탄수화물이 없어도 맛있어

탄수화물이 없어 속도 편하고 몸도 편한
일상 요리 레시피
밥, 빵, 면 등 탄수화물은 끊으려야 끊을 수 없는 중독적인 맛을 갖고 있어요. 하루 세 끼 밥을 먹지 않으면 식사를 한 것 같지 않다는 사람들도 많죠. 하지만 오로지 탄수화물로만 이루어진 식단은 혈당을 빠르게 올려 비만과 당뇨의 원인이 되기도 합니다. 그래서 준비했습니다! 단순히 다이어트만을 목적으로 하는 것이 아닌, 건강한 몸을 만들기 위해 저탄수화물 일상 요리 레시피! 탄수화물의 맛은 그대로, 칼로리는 줄이고! 그리고 몸을 건강하게 회복해주는 간단한 운동법도 소개하고 있어요. 맛있게 먹고 가뿐해지는 저탄수화물 레시피, 몸도 마음도 가벼워질 거예요.

보기에도 맛있고
따라 해보고 싶은 너무 쉬운 그림 요리책/b>
《남은 요리 활용 사전》《배고플 때 만나》로 맛있는 요리와 이야기를 그림으로 전하고 있는 저자가 이번에는 ‘탄수화물’을 줄인 요리 레시피를 소개합니다. 100g당 28kcal! 콜리플라워 라이스를 쌀 대신 사용하고 두부 강된장 쌈, 곤약 버섯 조림을 만들면 한 끼 식사로 거뜬합니다. 떡국이 먹고 싶을 때는 새송이버섯으로, 묵말랭이로 만드는 떡볶이 등 든든한 저탄수화물 한식 요리를 마음껏 즐겨보세요. 살이 찔까 봐 잠시 미뤄두었던 파스타가 먹고 싶을 때는 파스타면 대신 애호박이나 팽이버섯, 우엉으로 맛있게 즐길 수 있습니다. 식단 조절을 위한 도시락이 필요하다면 키토 김밥이나 빵 없는 샌드위치로 만들어보세요. 싱그럽게 즐기는 다이어트 샐러드, 가볍지만 폼나는 저탄수화물 파티 요리와 브런치, 두부와 밀가루 없이 만드는 식빵 등 안심하고 먹을 수 있는 간식 레시피가 당신을 기다리고 있습니다. 재료와 조리 과정이 그림으로 소개되어 있어 눈으로 보는 재미도 있고, 이야기로 소개하는 요리들을 보고 있으면 지금 바로 주방으로 달려가고 싶어질 것입니다.

김미주
일러스트레이터 겸 디자이너
- 그림요리책 [배고플 때 만나], [남은 요리 활용 사전] 출간
- 브런치 위클리 매거진 [어쩌면 그림여행, 멕시코] 연재
- 네이버 인플루언서 푸드전문블로거 선정
- 다수 기업의 웹진, 잡지 에세이 및 일러스트 참여

프롤로그

 저탄수 식단과 함께하면 좋은 데일리 스트레칭

PART 1. 든든한 저탄수화물 한식 요리
100g당 28kcal! 저칼로리 쌀 대용식 콜리플라워 라이스
 건강하고 맛있는 볶음밥 콜리플라워 김치볶음밥
 눈이 즐거운 한 그릇 요리 아보카도 명란 덮밥
 매일 먹어도 질리지 않아요 두부 강된장 쌈
 탱탱쫄깃 매력식감 곤약 버섯 조림
 떡 없는 떡국 새송이버섯 떡국
 떡 없는 떡볶이 묵볶이
 피 없는 양배추 만두 두부 양배추롤

PART 2. 살찔 걱정 없는 페이크 누들 요리
 색다르게 즐기는 까르보나라 애호박 까르보나라
 얼큰 해장 파스타 팽이버섯 파스타
 특별한 날 메인 요리 아스파라거스 오일 파스타
 고소한 맛의 이색 파스타 우엉 들깨 파스타
 가볍게 즐기는 태국식 샐러드 곤약 얌운센
 라면 대신 곤약 곤약 라볶이
 실패 없는 매콤달콤 양념장 곤약 쫄면
 한식이 고픈 날! 우엉 잡채
 일본식 볶음면 요리 두부 야끼소바
 두부 면으로 만드는 이색 짜장면 두부 짜장면

PART 3. 식단 조절 저탄수화물 도시락
 밥 없는 김밥 키토 김밥
 누구나 만들 수 있는 초간단 주먹밥 콜리플라워 주먹밥
 든든한 한 끼 도시락 닭가슴살 두부초밥
 담백한 웰빙 요리 두부 케일 쌈
 눈과 입이 즐거운 간단 요리 새송이 샌드
 빵 없는 샌드위치 언위치 버거
 한입에 쏙! 포두부 닭가슴살롤

PART 4. 싱그럽게 즐기는 다이어트 샐러드
 새콤달콤 에피타이저 방울토마토 마리네이드
 상큼한 이탈리아 요리 연어 카르파초
 중남미의 독특한 해산물 샐러드 관자 세비체
 하와이식 한 그릇 샐러드 아보카도 연어 포케
 일본식 무 샐러드 다이콘 샐러드

PART 5. 가볍지만 폼나는 저탄수화물 파티 요리
 달걀의 부드러운 변신 달걀 카나페
 두부로 만드는 기본 카나페 두부칩 카나페
 알록달록 베트남 요리 포두부 월남쌈
 폼나는 이탈리아 파스타 건두부 가지 라자냐
 비주얼과 맛을 동시에! 파프리카 피자
 가지의 색다른 변신 가지 보트피자
 알록달록 프랑스 가정식 두부 라따뚜이
 베이징 정통 요리 경장육슬

PART 6. 브런치를 부탁해
 스페인식 차가운 토마토 수프 가르파초
 마음까지 따뜻해지는 브런치 브로콜리 크림수프
 산뜻한 한국식 샐러드 참나물 버섯구이
 영양만점 귀여운 핑거푸드 양송이버섯 달걀찜
 부드러운 이탈리아 오믈렛 순두부 시금치 프리타타

PART 7. 안심하고 먹어요, 저탄수화물 간식
 올라~ 멕시코 두부칩 과카몰리
 든든한 간식 닭가슴살 핫바
 단짠의 정석! 두부 떡갈비 꼬치
 겨울 대표 간식 빵 없는 베이컨 달걀빵
NO 밀가루 베이킹 식빵
NO 밀가루 디저트 당근 케이크
 홈메이드 아이스크림 무설탕 아이스크림