계 간에 대한 설명
 이 책을 잘 활용하는 방법
 대슬이의 아이주도이유식&유아식 이야기
 유아식판 고르기 및 식판 구성하기
 대슬이네 주방 도구
 대슬이 요리에 사용하는 양념과식재료 목록
 건강한 먹거리 선택 방법과 대슬이네 인터넷 장보기&유기농 매장 추천 물품
 계량법
 재료 손질법

PART 2 냉동실에서 항상 대기 중! 대슬이네 맛 내기 비법 5가지
 간 무 큐브
 간 양파 큐브
 간 새우젓
 생강 조각
 볶은모둠채소 큐브
 굴 세척법
 해산물 비린내 제거법
 대슬이네 냉동실 상비품

PART 3 대슬이네 대박 레시피 4종
 뭐든 무쳐만 보세요. 유아식 대박 소스, 깨폭탄소스
 굴의 감칠맛과 연근의 영양이 듬뿍, 연근굴소스
 맛있는 멸치육수 간단하고 빠르게 만드는, 해물육수팩
 불고기를 5분 만에 만들수 있는, 만능고기양념

PART 4 쉽고 맛있는 아기김치 만들기
 백김치
 간단 백김치
 유자배추절임김치
 어린이 깍두기
 죽집 비트동치미

PART 5 취사 버튼 하나로 끝나는 영양 가득 밥솥 레시피
 닭고기우엉밥
 소고기콩나물밥
 새우오이콩나물밥
 더덕밥
 둥굴레 감자밥
 고구마밥
 닭고기무밥
 마밥
 연근밥
 시금치밥
 당근밥
 토마토밥
 톳밥
 퀴노아밥
 기장밥
 찹쌀밥
 현미밥
 잡곡밥
 완두콩밥
 병아리콩밥
 작두콩밥
 검은콩밥
 슬기로운요리생활 꿀팁 1. 아기치즈(슬라이스)로 다양한 모양 만들기

PART 6 바쁜 아침에 휘리릭 한상차림
 깨폭탄소스밥
 연어깨구이
 김떡말이
 명란두부찜
 돼지고기우유조림
 떡새우탕
 누룽지두부타락죽
 파프리카무침
 아보카도스크램블비빔밥
 새우콘버터볶음
 연두부두유국
 슬기로운요리생활 꿀팁 2. 우리 아이 치아 관리

PART 7 평범한 재료로 만드는 한상차림
 연두부양송이소스
 소고기오이볶음
 북엇국
 도톰감자볶음
 새우콩나물국
 브로콜리무침
 소고기두부조림
 들기름콩나물볶음
 고구마새우국
 양송이조림
 어묵백김치무침
 사골미역국
 드라이 비빔카레
 웨지감자
 물만두국
 소고기볶음밥
 방울토마토매실절임
 새우볶음밥
 단호박우유조림
 치킨알라킹
 닭불고기
 찐 애호박나물
 김국
 애호박무침
 새우까까
 닭고기찜
 돼지고기애호박찌개
 두부인절미
 슬기로운요리생활 꿀팁 3. 계란 옷만 입으면 맛있어지는 전 13종 모음

PART 8 맛있는 재료들로 조합한 볶음밥 한 그릇
 들깨오리볶음밥
 추억의 감자볶음밥
 떡갈비볶음밥
 닭안심깍두기볶음밥
 차돌박이숙주볶음밥
 삼겹살가지볶음밥
 전복우엉볶음밥
 오징어버터마늘볶음밥
 슬기로운요리생활 꿀팁 4. 육수 없이 쉽고 맛있게 끓이는 콩나물국

