우리는 화학과 함께 살고 있다

우리 생활 곳곳에 숨어 있는 70가지 생활 속 화학 이야기. 화학 물질은 생명의 구성 요소이며 살아 숨쉬는 모든 생물은 화학 물질로 이루어져 있다. 화학 물질은 인공적이고 인간이 추가한 것이라고 한정해서 생각하기 쉽다. 그러나 물, 산소, 카페인, 설탕, 단백질, DNA 등과 같이 자연계에 천연으로 존재하고 있는 화학 물질이 훨씬 많으며 이들은 우리 생활의 모든 곳에서 발견할 수 있다. 생활 속 화학의 원리와 내용을 전공자가 아니더라도 쉽게 이해할 수 있도록 집필된 도서다.

지은이 : 명승운

전) 한국과학기술원(KIST) 책임 연구원

현) 경기대학교 화학과 교수

1장 생활과 화학

얼마만큼 크고 작은가?

머리카락 염색과 멜라닌

치약과 연마제

섬유유연제와 푹신함

표백제와 분광학

손난로와 발열 반응

냉각팩과 흡열 반응

형광등, 백열등 그리고 LED

방향제와 유기 화합물

배수구 세정제와 가수 분해

인공 눈물과 렌즈 세척액

드라이클리닝 세탁과 석유 냄새

얼음이 미끄러운 이유는 간단하지 않다

파마와 암모니아 냄새

흑연과 다이아몬드의 차이는 배열

2장 식품과 화학

차갑게 마셔야 제맛인 탄산음료

에틸렌 기체는 과일 숙성 호르몬

비타민은 식품 섭취를 통해서

달걀 속의 공기

양파의 보호 본능

알고 마시자, 스포츠 음료

과자 봉지 속의 화학 물질

사과의 갈변과 산소

과수원 과일과 상점 과일

자체발열 식품 꾸러미의 발열 반응 …124간장과 된장의 화학

소금과 간수

글루텐-프리와 현대인의 식단

3장 건강과 화학

선크림과 피부 보호

치과용 아말감과 수은

포화 지방산과 불포화 지방산

액상형 전자담배가 더 안전한가?

스쿠버 다이빙과 기체 법칙

아픈 건물 증후군과 오염물질

알코올과 코로나 바이러스

내분비계 교란 물질과 일상생활

모기약과 벌레 퇴치제

EDTA는 금속 체포자

약물 복용 검사(도핑 테스트)

항생제는 피할 수 없는 물질인가?

4장 환경과 화학

미세먼지는 어디에서 오는가

단풍의 색소화학

불꽃놀이는 금속 원소들의 향연

커피포트와 수도꼭지의 물때

라돈 없는 세상

일그러진 대리석 조각상

수족관과 암모니아

스키장과 인공눈

온실 효과와 탄소 발자국, 그리고 탄소 중립

PPCP의 두 얼굴

5장 요리와 화학

가마솥과 압력밥솥의 증기압

알고 먹자! 튀김 요리와 구이 요리

주방용 세제를 식기 세척기에 사용해도 되는 걸까?

전자레인지와 마이크로파

따뜻한 수프와 표면 장력

MSG와 중국식당 증후군

베이킹파우더와 베이킹소다의 차이

김치 절이기와 삼투압

식용유와 불포화 지방산

맛술과 알코올

탈수 식품과 동결 건조식품

커피는 로스팅

팝콘과 이상 기체 법칙

6장 자동차와 화학

자동차 에어백은 질소 풍선

구강 세정제를 사용하면 음주 단속에 걸릴까?

요소수는 경유차의 깐부

휘발유와 경유는 탄소수의 차이

빙판길과 어는점 내림

에어컨과 기화열

배터리와 전자의 이동

/에필로그/

/참고자료/