미니멀리스트의 식탁

잘 먹는 법을 잃은 우리에게

미니멀리스트가 건네는 따뜻한 한 끼

심플한 삶의 가치를 알리며 많은 사랑을 받아온 세계적인 미니멀리스트 도미니크 로로가 식탁 위의 미니멀리즘을 펼쳐 보인다.

하루 일과를 끝내고 집에 돌아온 나에게 필요한 것은 고급 재료가 들어간 거창한 음식도, 놀랄 만큼 맛있는 음식도 아닌 기운을 북돋우며 나를 보살필 수 있는 정도의 간단한 한 끼다. 이러한 한 끼를 매일 요리하려면 음식을 만드는 모든 과정이 심플해야 한다. 이렇게 할 때 요리는 힘든 노동이나 귀찮은 일이 아닌 일상의 즐거움이 될 수 있다.

도미니크 로로가 말하는 요리는 ‘나’를 살피는 데서 시작한다. 내가 어떤 소재, 어떤 디자인의 도구에 끌리는지, 내가 좋아하는 재료와 음식은 무엇인지, 어떤 장소에서 어떤 자세로 먹는 것을 좋아하는지를 알아야 나에게 꼭 필요한 것들만 남길 수 있기 때문이다.

자신이 먹을 음식의 재료를 골라 손수 요리하고, 좋아하는 그릇에 담아내서 먹는 모든 과정은 나의 주체성과 자율성을 동반하는 일이다. 우리는 요리하면서 일상에서 부딪치는 크고 작은 일들을 해결해 나가는 힘을 기르는 것인지도 모른다. 요리는 단순히 음식을 만드는 행위가 아니라 구체적인 삶의 기술이기 때문이다.

도미니크의 말처럼 우리는 요리하는 것을 멈추어서는 안 된다.

지은이 : 도미니크 로로 Dominique Loreau

대표적인 미니멀리즘의 선구자이자 프랑스 수필가이다. 첫 번째 책 《심플하게 산다》로 심플한 삶의 가치를 알리며, 유럽과 아시아에서 많은 사랑을 받았다. 요가와 수묵화에 능통하고 자유, 아름다움, 조화를 삶의 중요한 지표로 삼고 있다. 동양적인 아름다움에 빠져 1970년대 말부터 일본에 살기 시작하면서 서구적 방식과는 다른 생활에서 ‘심플하게 사는 것’의 가치를 깨달았다. 심플한 삶을 통해 인간적인 성숙을 이루고자 하는 저자의 생각은 소비사회에 지친 현대인들의 폭넓은 지지와 공감을 이끌어내고 있다.

옮긴이 : 김수진

이화여자대학교와 한국외국어대학교 통번역대학원을 졸업한 후 공공기관에서 통번역 활동을 했다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《딜리셔스》 《나만 그런 게 아니었어》 《로맨틱, 파리》 《언제나 당신이 옳다》 《어떻게 미래를 예측할 것인가》 《네오르네상스가 온다》 《본질에 대하여》 《세계 문화 여행: 스페인》 《생체리듬의 과학》 등 다수가 있다.

들어가는 말 ㆍ 9

1부 주방이 복잡하면 요리하고 싶은 마음이 달아난다

요리하는 공간, 핵심은 실용성과 용이성 ㆍ 21

‘훌륭한’ 냄비 세트 ㆍ 28

맛있고 건강한 요리를 위한 고품질 조리기구 ㆍ 54

조리기구의 크기와 용량 ㆍ 74

‘우리’를 보여주는 그릇 ㆍ 81

각자에 맞는 조리기구 ㆍ 94

2부 냉장고는 채우기보다 비우기

장보기 기술 ㆍ 109

식료품 보관 노하우 ㆍ 122

해 먹는 비용과 사 먹는 비용 ㆍ 140

3부 자유롭게 만들면 그것이 당신의 레시피가 된다

레시피 없이 요리하기 ㆍ 151

재료 두세 개만으로 요리하기 ㆍ 162

계획하기보다는 구성하기 ㆍ 167

몇 가지 기본적인 노하우 ㆍ 176

수프와 샐러드 ㆍ 190

원팬 요리 ㆍ 196

나만의 레시피 만들기 ㆍ 198

4부 내일은 오늘의 주방을 정돈하면서 시작한다

체계적으로 요리하기 ㆍ 209

항상 청결한 주방 ㆍ 213

생활 쓰레기 ㆍ 222

맺음말 ㆍ 228