PART 9 한 그릇 뚝딱 잘 먹는 한상차림
 도토리묵무침
 전복새우매생이국
 바지락두부찜
 오이무침
 표고버섯부추전
 해물된장찌개
 드라이 비빔짜장
 계란국
 밀크버터콘
2가지 방법의 초간단 닭곰탕
 양파미니돈가스
 크림수프
 당근사과샐러드
(NO 식초)과일오이계란냉국
 등갈비조림
 배오이무침
 고등어강정
 우유짬뽕
 고구마우유조림
 소고기두부덮밥
 해물누룽지탕
 크림소스떡볶이
 닭봉조림
 우엉들깨국
 시금치무침
 순댓국
 어묵국수
 슬기로운요리생활 꿀팁 5. 유아식 초기에 찾아온 변비

PART 10 부드러운 음식 한상차림
 채소듬뿍새우죽
 밤타락죽
 닭죽
 전복듬뿍전복죽
 낙지콩나물죽
 게살죽
 불고기죽
 장조림 4종
 소고기장조림
 돼지고기장조림
 메추리알장조림
 닭안심장조림

 슬기로운요리생활 꿀팁 6. 죽을 쉽고 빠르게 끓이는 팁

 애호박수프
 바나나아보카도수프
 양송이수프
 당근수프
 콘수프
 호두감자수프
 슬기로운요리생활 꿀팁 7. 요거트에 넣어 먹으면 맛있는 조합

PART 11 편식 걱정 없는 한상차림
 소고기감자조림
 낙지브로콜리무침
 간소고기얼갈이된장국
 황태껍질튀김
 군고구마방울양배추수프
 닭안심백김치볶음
 고추잡채
 해물잡채
 소고기배추콩나물국
 고구마양배추닭갈비
 새우부추표고버섯국
 전복송화버섯볶음
 단호박국
 닭고기애호박들깨볶음
 연근튀김
 맑은오징어뭇국
 비지찌개
 당근명란볶음
 옥수수오이샐러드
 달큰한 명란국
 굳지 않는 치즈소스 & 치즈퐁듀
 간장꿀치킨
 슬기로운요리생활 꿀팁 8. 생선찜 생선구이 비린내 잡는 방법

PART 12 성장기 아이들에게 꼭 필요한 한상차림
 뚝배기불고기
 생선찜
 김밥집 국물
 꽃게찜
 애호박찜
 견과류크림파스타
 시나몬 단호박구이
 저수분수육
 상추무침
 버섯된장국
 표고배오이샐러드
 두부스테이크
 양지미역국
33계란찜
 두부찜
 참나물무침
 소고기큐브뭇국
 간단불고기
 표고전복국
 들깨닭감자탕
 촉촉한 멸치볶음
 슬기로운요리생활 꿀팁 9. 유기그릇 관리법

PART 13 한 끼처럼 든든한 간식 한상차림
 당근핫케이크
 우유화채
 새알퐁당홍시
 피자만두
 바나나찹쌀도넛
 감자쌀쿠키
 케사디아
 파인애플월남쌈
 떡고구마맛탕
 맥반석메추리알
 해시브라운
 고르곤졸라피자
 팽이까까
 아기식혜
 슬기로운요리생활 꿀팁 10. 우리 아이 첫 아이스크림 레시피

PART 14 대슬맘 친구 레시피
 한입 고구마_생각하는 먹보
 바싹불고기_지율맘
 가자미파피요트_생선파는언니
 소시지별밥_동심공작소(준희맘)
약밥_로빈맘
 새우크림리소토_안젤라스 셋맘님
 영양가득 계란감자피자_사월님
 단호박크림파스타_라임맘
 슬기로운요리생활 꿀팁 11. 우리 아이들의 미래를 위한 환경 지키기 실천법

PART 15 내 아이를 위한 생일상! 정성 가득한 한상차림
[두 돌 생일상]
전복새우냉채
 콩나물양송이무침
 민어조기찜
 양지들깨미역국
 밤 팥찰밥
 배오이무침
 우엉잡채
LA갈비

[네 돌 생일상]
양송이버섯구이
 베이컨크림파스타
 햄치즈오이샌드
 구운 치킨과 구운 감자
 콥샐러드
 찐 옥수수와 브로콜리
 슬기로운요리생활 꿀팁 12. 안경사 아빠, 대슬이 눈 보호 이렇게 해요

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